平付小超
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。那怎麼才能做出營養可口的西紅柿炒雞蛋呢？西安唯典小吃培訓中心的小編就為大家分享下家常版的西紅柿炒雞蛋，健康、營養、可口、更開胃！
所需要準備的食材：西紅柿 2個，雞蛋 4個，木耳少量！青椒一個！蔥花蒜片各5克，鹽3克、白糖8克、生抽
西紅柿炒雞蛋製作流程：
1.西紅柿去皮，將西紅柿打十字刀，放入燒開水的鍋裡燙30 秒，撈出去皮，然後改刀切塊備用。
2.取一干淨碗，將雞蛋打入碗中，加入少許鹽調底味，然後將蛋液攪拌均勻備用。
3.將少量木耳洗淨，備用！將青椒去籽，改刀切成小片狀！
4.起鍋熱油，油熱以後倒入攪拌均勻的蛋液炒制雞蛋定型，即可撈出備用，切記不要將雞蛋炒老了。（雞蛋里加入少許清水炒出來會更嫩）
5.另起鍋熱油，油五成熱時放入蔥花蒜片爆香，然後下去入切好的青椒、木耳、西紅柿塊，大火翻炒
6.接下來調入適量的鹽，白糖，生抽調味，翻炒均勻，然後倒入提前炒好的雞蛋炒均勻即可出鍋裝盤。
美味的家常菜西紅柿炒雞蛋色香味俱全，其實很多人只是單純的雞蛋和西紅柿炒。但小編就喜歡色到位，所以加上青椒和木耳，在餐館，西紅柿蓋澆飯也會有小編這樣的做法，相信吃貨朋友們並不陌生！在配上米飯，豐富健康的午飯讓人食慾大增！
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唯典餐飲美食培訓
今天分享的是一道西紅柿炒雞蛋最好吃的做法，為什麼說是最好吃呢？原因只有兩點，第一西紅柿炒雞蛋的雞蛋必須要開過花後才會又鮮又嫩，第二就是西紅柿去皮口感更佳，是不是非常的簡單？點開我的頭像可以看到更多各式家常菜的製作方法，總有一款適合你的，看夠了就動動手指轉發下讓更多的朋友學會吧。喜歡就記得點點關注喔\n
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黃小貓愛美食
其實看似很簡單的一道菜，很多人做都偷懶了，正確的步驟應該是這樣，先把西紅柿放開水裡燙一下去皮，然後鍋裡熱油先煎雞蛋翻炒後盛出備用，再起鍋入油炒西紅柿，想要色更好看，加點番茄醬，喜歡甜味再加點糖，然後把雞蛋入鍋和西紅柿翻炒，可以適當加點水，放鹽，出鍋前撒點小蔥再用水澱粉勾芡。（圖片來源於網絡）
江南張小廚
燒熱，植物油燒至八成熟，雞蛋入鍋，中小火不斷翻炒，然後放入西紅柿翻炒少許加鹽，味精，辣椒即可裝盤。
