用户4855716402491
黄焖鸡的做法
黄焖鸡是一个很鲜香的荤菜，我们经常会在外面吃到。那如何自己在家简单的制作呢，下面就给大家介绍一下。下面的主菜分量按照自己人数或食量自己控制，土豆占主要的三分之一即可。香菇一般6-8颗即可。
黄焖鸡食材：
鸡块 (500g左右)
土豆 (250g)
香菇 (6-8颗)
葱 2段
生姜 100g
味极鲜酱油 三勺
大蒜 3-5瓣
料酒 一勺
鸡精 少许
香油 半勺
蒸鱼豉油 一勺
盐 少许
尖椒（青色和红色） 各3根
1
首先鸡肉，土豆切块，（滚刀切）；香菇半开切。
2
鸡肉用开水煮10分钟左右，清水洗一下血水之类的，沥一下水；放入盐，料酒，酱油，蒸鱼豉油腌制15-30分钟。
3
腌制过后的鸡块加入其他主料和辅料拌匀入锅焖（如果没有条件的可以用蒸的办法）。40分钟左右的样子，香喷喷的黄焖鸡就可以了，撒入葱花即可。
大家好我是尹杰
黄焖鸡的做法
黄焖鸡是一个很鲜香的荤菜，我们经常会在外面吃到。那如何自己在家简单的制作呢，下面就给大家介绍一下。下面的主菜分量按照自己人数或食量自己控制，土豆占主要的三分之一即可。香菇一般6-8颗即可。
黄焖鸡食材：
鸡块 (500g左右)
土豆 (250g)
香菇 (6-8颗)
葱 2段
生姜 100g
味极鲜酱油 三勺
大蒜 3-5瓣
料酒 一勺
鸡精 少许
香油 半勺
蒸鱼豉油 一勺
盐 少许
尖椒（青色和红色） 各3根
1
首先鸡肉，土豆切块，（滚刀切）；香菇半开切。
2
鸡肉用开水煮10分钟左右，清水洗一下血水之类的，沥一下水；放入盐，料酒，酱油，蒸鱼豉油腌制15-30分钟。
3
腌制过后的鸡块加入其他主料和辅料拌匀入锅焖（如果没有条件的可以用蒸的办法）。40分钟左右的样子，香喷喷的黄焖鸡就可以了，撒入葱花即可。
一两勺蜂蜜
黄焖鸡米饭绝对是米饭杀手，也叫香鸡煲，属于鲁菜系，是这两年很流行的吃法，鲜香嫩滑的鸡肉加上浓浓的汁水，能吃下好几碗米饭。虽然是很简单的食材，很简单的做法，但是这种味道令人回味无穷，百吃不厌，也是肉食爱好者们的最爱，搭配干香菇、胡萝卜、青椒，有肉又有菜，可以让营养更加均衡全面，这个菜谱简单易学，美味却不输饭馆，自已也能做出美味的黄焖鸡米饭。
鸡肉的营养丰富，脂肪含量较低，口感又滑嫩鲜香，具有分健脾胃的食疗作用，今天就给大家分享这道黄焖鸡米饭的做法，保证让你多吃两碗饭。
食谱操作步骤：
主料：
鸡腿两只
配料：
香菇（干香菇最佳）、青椒、生姜片、葱、蒜、红干辣椒、
调料：
盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、生粉、胡椒粉
作法：
1、鸡肉清洗干净后斩成4cm左右的小块备用。
2、生姜洗净切片、葱切段，干辣椒切成小圈备用。
3、干香菇提前用水泡发，清洗干净后切小块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用；
4、炒糖色：锅里倒入少许油，凉锅放入冰糖，不断搅拌，防止糊锅，熬到变到红褐色汤汁并轻微冒烟就可以了，炒糖色最好用冰糖，白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，绝对比单纯用酱油上色漂亮的多。
5、把鸡腿肉迅速倒入锅中，快速翻炒均匀上色。
6、将生姜片和葱、干辣椒倒入锅中，放入两勺生抽，并翻炒均匀。
7、倒入清水，以能没过鸡肉为准。
8、入香菇片，并放入适量胡椒粉去腥和适量的盐调味，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，大火烧开，转中小火15-20分钟。
9、待煮至鸡肉软烂，汤汁浓稠后（汤汁不要收的太干），最后再放入青椒和胡萝卜，翻匀均匀，断生后就可以出锅了。美味的黄焖鸡米饭完成。
10、搭配一碗米饭，太完美了！
黄焖鸡是一个很鲜香的荤菜，我们经常会在外面吃到，味道特别的诱人，用这个菜谱可以做出饭馆的味道。
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薇姐爱厨房
黄焖鸡的做法其实也很简单，而且非常的好吃
需要准备的食材:三黄鸡半只，剁成鸡块，青红辣椒，香菇。
配料:生姜，大蒜，干辣椒。
做法步骤:青红辣椒切滚刀，香菇切片。
1.锅中放油，再放入冰糖
2.待冰糖变成焦黄色，放入鸡块爆炒。
3.加入料酒和酱油去腥上色。
4.放入姜片，蒜片，干辣椒继续煸炒。
5.煸炒一会放入香菇。
6.倒入清水，开大火烧开，再转小火焖15分钟。加入适量的盐，胡椒粉，蚝油，生抽调味。
7.放入青红辣椒炒煮熟，最后一步收干汤汁。
8.起锅装盘即可。
张一味厨记
自制家常版黄焖鸡，一点都不输饭馆里的味道，一碗米饭哪够啊。
黄焖鸡，最主要的配料就是香菇，没有香菇，味儿根本出不来，最好是干香菇哦。
步骤一：
适量干香菇，泡水。准备一直三黄鸡，剁成小块。锅中倒入冷水，放入葱、姜，和剁好的鸡块，水开，捞去浮末，鸡肉盛出备用。
步骤二：
准备多一点生姜，葱，小米椒，青辣椒，胡椒，少许啤酒，冰糖
步骤三：
锅中热油，放入少量冰糖，炒出焦糖后放入鸡块，翻炒至鸡块上色，放入葱，姜，胡椒，小米椒，香菇切片放入锅中，翻炒片刻，倒入生抽，老抽，蚝油
步骤四：
倒入啤酒和水炖一会儿，放入青辣椒翻炒，收汁
根据自己的喜好，可以加一点豆皮，宽粉，土豆，青菜什么的。如果放绿菜的话，只需要把准备好的绿菜放在焖好的鸡肉上面，盖锅盖焖一下即可，菜焖熟后，再拌入汤汁中，这样既能保证菜的原汁原味，不至于炖烂，又可以让菜很好的吸收汤汁，提升口感。
就这样啦……
铛铛小铺
1.将整鸡（三黄鸡）浸泡半小时，去血水洗净晾干。
2.将土豆、洋葱、青椒、葱姜切好同时备用。
3.香菇泡发好洗净，对半切开。
4.冷锅热油，放入几颗冰糖，炒出糖色。倒入鸡块，加上适量料酒，大火翻炒至变色。
5.加入葱姜蒜翻炒均匀，然后加入土豆和洋葱继续翻炒均匀。
6.加入蚝油、生抽翻炒一会，然后加入香菇、白胡椒粉继续翻炒。
7.加入适量清水，大火煮开转至小火慢炖25分钟左右直到软烂。
8.鸡肉炖熟之后可根据情况加入盐调味，放入青红辣椒翻炒1多分钟就可以出锅装盘了。
丸转美食
黄焖鸡刚出来时，非常火爆，我记得第一次去吃时特别好吃，特殊之处就是酱料。现在世面上的黄焖鸡已经不正宗了。家庭版黄焖鸡:1、准备好食材，青椒切片，红椒，土豆(切成片)，金针菇，调料，超市买的鸡切成两半(只需要一半即可)。2、半只鸡切成小块，放入生粉一勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，料酒一勺腌制半个小时。3、起锅倒入油，把腌制的鸡块放入油锅中翻炒，翻炒片刻变色后加入一大勺黄豆酱，翻炒均匀，放入凉开水，水没过鸡块，大火烧开。4、大火烧开后，把锅内所有鸡块联同汤汁倒入砂锅中，并且放入土豆片(爱吃辣的放入干辣椒)。砂锅中火焖烧20分钟，倒入金针菇、青椒和红椒。再次焖烧5分钟，放入盐，鸡精翻匀。收汁装盘即可。
吃货影小胖
很高心为你解答问题
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等
做法如下
青椒 100g 干辣椒 适量 八角 2个 干香菇 5个 开水 适量 花椒油 1勺 料酒 2勺 食盐 适量 老抽 少量 姜 8片 葱 适量 豆瓣酱 1大勺 白糖 1勺 水淀粉 3勺 酱油 半勺
1. 原料准备，香菇，青椒，葱，姜，干辣椒切好，调一碗水淀粉，再提前烧一点开水和炸一点花椒油备用
2，将鸡大腿剁成大块，锅入水下鸡块焯水去血沫待用
3，锅入油，下入香料豆瓣酱炒香，下去鸡块，加入酱油料酒炒至颜色均匀，加水焖20min
4，加入香菇，青椒，焖至15min出锅勾芡即可
一个有Dream的厨师
主料鸡腿500克
辅料
青椒100克
干辣椒适量
八角2个，
干香菇5个
开水适量
花椒油1勺
料酒2勺
食盐适量
老抽少量
姜8片
葱适量
黄酱1大勺
白糖1勺
水淀粉3勺
酱油半勺
步骤原料
1.香菇，青椒，葱，姜，干辣椒切好，调一碗水淀粉，在提前烧一点开水和炸一点花椒油备用，
2.鸡腿肉洗干净剁块
3.开火锅里倒油，油温五成热时，依次下入鸡块
4.鸡皮朝下煎至鸡皮收缩的时候在翻动几下
5.把鸡肉堆到锅边，放八角，葱，姜爆香。
6.放一大勺黄豆酱翻炒均匀放入干辣椒
7.开始调味，酱油半勺，料酒半勺，一点点老抽继续翻炒，之后加入开水和鸡肉持平，放入香菇，盖上锅盖焖20分钟，
8.开盖加白糖一勺，大火收汁，放3勺水淀粉翻炒几下后放入青椒
9.出锅前淋一点儿花椒油提味
河南小莉
首先把鸡去皮洗干净，
准备葱，姜，蒜切好备用，
同时鸡下锅翻炒加入葱，姜，蒜，八角，桂皮，花椒，香叶等……闷至15至20分钟
起锅撒些许香菜……
