河北山莊老酒
我本人喜歡喝酒，對花生米更是情有獨鍾，喝酒沒有比花生米更搭配的了。
花生米之所以把它稱之為“天下下酒第一菜”，我下面描述具有一段年代感的情景，也行就不能解釋了。
開始描述，70後或是80後的生活在農村的人應該會有感觸:
“小時候80年代，去供銷社打醬油，見到村上老人家喝酒是這樣的。
大早上，雙手拎著馬紮別在背後，駝著背叼著銅醉大眼袋，不急不忙的在一縷青煙中慢慢走著。挪到供銷社櫃檯前，突然中氣十足的吼到：“大侄子，五毛錢的”。
一個土陶碗剛好倆“端子”散酒，估摸著有二兩，那種高度的地瓜幹酒。
大侄子掀開櫃檯下的鹽罐，用食指往罐一插，帶出三四個粗鹽粒，在櫃檯輕輕一敲，鹽粒掉在黝黑髮亮的櫃檯上。老人哆嗦著摸到酒碗，只需一口，半碗酒就進了肚，大手不急不忙在臉上一抹，滑過嘴唇的同時也粘溼了食指，老人熟練的用食指在櫃檯上一壓，一個粗鹽粒剛好粘在食指上，順勢扔入了口，砸吧砸吧嘴還回味下。
然後捋起花白的鬍子，腦袋一歪一口濃痰應聲消失在門口的塵土中。不需太久，跟大侄子三兩句話另半碗酒第二口也就解決了，當然也需要第二口下酒菜：另一個粗鹽粒。“走了，牆根蹲蹲”……
情景描述完了，在那個物質匱乏的年代對於喜愛喝酒的人來說，鹽就可以當做下酒菜。
其實真正的花生米下酒就是把花生米油炸後上面撒上鹽，吃起來又香又鹹，搭配白酒堪稱完美；還有一個原因就是花生米很耐吃，喝酒要上一盤花生米，全部吃完是需要時間的況且價格不貴。
以上純屬個人見解，如有不當歡迎各位朋友指正。我平時喜歡喝酒，歡迎各位朋友關注我，每天我都圖片分享吃喝趣事。
我的幸福小生活
“花生米”是當之無愧的“天下第一”下酒菜。
我喜歡在喝酒時稱“花生米”為“東方不敗”、“奉陪到底”“耐叨”。
記得在我小的時候（30多年前），家裡條件有限，不能時常有下酒菜，父親偶爾會喝酒，抓一把帶殼的生花生，三兩白酒，邊剝花生邊喝酒。有時父親同事來家裡（父親單位家離很近），二人一瓶“老酒”，桌子上放的是去殼的生花生，二人邊吃邊聊邊喝酒。有時父親和朋友提前約好的喝酒，會買一些肉類做下酒菜，但是花生米也是必不可少，那時吃的花生米是油炸花生或水煮花生。
2000年之後我開始喝酒，每次也是油炸花生或水煮花生必不可少。
2004年時，出現了罐頭盒裝的“茄汁花生”，這個花生在罐頭盒中有水和大料泡著，口感是軟的，大料味很濃，使花生失去了自身的“脆”，沒流行幾年。
2006年我們喝酒時，開始買“籠蒸花生”，是生乾花生經鹽水泡製後，上籠蒸熟的，口感微軟，但還是比較脆的，這種花生一直吃到現在。還記得我們2008年時夏天喝啤酒，籠蒸花生四元一斤，我們買10元的，二個人吃，10瓶啤酒下肚，10元的籠蒸花生基本上被我們倆人快吃完了。
喝酒的人都知道，很多菜夾不到最後就吃完了，唯獨花生，最耐叨，喝酒到最後，盤子裡總有幾粒花生沒有吃完。
下酒菜“花生”的做法有很多種，生花生直接吃、生花生醋泡、水煮花生（帶殼不帶殼二種水煮方法）、油炸花生、醋泡油炸花生、籠蒸帶殼花生等等。
若要問“花生什麼時候成為天下第一下酒菜”的，這個真得無從查證，因為很早很早人們都有用“花生下酒”的飲食習慣，“花生”是當之無愧的天下第一下酒菜！
人在風上走
看古代古裝武俠影視劇經常看到這一幕:
幾位江湖俠客於小酒館落座，連呼小二:一壺酒，一碟花生米，二兩牛肉。小二連忙回應:好嘞，客官！
自古以來花生米都是最親民的下酒菜，很多飲酒之人對它情有獨鍾。
習慣上，喜歡生吃的有之，喜歡油炸的有之，喜歡醋熘的有之，
小編在夏天，最喜歡吃生花生米喝啤酒，那感覺真叫一個爽，生花生越嚼越香，因為花生米富含油性，再加上啤酒的麥香混合在一起，別有一番風味！
從古至今，飲酒者喜歡吃花生米，那是因為花生米有幾個特點
一，方便快捷，上菜快，不至於喝急酒的人半天等不來菜！
二，個數多，多個人喝酒時，不會一盤菜一人一筷子就沒了，很多小氣的人請客就點花生米，吃的著數😃！
三，還是因為花生米口感好，香脆可口，跟喝酒非常搭配。這道菜每個飯店都會必備，一點就有。
知農舍
花生米不含膽固醇和反式脂肪酸，富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。而酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時，要放糖對肝臟具有保護作用，不管是花生米還是其他下酒菜都一樣。
而且花生米便宜，製作起來很方便，還很容易儲存，所以下酒菜基本上首選花生米。
花生米做法：
1、把花生米浸泡5分鐘，清洗乾淨，控幹水分，這樣不容易炸糊；
2、油入鍋，加入花生米，大火燒熱，每隔1—2分鐘攪動使之受熱均勻，至花生米破開裡面略微焦黃立刻停火，馬上撈出；
3、瀝乾後撒點白糖，拌勻即可。
成都霸味菜譜
我記得誰說的，花生米與豆腐乾一起吃能吃出醬牛肉的味道😁魯迅？，便宜，味道香，有嚼勁兒，優點太多，晚上回去自己喝兩盅必有這個
自由的石匠Z
小米子花生、五香薰刀魚、臘八蒜、大蔥沾醬……大雪天回家陪老父親他半斤我一斤高度地瓜幹酒，聊的熱火朝天、感慨萬千，也能哈的懷疑人生😂️😂️😂️😂️
西冷冰花
說起天下第一下酒菜花生米這道菜，真是老少皆宜。無論朋友聚會.親人團聚.結婚盛典.大年三十的年夜飯都能看到它的身影。夾起一粒放到嘴裡，細細的品嚼， 脆脆的.香香的.再配上一小口黃酒，別提心裡有多美了。
要想做出好吃的味道，是有竅門的呢！
首先把挑好的花生米用水洗好控幹待用。上鍋放油，小火慢慢翻炒(這一步要有耐心呦)，慢慢翻炒到變色變熟就可以倒入盤中，撒上椒鹽面，這時妙招就來了，馬上噴點白酒在剛炒出的花生米上，放到涼了在吃，別提有多香多脆了，吃上一粒細細品嚐，再配上小酒一杯，幸福感爆棚啊！
熱愛生活的我1234
可能大部分人都喜歡吃吧！但是有些人真不喜歡拿花生米當下酒菜！尤其是喝白酒的時候！肚子空空，那樣真的很容易醉！如果喝白酒，還是準備一道肉菜比較好！帶走蔥或蒜做配菜的，這樣不容易醉，而且很舒服
洋蔥頭141355094
花生米不管是生吃還是油炸，大人小孩都喜歡吃，尤其是喝酒的人，喜歡用花生米當下酒菜。又香又酥，一吃就停不下來，所以花生米是天下第一最好的下酒菜。
農村小余子
老醋花生，下酒菜中的戰鬥機，至於為什麼是天下第一下酒菜.
首先製作簡單，基本都會做。
其次省呀，一盤花生子夾著吃兩三個人喝個兩箱啤酒花生還剩半盤呢。
第三就是花生特別是老醋花生有很好的保健作用。
