吃貨都愛的美食
紙包魚很有特色的一種美食！喜歡重口味的食客朋友們，都挺喜歡紙包魚，小編就很喜歡，因為魚肉鮮嫩，有入味，在餐桌上又是那樣的高端上檔次！所以紙包魚不但美味，更是有檔次！紙包魚有好幾種口味的，香辣味、蒜香味、泡椒味....適合不同口味的食客，所以紙包魚火也是情理之中的。
之前有很多朋友就問我，要不要在家自己做一次紙包魚，給家人做頓飯也是一種幸福！是的，沒錯，來自西安唯典小吃培訓中心的小編今天就豁出去了，給大家分享下香辣味紙包魚的簡單做法，讓我們 一起動手做一份家人喜歡的紙包魚吧！
其實在做紙包魚之前，炒料很重要！這樣熟透的紙包魚才更有味！香辣味的紙包魚很簡單！但一定要了注意標準的配比哦！
1. 在魚頭上輕拍兩下，然後刮掉魚鱗，刮乾淨，然後用水沖洗2-3次，摳出魚鰓，沖洗乾淨，魚背開刀，挖出內臟，洗淨黑色黏膜，總之就是魚必須洗乾淨！
2.將魚（約重1000克）從魚腹部開刀，背部連在一起加入鹽15克，料酒5克，薑片10克，大蔥段10克，雞精10克，味精10克醃製半小時。
3.鍋中加入香辣紅油150克，色拉油50克，燒熱後放入辣椒段150克，肉末100克，炒出香味，放入紅油豆瓣30克，香辣醬50克，薑末30克，蒜末20克繼續炒香後放入老乾媽30克，調入味精、雞精、白砂糖、胡椒粉、十三香澆在加工好的魚身上 ，上面撒蔥花、香菜用紙包起來放電爐上五檔煮到滾燙即可食用。
做起來並不難，只要按照小編的配比一步一步操作，一份色香味俱全的紙包魚定是餐點中的主角！陪伴家人是幸福的，做一次紙包魚更是幸福的！
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