刺楸
第一：先把老豆腐切成小塊，放鍋中蒸一下。第二：把蒸好的豆腐涼涼，碼放在一個透氣的框中，碼的時候注意要留有空隙。蓋上一塊乾淨的布。第三：發酵7天左右（這個根據氣溫不同）直到表面有些發粘，有的有點發黃。第四：發酵好的豆腐在高度白酒中過一下，再沾上準備好的調料（鹽、雞精、辣椒麵等根據自己口味調製），放入密封的瓶子中，十天後就可以吃了。
美麗的草中花
香辣豆腐乳，黴豆腐教你在家做，香辣下飯，乾淨衛生，做法簡單
步驟:【1】老豆腐切成塊，放入底部透氣容器中，蓋上蓋，發酵長毛，表面有層粘液
【2】碗中放入辣椒麵，加入鹽，五香粉攪拌均勻，，，均勻裹上辣椒粉，放入到乾淨容器中
【3】全部放完後，滴幾滴白酒，蓋蓋密封保存，7到10天左右，就可以食用了，
香辣下飯，衛生健康
這個方法是奶奶教給我的，她是四川人，每年都會這麼做，
聽朋友說發酵好的豆腐沾上白酒，我也試過，這樣出來的口感沒有不沾酒的好吃，百人百味，分享我最真實的
唐小糖
農村黴豆腐怎麼製作的?
從小在農村長大，每年冬天媽媽都會做點黴豆腐，煮點豆豉(臭豆絲)。記得媽媽那時是這樣做的，把豆腐打成小正方形，放在筲箕上，在用個踢鍋裝起蓋上蓋子放一個星期左右。拿出來豆腐上已經長滿了黴衣，黴衣長就用毛巾擦擦，在沾上用辣椒麵和鹽，花椒麵混合調的調味料，裝入密封罐裡，放上半個月就可以吃，這就是以前農村做黴豆腐的方法。
巧婦曉梅
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農老山
我也好喜歡吃這個，小時候媽媽會做，那個香啊，一頓不吃難下飯
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