中老年保健雜誌
老年人少吃肉蛋奶為什麼是錯的？因為缺少蛋白質！很多人覺得隨著年齡的增長，身體各項機能都在下降，消化吸收能力也在下降，所以老年人的飲食適合清淡，少油少肉。其實這是大錯特錯的，對於老年人來說蛋白質顯得尤其重要。
蛋白質是人體最重要的營養素，簡直沒有之一，可以說沒有蛋白質就沒有生命。根據中國營養學會2013DRIs的推薦，50歲以上人群蛋白質每天的推薦攝入量，男性65克，女性55克。也就是相對青壯年來說，並沒有任何的減少。
蛋白質缺乏，對於老年人來說，最常見的問題是肌肉衰減綜合徵。50歲以後肌肉量每年丟失1%到2%，而如果肌肉減少超過30%，將影響肌肉的正常功能。而肌肉流失比較嚴重的情況之下，會影響關節的穩定和身體的平衡。出現走路容易摔跤，吃飯的時候容易噎著等一系列問題。嚴重的甚至能發展成衰弱症，生活不能自理。
而膳食中的蛋白質特別是優質蛋白，不僅是構成肌肉蛋白質的原料，同時也是肌肉蛋白質合成的促進劑。而每天膳食蛋白質0.8克/千克體重，不足以維持老年人骨骼肌的質量。超過0.8克每千克則有助於促進老年人蛋白質合成，減少骨骼肌蛋白質，增齡性丟失。老年人如果腎功能允許，要達到1.0~1.3克/千克體重。比普通青壯年要更多一點才可以。
而優質蛋白最主要的來源就是肉類，雞蛋和牛奶。所以老年人的飲食一定不能過於清淡，肉蛋奶一定要充足。
回答者：孫繼紅，執業藥師，註冊營養師，中國營養學會會員。頭條號：註冊營養師孫繼紅。
營養百事通
老年人是慢性病（如“三高”、肥胖、骨質疏鬆、營養不良、慢性阻塞性肺疾病等）的高危人群，除了年齡這一生理因素外，不良生活習慣的作用也不小。老年朋友經過了年輕時的奮鬥，步入晚年，健康是第一訴求，因此對養生保健知識非常渴求，但也常常走極端。
總結起來，老年人在養生保健尤其是體重控制方面的誤區主要是“三少”與“三多”。
“三少”之一：少吃一頓
營養科接診的老年朋友，大都會開門見山地來一句：“大夫，我已經少吃了，晚飯就喝點兒粥或者根本不吃。”這樣做其實是錯誤的。
看了上面的內容，相信您已經瞭解了“少吃”是有理論支持的，但具體少吃多少呢？以中青年時的推薦能量攝入量做參考，50～64歲、65～79歲、80歲以上，能量分別應減少3%～7%、5%～9%、15%～18%。即使到了高齡老年階段，能量也只能減少五分之一，而不能是少吃一頓飯。如果少吃一頓飯，總能量會減少四分之一到三分之一。早中晚任何一餐不吃的話，都可能因能量不足“刻意減重”而加速骨骼肌的丟失，與能量代謝有關的激素調節發生紊亂，繼而破壞機體的免疫力，這樣就與通過減重來獲得健康的目的背道而馳。
正確的做法是，三餐餐次照舊，每餐減一點兒。“三少”之二：少吃肉蛋奶
“大魚大肉”導致“三高”“五高”“富貴病”，這些字眼兒讓很多患慢性病的老年朋友從此告別葷腥，走上“素食”的道路。肉、蛋、奶，包括大豆類製品，是優質蛋白質的天然食物來源，所謂優質，即這些食物所含的蛋白質與人體構成接近，消化吸收後被機體利用更高效。蛋白質作為骨骼肌的重要原料，在對抗衰老的過程中必不可少。《中國居民膳食營養素參考攝入量》明確指出，老年人雖然總能量攝入較青壯年時減少，但蛋白質推薦量無變化。
肉蛋奶具體吃多少能夠滿足機體所需呢？每天300克奶製品（200克牛奶＋100克酸奶）、1個雞蛋、2～3兩瘦肉（可換魚、蝦、豆製品）。“三少”之三：少吃主食
主食作為最經濟的能量來源，一般佔總能量的50%～65%，其還有一個最重要的作用就是“節約蛋白質”。通俗地講，就是當能量較為充足時，蛋白質才能發揮合成肌肉的作用，一旦把能量的重要來源“主食”控制了，就要“浪費”蛋白質來為機體供能。長期下來，“刻意減重”的危害隨之而來。主食還是機體維生素和礦物質的重要來源，這些“小”營養素缺乏，也會對健康造成很大的傷害。
老年人每天主食應在200～300克，按生重稱量，其中注意粗糧的攝入比例。“三多”之一：多吃粗糧
粗糧可以最大限度地保留谷薯類的營養成分，其中膳食纖維有調節血糖、改善腸道功能、降脂減重等作用；B族維生素和礦物質可以預防腳氣病、癩皮症、口角炎等的發生。隨著生活水平的改善，精米白麵逐漸佔據了飯桌，為了健康，粗糧“捲土重來”。很多老年朋友將主食完全換成了粗糧雜豆，粗纖維長期過多攝入會破壞蛋白質的利用，還會造成鈣、鐵、鋅等礦物質的丟失，亦對健康不利。
粗糧應占主食比例的四分之一到三分之一。對高齡和咀嚼能力下降的老年朋友，可以粗糧細做，比如藉助壓力鍋、煮粥、混合面做發麵食品等。
“三多”之二：多吃蔬菜
蔬菜作為膳食纖維、維生素的來源，一方面起到飽腹作用，避免過度進食，另一方面蔬菜中的水分可以輔助吞嚥。但蔬菜攝入過量，比如有些“三高”的老年朋友，形容自己的飲食像“兔子”，每天2斤以上的蔬菜，而優質蛋白質就吃不進去了，長期下去，“面黃肌瘦”、“四肢無力”，就會發生營養不良。
蔬菜的種類很多，綠葉蔬菜因富含β-胡蘿蔔素（脂溶性維生素A的前體物質）受到重視。建議老年朋友每天攝入300～500克新鮮蔬菜，其中綠葉蔬菜佔一半。“三多”之三：多運動
老年朋友的過度運動問題十分嚴重，老年人運動要掌握好“度”，即“適度”，這中間有“強度”“量度”“溫度”等。所謂“強度”是指，運動要達到一定的效果才能發揮“調動機體代謝，燃燒脂肪”等作用，一般在運動中心率達到（170－年齡）為宜；“量度”是指每天運動的時間，推薦達有效心率時每天運動30分鐘即可（老年朋友不一定要一次持續這麼長時間，每天可以分2次完成），每週運動5天以上；“溫度”是指老年朋友運動前後要注意身體對冷熱環境的適應，及時添減衣物，以免感冒或中暑。
老年朋友為了對抗“生理性肌肉丟失”，不妨在好好吃飯和有氧運動的同時，輔以抗阻力鍛鍊（站樁、上臂舉啞鈴等），這可是肌肉合成的必要一環。
最後提醒老年朋友們，運動要在餐後半小時後再進行，不要空腹運動，也不要餐後即刻運動。
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中老年保健雜誌
老年人究竟該怎麼養身，飲食該怎麼吃？運動該怎麼運動？相信是每個老年人及家裡面有老人的共同的疑惑。目前我國的老年人的定義是年齡＞60歲及以上。但隨著現在人均壽命的延長，部分學者建議將年齡＞65歲定義為老年人。隨著年齡的增長，器官出現衰老的變現，各種器官出現生理性的衰退，新陳代謝速率呈下降表現。且高血壓、糖尿病、高血脂、心臟病、腦血管病隨著年齡的增長，發病率呈明顯上升的趨勢。因此老年人健康的生活的方式，需要從下方面做起。
1、米飯、麵條、薯類、雜糧等主食，是供給人體每日能量的主要物質，多以適宜的量，一個60kg的成年人，每日的主食量在5-6兩就差不多。
2、由於部分老年人有高血壓，高血脂，因此在油的方面，建議食用植物性油脂，每日總量約30g，儘量不食用飽和脂肪如豬油、牛油等油脂，不建議過多的食用肥肉、肥腸等動物內臟。飲食要控制鹽的量。
3、瘦肉、雞蛋、牛奶都是優質蛋白質，而且牛奶中含有鈣，蛋白質是人體的必須營養物質，必須要吃，少吃或者不吃可能出現低蛋白血癥，營養不良的表現。但是也需要控制量，通常一個人每日的攝入量是500ml牛奶，1個雞蛋，2兩瘦肉。限制雞蛋的攝入是由於雞蛋富含膽固醇，考慮部分老年人存在高膽固醇血癥，需要限制膽固醇每日的攝入＜300mg，而一個雞蛋的膽固醇含量大概為150mg。同時鼓勵多使用雞肉、魚肉、兔肉等白肉。
4、建議多食用蔬菜水果，一方面補充必要的維生素及多攝入的膳食纖維可以幫助排便，減輕便秘。
5、多運動 運動的方式建議中等強度的運動，以慢走、跑步、太極拳等為主，運動時注意地面溼滑，防止跌倒，避免在餐後劇烈運動及寒冷的冬季戶外運動。
全科鮮醫生
這個問題呢，只是用多或者少來描述食用量，是沒法判斷對錯的，因為不同人所理解的多與少，評判的標準就不同。
如果“少”的含義是不要過量的吃，不是極少吃，而是按照推薦量不無節制的吃，那這個說法是完全沒有問題的。人到老年，多病集於一身，老年人中三高人群的比例最高，所以不過多的吃肉蛋奶和主食是對的，這對降低肥胖，減少飽和脂肪攝入都有用。
但是，如果這個“少”的含義理解成基本不吃，或者比推薦量少一大截，那這種說法也不妥。現代老人盲目追求老來瘦，這本身就是個誤區，老年人更應該重視蛋白質的數量和質量，因為對老年人來說，肌少症是一個很大的健康威脅。
當然，對於蔬菜和運動來說，在自身能承受的範圍內還是鼓勵多一點的。老年人許多存在便秘的問題，蔬菜是能緩解的。再加上咀嚼能力的下降，老年人往往都不願意吃菜，所以鼓勵老年人再多吃一點蔬菜，這是好的。
有句話叫過猶不及，多與少，怎麼來跟適量比較呢，沒法比，飲食健康與否的關鍵還在於均衡，所以沒有定量沒有對錯。
營養師趙偉
先不說為啥，先看看如果這樣吃：不注重肉蛋奶，去光顧著主食和蔬菜，會對身體帶來怎樣的問題吧：
胖瘦無所謂，但肯定精力、體力都不佳！
有的老人很能吃，一頓飯能吃好幾碗米飯或好幾個饅頭，這樣的老人可能也白胖變胖的，但缺乏肉蛋奶等蛋白質食物會讓你即使不瘦，也沒啥力量，乾點活就累、走快點兒就喘；此外，精力也會不足，沒休息好就很不舒服；而且容易生病、容易受傷，比如跌倒、拉傷等，精神頭不足也容易發生其他意外事件！
其實這都與缺乏蛋白質、鈣、血紅素鐵、鋅以及各種脂溶性維生素有關，這些營養素對於肌肉力量、機體新陳代謝、免疫力以及大腦功能、心情等都有著重要影響，長期不足，就會造成人體機能下降，比如睡眠質量不佳、心情鬱悶消極、容易生病感染、容易疲勞、思維不遲鈍等等；而表現在各項健康指標上，則是血脂高、血糖控制不佳、缺鐵性貧血、白蛋白水平低、骨質疏鬆嚴重、各項免疫指標也較差等等！
飲食不均衡就是會影響身體健康狀況，而長期如此，更容易威脅生命安全！建議老年朋友不要偏食，認識雜食動物，吃的均衡才能滿足機體需求！
生命需要營養，生活也是!
營養瑋瑋道來
感謝悟空！
首先，不管是少吃還是多吃，這是個很模糊的概念。吃多少的量為少？吃多少的量為多？我們無法下定論。人體有差異，不能一概而論。作為營養師，應該根據每個人的實際情況，來制定相應的膳食計劃。
其次，與其他年齡段的人相比，老年人身體功能出現不同程度的衰退，在製作膳食的時候，應該根據老年人的特點來製作，如牙齒不好，在製作食物時就應該做的軟爛一點。
老年人肌肉衰減，除了適量運動之外，還應該攝入足量的完全蛋白來延緩肌肉衰減的速度，而肉類、奶類、蛋類和大豆類是完全蛋白的來源，如果這些食物攝入減少，那也會對健康不利的。一般情況下，老年人每天吃1個雞蛋、喝300ml牛奶或其它相當的奶製品、肉類80~150g、蔬菜300~500g、水果200g、谷薯類250~400g、大豆及堅果類25~35g、溫熱水1500~1700ml，以上這些可根據自身情況適量的增加或減少。
最後，適量運動：應根據自身狀況選擇適合的運動時間、頻率和強度。一般每天戶外鍛鍊1~2次，每次1小時左右，以輕微出汗為宜。注意避免做用力過猛、旋轉晃動、憋氣等劇烈的運動。總之就是要量力而行。
小哥米線989
老人多吃點海鮮，低膽固醇，但是海鮮一般嘌呤高，海鮮裡低嘌呤的是：海參，海菜，海蟹
一參正氣666
不論是老年人還是年輕人，什麼食物都是適量吃，達到身體體質所要求的營養即可，過多反到對身體造成負擔，要知道世間萬物既是相輔相成，也是相生相剋的。
對於老年人，營養是最重要的，到了老年這個階段，身體的各個器官已經不像年輕的時期那樣有活力，受得了折騰；這時候，最重要的是保養，就像是冬季，是最好的養生時期，冬藏不只是說動物，人更需要冬季的保養。那麼老年人應該怎麼養生呢？應該怎麼運動？應該怎麼吃？應該做好哪些預防措施？
應該怎麼吃？
1.主食大多是米飯、麵條、雜糧等，這些主食是供給人體能量的主要物質，可以增加飽腹感。
注：老年人，主食是必要的；這個能夠提供給老人一天所必要的能量，可以增加飽腹感，特別提醒，老年人如果患有糖尿病，也不要為了控糖而不吃主食，試想主食一旦少了，能量跟不上，可能會低糖，造成暈眩導致摔倒這種意外，要知道摔倒是對老年人最不好發生的情況；還可能會因為飽腹感不明顯，本能的去吃一些別的東西來緩解飢餓，這樣食物的攝入量反到超標，就得不償失了；所以一定要吃主食！但是要適量；達到攝入量即可。
2.飲食少鹽，多喝水，少吃動物性油脂。
建議：在飲食上，要少鹽；吃植物性油脂，每日總量約在30克，儘量不要食用飽和脂肪，如豬油等油脂，也不建議吃過多的肥肉等食物。
3.瘦肉、雞蛋、牛奶這些都是優質的蛋白，每日建議攝入500ml牛奶，一個雞蛋，2兩瘦肉。
注：很多老人說怕膽固醇過高，吃雞蛋的時候不敢吃蛋黃，這個是不正確；建議一天一定要吃一個雞蛋，來補充你身體所需要的營養，因為一個雞蛋的膽固醇含量是不超過限制值的；也建議可以食用雞肉，魚肉，兔肉等白肉。
4.多吃蔬菜與水果。多吃水果和蔬菜可以補充人體所需要的維生素，也可以通過攝入的膳食纖維幫助排便，減輕便秘狀況。
應不應該多運動？
運動是應該的，但是不建議老年人過量的運動。運動是必須的，但是過量的運動會導致肩關節的損傷；所以要注意運動的類型，可以選擇慢走、慢跑、太極拳等運動，也可以用醫說前些天推薦的騎馬蹲襠式，不僅可以緩解肩關節損傷，還可以鍛鍊。
還要注意運動的時間，不要過早，不要過晚。冬季避免大汗淋漓運動的情況；因為冬季主封藏，達到微微出汗的運動效果即可；冬季要防滑防摔，如果外面有下雪等不良天氣，儘量不要出家門，如果需要外出，一定要有人陪同。餐後半小時在進行運動，不要餐後立馬急著動。
醫說
這個觀點應該是因人而異，不能一概而論。這種情況可能適合一些體質比較弱的、胃口消化機能較差的老年人、或是在老年階段動過大手術的老年人。比如說肉、蛋、奶是營養物質比較豐富的食物，特別是蛋白或脂肪含量高，老年人是否多多益善，這可不一定！由於在老年階段，自身的體能或消耗已大大降低，吸收與代謝不相匹配，如果是大量攝入高營養的食物是勢必會導致臟器負擔加重。如進行劇烈運動後的人需要補充蛋白質或其它高能量的食物，因為他可以進行正常的消耗，因此基本上不會造成對身體的傷害。而老年人如果是大量的攝入蛋白質反而會加重腎臟負擔（如腎功能較弱的情況下尤為要引起注意），而過量的脂肪，碳水化合物的攝入、堆積勢必會導致老年病的發生…當然也有的老人例外，他是生就的骨頭，長就的人，或是由於條件所限，不吃這些高能量的食物，他渾身上下都不舒服，或反而對健康不利，或者減壽；那我們何必一刀切？！綜上所述，是否能不能多吃、還是少吃肉、蛋、奶及主食是與每個個體的健康情況有密切聯繫的。不能人云亦云壞了一些老人們的習慣或規矩。一切以健康大局出發，願天下老人健康長壽（不好意思，題看反了，咱就反的來好了）。僅供參考，謝謝邀請。
翼龍科技匯
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