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高血脂，一种现如今患病率极高的疾病，也是慢性疾病中典型的一种；对于高血脂来说，饮食应该怎样注意？不可以吃什么？关于高血脂患者的饮食，有些事情需要您各位知道。

对于高血脂来说，要不要吃肉？

就算患了高血脂，肉也是必须要吃的，这是一个毋容置疑的问题。但是，高血脂吃肉要注意：请选择食用瘦肉和胆固醇含量更低的肉类；禽肉、鱼虾肉类是不错的选择；减少畜肉、动物内脏、肥肉的食用。

吃肉的问题上大家要注意，其实就算我们生活中不吃肉，身体中的多余营养物质也会转化为脂肪，对于血脂的影响同样存在。

高血脂不可以吃什么？

高脂肪食物：

建议高血脂患者不要吃排骨、五花肉、肥牛肉、肥羊肉；对于食物脂肪含量占食物总量50%以上的食物，不建议高血脂患者食用（大量、经常食用）。

另外，对于像核桃、腰果、瓜子等坚果类食物，同样属于高脂肪食物；无论是松子还是巴旦木，都不建议血脂较高的人群多吃，其中有些食物的脂肪含量比肉类还要多。

虽然说坚果中含有的一些不饱和脂肪酸对于血脂也有积极的作用，但任何事情都要谈及量的关系，并不建议过多食用，避免给血脂增加负担。

各种“酒品”：

对于高血脂来说，一定要“严格戒酒”；无论是白酒还是啤酒，再或是您钟爱的红酒，包括果酒，都不建议您喝；酒精对于身体的多个部位都存在损伤，并不仅仅是肝脏，酒精的摄入会导致高密度脂蛋白胆固醇和血清三酰甘油同步升高，对于血脂的负面影响非常大。

含糖较高的食物：

就像上面所说的一样，糖类食物摄入过多，本身热量较高，其多余的糖类物质很容易转化为脂肪类物质，对于血脂的影响不利；例如像糕点、面包、糖果类食物、巧克力、饮料等食物应该少吃或者不吃。

其实，总结来看，对于高血脂来说，不但从生活中要严格控制脂肪含量较高的食物，对于其他的副食、饭菜和零食也要刻意控制，控制总热量，减少糖类和高热量食物的摄入；餐食七分饱，细嚼慢咽，从根本之处减少每日的进食量。

另外，对于能量少、营养丰富的蔬菜和水果，建议每日要多吃，水果要稍微注意，高糖水果限量食用；对于蔬菜来说，特别是一些深色蔬菜，建议您每日都要吃，而且总量要达到500克；增加菌菇类食物和藻类食物的摄入。

高血脂，一种典型的慢性疾病；生活中请刻意注意，调整饮食、增加饮水量、适当运动、保证休息、劳逸结合、保证良好的心态；愿您的血脂永远处于健康状态。

王思露营养师

高血脂千万不能吃什么？高血脂分为两种，一种是高甘油三酯的人群，一种是高胆固醇的人群，这两类人群不能吃的东西是有区别的，下面具体说说。

1、高甘油三酯类高血脂有什么千万不能吃？

精致的糕点是万万不能吃的，尤其是奶油蛋糕、美味的糖果，这些是大忌，高甘油三酯的人群千万不能吃，还有含精致糖高的水果，比如葡萄、西瓜、芒果这类水果要少吃，每次尽量吃一点点，同时注意用药，其实精米、白面也建议少吃，这个时候推荐可以每天吃一次到两次的粗粮，可以早餐和晚餐的主食各用一半粗粮和一般精米、白面混合的方法。

2、高胆固醇类的高血脂有什么千万不能吃？

高胆固醇类的高血脂要注意千万不能吃的食物有肥肉、五花肉这类油脂含量比较大的五花肉，上脑、肠肚尽量不要吃。还有反式脂肪酸含量比较高的点心，比如蛋黄派这类的食物千万不要吃。如果是吃肥瘦相间的肉建议尽量用蔬菜调和一起烹饪，这样可以减少整个摄入油脂的量，可以吃精瘦肉、牛羊肉在选择的时候尽量不要选择肥牛、肥羊片，可以选择牛霖、羊腿这样的部位，瘦肉多，肥肉相对少。

蝉噪林玉静

六类食物会升高血脂

1、高脂肪类食物

首先脂肪类食物要减少食用，比如动物性脂肪的摄入，猪油、黄油、肥羊、肥牛等等都需要注意。

2、无鳞的鱼类

血脂高的人或者为阻止血脂升高的人群需要限制胆固醇的摄入量，而且不同的食物之间胆固醇的摄入量悬殊是很大的，在食用的时候一定要注意起来。

一般来说，有麟的鱼类含有的胆固醇含量是比较少的，而反之则含有比较多的胆固醇，比如鱿鱼、鳗鱼以及墨鱼、泥鳅等等，此外，贝类、螃蟹中含有的胆固醇含量也是比较高的。

3、动物内脏

动物内脏当中含有比较高的脂肪含量，因此血脂高或者中老年人都需要限制这类食物的摄入，因此动物内脏，比如脑髓、脊髓以及肝脏都需要限制起来。

4、含糖量比较高的食物

血脂高的人群糖类要少吃，比如白糖、红糖、葡萄糖以及甜食等都不适宜摄入，因为这类人群肝脏组织、脂肪组织吸收糖要比其他人快七八倍，而多余的糖分还会转化为甘油三酯，还会导致血脂含量增加，会进一步加重高血脂的症状。

5、含盐多的食物

血脂高的人群在日常生活中还需要减少食盐的摄入量，太咸的食物是不能多吃的，比如腊肉、腊鱼等等，因为盐当中含有的钠元素会导致血管硬化，还会进一步导致血压升高。

6、各类酒类

血脂高的人需要戒酒，各种酒类都不能喝，因为酒精会损害肝脏，会导致高密度脂蛋白以及甘油三酯升高，而且酒精中含有的乙醇还会进一步影响肝肾代谢。

39健康网

对于高脂血症患者来说，饮食是非常重要的。那么高脂血症不能吃什么呢？哪些食物是高血脂禁区？

首先是患有高血脂的人在日常生活中不应该多吃的食物有如下几种：

虾米：它含有的胆固醇非常丰富。如果人们在日常生活中经常吃的话，就很可能会让血脂量增多，从而出现脂肪肝。因此，人们应该尽量少吃这种食物，健康饮食。

墨鱼：如果平常生活中过多摄入这种食物的话，就很可能出现动脉硬化的问题，从而会对心脑血管产生影响。这就很可能出现高血脂这种疾病了。因此，人们应该慎重考虑摄入这种食物的量。

鱿鱼：这种食物其实也是属于高胆固醇的食物。虽然味道很鲜美，但是还是要注意少吃点。因为如果不在意这个问题的话，过度摄入很可能会导致血脂的突然升高，从而带来身体健康问题。

猪腰子：虽然说这类食物可以补充身体的营养物质，但是如果一个人长时间过量摄入的话，很可能会增加冠心病、心绞痛的发病率，同时也很可能导致高血脂。因此，专家认为，人们在日常生活中应少量摄入这种食物，以达到饮食的均衡。

高血脂患者的饮食禁忌：

1、减少动物性脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等；

2、忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物；

3、要避免饮酒。因为酒能够抑制脂蛋白酶，可促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，导致血脂升高。

高血脂患者的日常饮食选择：

1、主食及豆类的选择：可选择富含优质植物蛋白、植物固醇和降脂的稻谷、小麦、玉米、绿豆、花生豆腐、大豆、及豆制品等。

2、肉、蛋、奶的选择：适当选择脂肪、胆固醇含量低的食物和有降低胆固醇作用的食物。

3、蔬菜的选择：可适当多选择具有降低血脂的食物，如洋葱、香菇、蘑菇、平菇、淡菜、萝卜、海带、大蒜、魔芋、黄瓜、苹果、山楂等。

4、其他：可选用降脂的绿茶，烹调用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹调油10毫升～15毫升。宜采用蒸、煮、炖、氽、熬的烹调方法，坚持少盐饮食，每日食盐6克以下。

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高血脂和我们的饮食不规律以及生活不健康有关，现在有高血脂的人太多了。高血脂的危害我就不说了，对心血管系统危害极大，我今天就给大家介绍一下，如果不幸患上了高血脂，应该怎么办

一.调控自己的饮食结构

1.不要食用肥肉。

2.不要食用动物内脏和脑花。内脏和脑花都含有大量的脂类，吃进去以后都会转化为脂肪，升高我们的血脂

3.不要喝高糖的饮料，比如可乐、冰红茶等。这些饮料中含有极高的糖分，超过了我们集机体的正常需求，因此，这些过多的糖分会在我们体内转化为脂肪，升高我们的血脂

4.少吃动物油，炒菜的时候少放一点油。可以用更加健康的橄榄油来代替动物油。

5.少吃外面卖的蛋糕啊、糖果啊、奶油制品啊这些东西。脂肪含量高

6.少吃蛋黄，胆固醇太高

7.以吃蔬菜为主，少吃大鱼大肉（为了保证蛋白质的摄入，可以吃一些瘦肉、蛋白和脱脂牛奶）

二、加强体育锻炼。燃脂燃脂嘛

三、规律睡眠，不要熬夜。熬夜可以使体内激素分泌紊乱，进一步导致脂肪代谢的紊乱，加重高血脂

四、严重的高血脂（比如出现了颈部动脉斑块、心血管问题等），需要在医生的指导下服用降脂药。

高血脂不可怕，只要我们注意，是可以战胜它的！

人体探索者

高血脂患者千万不能吃什么？很简单，不能吃“油”啊！越吃“油”，血液中的“油”就会越多。我所说的“不能吃”油“”真的就一点不能吃吗？当然不是！！！

【概念解释——高血脂与血脂异常】我们都知道，“油“是不溶于”水“的，血脂是血液中的脂肪，自然也和“油”一样，不能溶于血浆中，它必须与脂蛋白结合在一起，形成可以溶解在血浆中的脂蛋白胆固醇。通常所说的高血脂是指高甘油三脂、低高脂蛋白胆固醇和高低脂蛋白胆固醇。所以，标准的说话应该是：血脂异常。

高血脂患者吃“油”的讲究有三：

1. 量的控制

2. 有些好油宜多吃

3. 有些坏油能不吃就不吃，若必须吃，也要尽量吃得最少。

先说一下“量”的问题：

对于高血脂患者，“油“量的控制是按能量来衡量的，其”油“量所占的能量比例必须控制在20~30%之间。如以一个做办公司的成年男性来说，其”油“量控制必须在：【2250*（20~30）%】*9=50~75克。

是不是觉得很多呀！这50~75克“油“可不单指我们用肉眼看到的、烹调时所使用的油，也不是在鱼畜禽肉上、用手触摸油腻腻的肥油，我们吃的大豆、坚果、奶类、五谷杂粮、杂豆中均有，我们吃的饼干、甜点，甚至我们所吃的蔬菜、水果、菌藻中也都会不同程度的含 有“油”。即”油“既包括了烹调时所使用的提纯的油脂，还要包括我们所指的各种食物中所含的”油“——脂肪。

接下来说一下哪些好油宜多吃

所谓多吃也只是所占“油“品总量（50~75克）中所占的比例相对要多。

这些油有哪些呢？

初榨橄榄油、茶油、芥花油等含有单不饱和脂肪酸较多的油，以及添加了较多比例单不饱和脂肪酸的大豆油、花生油、稻米油等。

这些“油“可以多吃的重要原因是：可以降低低密度脂蛋白胆固醇和甘油三脂。也就是说可以降低血脂中的坏的胆固醇和甘油三脂。但对血脂中好的脂蛋白胆固醇却不会调低。

富含鱼油的鱼类、鱼油、亚麻籽油、紫苏油等富含EPA和DHA，这类油脂具有 很好的抗炎、抗氧化效果。可以多吃。

有好油，就会有坏油。下面这些油，对于高血脂患者来说能不吃说不吃吧！

一个是饱和脂肪酸多的油脂，包括：

1. 饱和脂肪多的动物油，如猪油、牛油、羊油、奶油、鸡油、鸭油等。

2. 含有饱和脂肪多的植物油，尤其是含有短链饱和脂肪酸的植物油，如椰子油、棕榈油等。你会说，平时我们家里也用不到椰子油和棕榈油呀！对，自己家里通常不会，但是加工食品中却因这两种油加工性能好（如长时间多次使用也不易变色、油炸食品颜色金黄等）、价格低廉也大量使用，如饼干、甜点、油炸食品等，只要你留心包装食品的配料表你定会发现它们的踪影。

这类油脂比动物油还可恶，消化他们不需要催化、不需要胆汁、不需要乳穈微粒，也不需要淋巴，可以迅速地吸收进入肝脏、快速氧化供能。直接为血脂做贡献。

3. 氢化植物油

植物油被氢化的目的就是将其中的不饱和脂肪酸变为饱和脂肪酸，一来好运输，二来做加工食品中易起酥（如起酥点心）、易成型（如奶油蛋糕的奶油花）

二是含有反式脂肪酸的油脂。

这类油多为：人造奶油、起酥油、植物黄油、奶精、人造可可脂、植脂末、油炸专用油等，凡是在包装食品的营养成份表中表有反式脂肪酸的，不管是标注为“0“也好，还是没有标准数值也罢，定是含有反式脂肪酸的食物（根据国家标准，反式脂肪酸含量在0.3%以下无可标注为”0“），这类油脂多用在饼干、方便面、巧克力派、蛋黄派、蛋糕、糖果、冰淇淋等。

但是有些动物本身所含有的天然的反式脂肪酸，如牛羊肉、乳及乳制品中，

副船长~刘筱慧（国家二级公共营养师 大连营养师俱乐部培训部讲师 王兴国营养师特训班四期班主任 科普营养原创作者）

营养海贼团

高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。

高血脂患者需注意日常生活中避免使用下列食物：

高糖食物：白糖、红糖、乳糖、蜜糖、糕点，适当减少碳水化合物的摄入，不要过多吃糖和甜食。因为糖可转变为甘油三酯。每餐应七八分饱。应多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食品。这些食品中食物纤维含量高，具有降血脂的作用。

高脂肪食物：猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅，这类食物饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液的黏稠度。饱和脂肪酸长期摄入过多，可使甘油三酯升高，并有加速血液凝固作用，促进血栓形成。要把每日的脂肪摄取量限制在总能量的30%以下，其中饱和脂肪酸摄取量则限制在7%以下。烹调时应采用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹调用油10～15克。

酒类：白酒、啤酒、果酒，酒精可激活脂肪组织中的脂肪酶，促使脂肪酸释放到血液中。酒精在肝脏中氧化消耗辅酶，使脂肪酸氧化不足，促使合成甘油三酯。酒精还能抑制血液中极低密度脂蛋白的清除，可诱发高血脂。据有关资料，适量饮酒可以促进高密度脂蛋白的合成。如果过量饮酒，特别是喝醉酒，肝脏会大量合成低密度脂蛋白。因此，饮酒千万不能过量。

高胆固醇食物：动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼，胆固醇是人体必不可少的营养物质，但摄入过多的确害处不少。膳食中的胆固醇每日应不超过200毫克。国人比较偏爱动物内脏,常认为“吃什么补什么”。然而，动物内脏如肝、肾、肚、肠、脑等大多属于高胆固醇食物。因此,为避免摄入过多的胆固醇，应严格限制进食动物内脏。海鲜的胆固醇含量一般都不太高。其中虾、蟹、沙丁鱼和蛤类的胆固醇虽多些，但大多集中在头部和卵黄中，食用时只要除去这两部分，就不致摄入过多的胆固醇。存在于稻谷、小麦、玉米、菜子等植物中的植物固醇，在植物油中呈现游离状态，有降低胆固醇的作用，大豆中的豆固醇有明显降血脂的作用，提倡多吃豆制品。

以上解答希望能为您提供帮助。

药事健康

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百科名医

（1）高血脂患者应该控制饭量，特别是要少吃白米白面白馒头白面包。

这类食物血糖指数比较高，消化吸收快，很快升高餐后血糖，多余的血糖很容易转化为脂肪。

（2）高血脂患者最好不吃甜食甜饮料。

甜食和甜饮料里含有大量的单糖双糖，直接吸收入血，最快的速度升高血糖，也是非常容易转化为脂肪。

（3）每日脂肪总量不能超标，特别要少吃饱和脂肪酸，同时炒菜的植物油最好一天不超过30g。

饱和脂肪主要来自于动物脂肪，如肥肉、鸡皮、鸭皮、动物油脂等。动物油脂有猪油、牛油、鸡油、羊油等。

（4）高血脂患者最好不吃反式脂肪酸。

反式脂肪酸主要存在于加工好的食品里，如咖啡伴侣、奶油蛋糕里的奶油、夹心饼干里的奶油夹心、蛋黄派里的奶油夹心、油炸麻花用的油、带有酥脆性饼干里的脂肪等。

建议高血脂患者一日膳食总能量不超标，保持健康体重，如果肥胖，请看医院营养科进行医学营养减重。

现在生活条件好，饮食营养也较为丰富，但是饮食安全，没有保证，诱发了很多的富贵病，其中就有“三高”中的高血脂。造成三高疾病的因素，就是与长时间的饮食不当有关。那么在治疗这类疾病的同时，也是需要从饮食上进行调理，有些饮食是高血脂病人不能吃的。

一般而言，高血脂病人不能吃的这类饮食主要包括以下这些：

一、 高胆固醇食物。胆固醇食物摄入过多，就会导致人体内胆固醇含量的增加，胆固醇含量增加就会导致血管边窄甚至堵塞，也就是动脉粥样化的根本原因。这类食物如：动物内脏、蛋等。

二、 高糖类食物。人体内，多余的糖分会转换成甘油三酯存储起来。也就是以脂肪的形式存在人体内，是容易诱发高血脂的。这类饮食如汽水、可乐、各式甜点等。

三、 高脂肪食物。高血脂本身就是因为脂肪在体内堆积，无法代谢导致体内血脂不断增加。如果还要摄入更多的脂肪，就只会不断增加体内血脂含量导致不断升高，危害身体。这类食物如肉、奶油、花生等。

四、 酒类少喝。肝脏在代谢酒精的时候会消耗辅酶，造成脂肪酸氧化不足，转而合成甘油三酯，导致甘油三酯含量升高，造成高血脂。

五、 忌多盐饮食。日常生活饮食中少放点盐，盐中含有钠，钠含量在体内增加的话容易导致血压上升，因此要限制盐的摄入。

此外，高血脂病人，除了以上这些饮食不能吃以外，还有一些胆固醇较高的食物，也是不能食用的，像猪腰子、虾米、羊肾、鸭蛋、墨鱼等。对于高血脂病人而言，平时最好是要多吃些蔬菜、水果或改用糙米等含纤维高的食物，可使胆固醇的代谢加速，另一方面也可预防便秘。

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