汏桫爺
高血脂患者的食物中可以选择的肉类很多，但一定要挑选低脂、低胆固醇的肉类，比如鱼肉、去头的虾肉、去皮鸡鸭肉、牛腱子肉等等。题主的问题是选猪肉该怎么选，那就该首选脂肪非常少、而且胆固醇尽量低的部位，比如：
1️⃣猪里脊肉
每百克猪里脊肉脂肪含量7.9克、胆固醇含量55毫克，猪里脊肉可以做葱爆里脊肉、芫爆里脊丝、里脊丝炒豆芽、里脊丝炒韭黄等等。
2️⃣前后腿肉
每百克后腿肉中脂肪含量还是挺高的，有30.8克，胆固醇含量有87毫克，但去掉肥肉后脂肪含量就只有12.8克，胆固醇79毫克了。腿瘦肉可以做木须肉、肉片炒青椒、肉三丁、宫保肉丁等等。
3️⃣猪蹄筋
每百克猪蹄筋脂肪含量1.4克，胆固醇含量79毫克，但猪蹄筋不属于优质蛋白，不能作为主要的肉类来吃。猪蹄筋可以做红烧蹄筋、鱼香蹄筋、当归老姜炖蹄筋等美味，但一定少放油。
4️⃣猪血
猪血是猪身上脂肪含量最低的部位，只有0.4%的脂肪含量，而胆固醇含量只有51毫克。猪血还是高蛋白、高铁和高叶酸和维生素B12的食物，具有较好的补血作用。猪血可以做尖椒猪血、韭黄木耳猪血汤、鲜蘑油菜烩猪血。
猪皮的脂肪含量是猪耳朵的3倍，所以偶尔可以拿猪耳朵做凉菜，但是吃猪皮的话就需要用开水烫一下，然后去干净脂肪才行。另外，高血脂患者无论烹制肉类还是蔬菜，都需要尽量选择以水或者蒸汽作为传热媒介的低温烹调方法，不宜煎炸烧烤。
小编也把其他低胆固醇的肉类列表推荐给大家，根据自己的喜好可以选择。
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中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年医学学会会营养食品分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
营养科的于仁文
说到“高血脂”，现如今患病人数越来越多；目前为止，我们国家的血脂异常的人群已经达到1.6亿人；高血脂相对而言也是一种比较危险的疾病，它是冠心病的一大诱因；血脂健康，我们的身体才能更加健康；关于高血脂吃肉的问题，一直是很多人关心的一件事情；说完全不可以吃肉的属于“谣言”；但对于高血脂吃肉这件事，需要大家靠谱作为，可以吃哪些肉？怎样吃更加健康？
其实，对于肉而言，高血脂患者完全可以食用，任何食物在谈及作用以及危害（影响）的时候都应该考量一个“量”的问题，在高血脂吃肉这件事上同样如此。
高血脂可以吃点什么肉？
白肉：
对于高血脂患者来说，可以适量吃些白肉，也就是我们生活中常见的鱼肉、禽肉以及虾肉，这些肉类相比之下更加健康；也是高血脂患者的首选肉类食品；脂肪含量较低且蛋白质含量丰富，另外其他营养物质的含量也“可圈可点”。
特别是一些深海鱼虾类食品中富含不饱和脂肪酸DHA和EPA，对于心脑血管本身存在着积极的作用；是不错的选择。
少量食用畜肉的瘦肉：
猪牛羊肉可以吃，但是要选择少量的精瘦肉，偏向蛋白质，拒绝脂肪物质；另外瘦肉中含有的优质矿物质铁元素是我们绝佳的补铁选择，建议要保证摄入量。
禽肉可以吃，但是要去皮；内脏可以吃，但是要限量：
对于禽肉来说，无论是鸡还是鸭，再或者鹅肉，都是不错的选择，但是要注意这些禽类动物的皮脂部分脂肪含量较高，建议不要食用。
对于动物内脏来说，可以少量品尝，建议每周食用1-2次最为靠谱，总量不超过50克，避免影响血脂程度。
对于高血脂患者来说，食用肉类食品一定要严格控制食用量，白肉的食用量每日食用不超过100克，对于红肉，也就是瘦肉来说，单日食用不超过100克；从根本减少脂肪等物质的摄入。
除了吃肉，高血脂患者还要注意些什么？
对于食用最多的主食，要注意“粗细搭配”、“细杂搭配”：
粗粮中含有丰富的B族维生素和膳食纤维类物质，对于血糖、血脂存在积极的作用，建议高血脂患者在主食的选择方面，每日粗杂粮的摄入量不得少于主食总量的三分之一。
多吃蔬果，特别是新鲜蔬果：
无论是蔬菜还是水果，其中都富含水分、维生素以及矿物质等物质，对于身体有着不错的预防慢病的作用；增加身体循环、改善身体的心肌能力；建议水果的摄入量每天不少于350克，蔬菜不少于500克、深色蔬菜最少要占到一半。
注意是新鲜蔬菜，而且是应季蔬果，不建议食用腌渍类食品，比如你最爱的酸菜、咸菜等食物。
多喝水：
水分物质的充分摄入才能更好的增强身体的代谢；每日饮水量要达到1500-1700毫升，特殊工种或者炎热干燥的天气建议可以喝到2000毫升左右。
吃动平衡，保证充足的睡眠时间：
为了更好的保证血脂的正常，建议大家每天都要有运动，运动时间不得少于30分钟；睡眠时间要充足，劳逸结合，睡眠时间至少要达到8小时，为身体健康保驾护航。
也说于此，您应该明白：对于高血脂来说，肉可以吃，但要靠谱选择，限量食用，饮食与生活方式相结合，才能更好的预防高血脂的发生。
王思露营养师
首先我觉得还是要弄清高血脂的大概情况。
虽然有个“脂”字，但并不代表它就仅仅是由于脂肪摄入多、脂肪在血液中含量多造成。血液中的甘油三酯（脂肪）、胆固醇的含量两者或其中一者高都能视为高血脂。因此，高血脂患者除了注意日常脂肪摄入，还应该适当控制胆固醇摄入；而且不仅饮食应该低脂，同事也要注意糖分摄入的控制，葡萄糖摄入量过多，同样有可能最终转化为脂肪，对血脂造成影响。
虽然肉类相对于植物性食物来说脂肪含量相对较高，但不代表高血脂患者不能吃肉。吃得适量，对血脂影响不会太大，建议高血脂患者每日红肉类（猪肉、牛肉、羊肉等生肉时大部分呈现红色的肉类）摄入不超过60g（普通人55～70g才，大概是一个巴掌/一副扑克的大小），尽量选择瘦肉，避免五花肉、肥肉。禽肉、鱼虾肉可以多吃点，深海鱼肉中还富含多种不饱和脂肪酸，它们是人体正好无法合成的Omega3/6系列，有DHA和EPA，能够提高高密度脂蛋白（好胆固醇）含量，也有一定降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）含量的效果，但最好不超过225g，膳食指南规定摄入量。日常吃肉可以多用禽肉和鱼虾肉代替畜肉。
只要摄入肉类量和种类有所控制，对总体血脂不会有太大影响。
另外，最好少喝肉汤，肉汤中易融入大量脂肪，更多的蛋白质一般保留在肉里。而且汤里还会融入大量核苷酸，代表着嘌呤含量高，对痛风患者也不利。另外，尽量避免胆固醇较高的食物，比如动物内脏应该少量食用，而相对油脂较高的坚果类可以适当食用，因为坚果提供的好胆固醇（高密度脂蛋白）较多，有助于调解我们的总胆固醇比例。
只有营养师知道
体检发现血脂升高，医生说要饮食控制，那到底能不能吃肉呢？怎么才能做到健康的吃肉呢？接下来全科鲜医生为您娓娓道来。
高血脂是由于血液中甘油三酯和（或）胆固醇升高，同时伴或不伴低密度脂蛋白（LDL）升高、高密度脂蛋白（HDL）降低，导致血液粘滞度增加。血脂异常常伴随高血压、高血糖、高尿酸血症、吸烟等其他心血管危险因素相互作用导致动脉粥样硬化，增加心脑血管疾病如心绞痛、心肌梗死、脑中风、脑出血等疾病的发病率和死亡率增加。高血脂主要分高甘油三酯血症、高胆固醇血症、及混合性高脂血症。高血脂正常对提高生活质量、延长寿命具有重要意义。医学营养治疗是高血脂治疗的基础，需要长期坚持，具体如下：
1、增加有规律的体力活动 控制体重，保持BMI=体重÷身高÷身高＜24；严格戒烟、低钠盐饮食＜6g/天，限制饮酒，男性每日酒精量（等于饮酒量×酒精度数×0.8）不超过25g、女性不超过15g（相当于350ml啤酒、150ml葡萄酒、30度白酒50ml或52度白酒30ml）为宜，禁止饮用烈性酒。
2、根据血脂异常的程度、高血脂的分型、年龄和劳动强度制定食谱。要控制总热量的摄入，选择的肉类以猪瘦肉、牛肉、羊肉等瘦肉为主，以及选择鸡肉、鸭肉、鱼肉、兔肉等优质蛋白白肉，同时脂肪含量较低。鱼肉可选择清蒸、水煮、红烧等做法，不论什么做法，均需要控制油的用量，不食用猪化油。瘦肉以炒肉丝为主，鸡鸭建议清炖为主，炖汤通常吃肉，不建议喝汤，因为肉汤中含有丰富脂肪含量，口感非常不错。避免食用红烧肉、回锅肉、肥肉、东坡肉等脂肪丰富的做法。
3、不吃动物内脏（猪舌、猪心、猪肚、猪肝、猪腰子、肥肠、牛杂、羊杂、鸡杂等）。以胆固醇升高为主的人尚且需要控制胆固醇的摄入量（＜200mg/天），一个蛋黄胆固醇的含量差不多有150mg，因此每天不超过一个鸡蛋。
4、多食用粗粮、新鲜蔬菜及水果。本文由全科鲜医生原创，转载请注明出处。欢迎下方评论区留言发表不同的意见和看法，想了解更多健康科普知识及疾病导诊流程，请关注您身边的全科医生，文中部分图片来源于网络，如涉及版权，请及时联系我进行删除。
全科鲜医生
有高血脂的朋友对肉类的摄入种类倒没有什么大限!
凡事肉类只要量吃得合适，都可以吃。但是最好是避免吃多了肥肉、五花肉等脂肪含量较高的肉类或者部位，比如猪蹄、猪尾、猪头肉、猪鼻子、膀子、耳朵等等地方。
高血脂的概念一个是血液中的甘油三酯（脂肪）浓度较高，另一个可能是血液中的胆固醇含量较高，或者两者都高，都被称为高血脂症，所以，高血脂的朋友除了注意控制血液中游离脂肪酸浓度，还要控制胆固醇浓度，含有胆固醇较高的荤菜最好也避免摄入过多，比如动物内脏，猪肝、猪肺、猪脑、鸭肠等等 。还有一些朋友有错误观点，认为不吃肉，那喝汤总行了吧，其实汤里很容易融入动物油脂，反而脂肪多，蛋白质少，而且肉汤里的核苷酸溶解高，嘌呤含量较高，建议少喝肉汤，不如适当吃点瘦肉。
另外特别容易被忽略的一个问题是：大家往往都在注意胆固醇和脂肪的摄入量，但糖分摄入量的控制也是很重要的，葡萄糖的过多摄入如果无法最终被利用完，就可能会被转化为脂肪储存起来，如此一来增加肥胖、高血脂的严重程度，而且如果短时间内血糖飙升，还对血糖、胰岛健康有所影响。
高血脂的朋友日常可以适当吃肉，但注意肉类摄入的控制，除了选择肉类尽量选择瘦肉外，每日红肉类的摄入最好不超过45~70g（一个巴掌/一副扑克大小），个人推荐50~60g，适量减少红肉摄入量。可以增加禽肉、鱼虾肉摄入量，这些肉类富含更多蛋白质，而含有更少的胆固醇和脂肪。而且海产品，特别是深海鱼类能够提供更多不饱和脂肪酸，多种亚油酸、如DHA、EPA等有益成分，还能够调节血液中胆固醇的含量。
袁欣营养师
高血脂属百病之源，高血脂不控制会引发很多疾病，心梗，脑梗，脂肪瘤，脂肪肝，胆囊炎，胰腺炎，糖尿病，高血压，高尿酸等。
治疗高血脂的有效方法管住嘴，迈开腿，舒肝理气，增加肝脾代谢功能，如过高可服他汀类药帮助降脂。
猪肉具有补虚强身，滋阴润燥，丰肌泽肤等功效，是应用最广泛的食品，建议首选猪里脊肉，腰条肉，与青菜一起炒，每天不超过一百克。
平对也可选择鸡肉，鱼肉，蛋奶，豆制品等
。至于不能吃那些肉，猪脑第一，蛋黄第二，动物内脏，动物脂肪，头，脚，皮等。
同时加强运动，保证一定强度，有微汗最好，可有效提高肝脾代谢功能，有利降低血脂。
笔者早餐加一个鸡蛋，中午精肉,青菜，晚以蔬菜为主，三四个品种，六分饱，吃个欠，走路四五公里，翻翻头条，按时睡觉。
云中飞2017
高血脂与遗传、疾病、饮食等多个因素有关，即使高血脂并非饮食引起，但合理管控自己的饮食结构，有助于改善高血脂情况。
肉类是高血脂患者永远的痛，仿佛患上了高血脂，就要永远与肉类说再见。主要原因是动物脂肪中饱和脂肪酸含量高，食用后会升高血液中的低密度脂蛋白-即坏胆固醇的含量，加重高血脂症状。因此食用肉类时，应尽量减少动物脂肪的摄入。
根据这个原则，我们很容易想到应该如何吃肉：
1、多吃白肉，少吃红肉
白肉指肌肉纤维高，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高的肉，例如鸡肉、鱼肉、贝类等都是优质的白肉。
2、多吃瘦肉，少吃肥肉
如果喜欢吃红肉（猪牛羊），应以瘦肉为主，不要吃肥肉。什么五花肉、红烧肉、梅菜扣肉，通通应该戒掉。
3、多吃血，少吃内脏
内脏中的胆固醇含量高，血液中的胆固醇含量低，因此高血脂患者可以多吃各种血制品，少吃动物的内脏。
就这些，简单明了，祝您身体健康！
己所欲健康达摩院
高血脂患者本来就是身体内血液含胆固醇高，甘油三脂高，有的有脂肪肝，偏肥胖者较多。这些来源都跟自身的生活习惯有关。
所以我们要找回自己的好身体，就得改良生活习惯。
如合理饮食，少浑多素，清炎味饮食，忌含胆固醇高的食品如动物内脏。多食白色肉食，如鸡，鸭，鹅，鸟类，蛋类，鱼类。或适当吃一浩瘦肉类。
少吃或不吃红色肉食类，如牛肉，羊肉，猪肉等。少吃油炸食品，淹咸肉，火腿，泡咸莱，烧烤肉，火锅等。
梓州杏林
血脂是血液物质的总称，有一定的标准要求（正常指标，总胆固醇 2.8～5.17mmol/L
甘油三酯 0.56～1.7mmol/L
高密度脂蛋白胆固醇 ＞1.04mmol/L
低密度脂蛋白胆固醇 ＜3.12mmol/L）
超过医学界的标准，就叫高脂血症。
高脂血症直接影响人们的身体健康，主要是脂代谢紊乱，肥胖，侵害主动脉血管，血管粥样硬化，血液粘稠，血液垃圾形成斑块，血栓，梗塞，引发，高血压，冠心病，脑中风，严重致残，猝死，还会诱发胰腺炎，糖尿病，肾病，等，具报道现代人，尤其是中老年人发病率不断增高，是当代人最难治愈的疾病和杀手，当引起我们的重视。
高脂血症是由遗传，不良生活习惯，饮食不当，情致的等原因所致，必须早发现早预防。
预防高脂血症，要从合理膳食做起，控制高热量饮食，控制动物内脏，动物油脂，控制甜食，控制食盐，多喝水，稀释血液，多吃新鲜蔬菜水果，含膳食纤维的食物。高脂血症病人吃肉尽量吃些禽类，鱼，虾，瘦肉，烹调以蒸，炖等方式。
适当运动，根据自己的情况，掌握时间，方式，运动量，预防肥胖。
戒除不良嗜好，戒烟酒，不熬夜，按时作息。
树立良好的生活态度，积极向上，保持心情愉悦。
彼岸安27398163
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高血脂的人，需要关注的是饮食当中的油脂含量以及胆固醇含量。所以不仅仅是控制胆固醇的摄入，还有整体的热量也不要过量哦。
肉类食物，其实属于蛋白质含量比较高的，避免选择猪蹄，肘子，内脏的选择，买的时候可以和店家说要里脊肉比较瘦。
除了猪肉，还可以选择海鲜及水产品类。也是很不错的蛋白质来源，而且水产品类的食物脂肪含量也比较低适合高血脂的人食用。
除了以上食物，还可以选择豆类及豆制品，植物蛋白的摄入以及膳食纤维的摄入有利于降低血脂，以及减少胆固醇的摄入。对于高血脂的人非常合适。
