吴阿南

1. 莲藕刨皮，洗净，切细条

2. 切好的莲藕泡水片刻，主要是去些淀粉，可以让莲藕口感更爽脆

3. 汤锅放水，烧开，放入莲藕，加入少许醋，煮到莲藕变色(趋向透明)，捞起，过凉水

4. A材料明细：香菜切段，蒜米/蒜泥少许，香油适量，香醋适量，蚝油少许，酱油适量，自制的油泼辣子 或 用老干妈的豆鼓辣椒 替代，少许盐。

5. 将备好的A材料明细放入备好的莲藕，搅拌均匀。

6. 开吃

或 做甜的版本

完成上面第三步后，第四步，直接拌上蜂蜜，就可以直接开吃了，比较适合小朋友吃

Hannah1916

凉拌藕丝怎么制作？

下面的做法是，酸咸口味的凉拌藕丝，如果想要其他口味，适当的修改辅料就可以了。

凉拌藕丝的做法步骤：

1. 莲藕洗净去皮，成片之后再切成丝，彩椒切丝

2. 莲藕丝在开水里焯一下，捞出在凉水里浸泡，凉凉后将莲藕丝沥干水分

3. 调汁：三小勺盐，一勺耗油，五勺白醋，一勺香油

4. 将调制倒进莲藕里搅拌均匀即可

十万只吃货

凉拌红油藕丝，清香爽脆，做法简单又好吃，是家人百吃不厌的凉拌菜，同时也是一道很不错的下酒菜呦！

中医认为，年藕是一款冬季进补的保健食品，既可食用又可药用，同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。

小面给大家分享的是一道我最爱的红油凉拌藕丝，制作方法简单经济又美味！

用料

莲藕一节

盐 鸡精，白糖，白醋 适量

红油，花椒油，香油 适量

红油偶丝的制作步骤分三步

第一步 将莲藕洗净，将两头的藕节切掉，用去皮刀将藕皮刮掉，洗干净。

第二步。 将藕顺刀切成片，厚薄要均匀，不要太厚，否则口感就会很差，然后将藕片顺刀切成丝，就像切土豆丝一样

第三步 锅中加水烧开，将藕丝焯至断生捞出来放在凉水中过凉，如果有冰水效果最好，然后将藕丝捞出沥干，然后放入盆中按照个人的口味儿，依次放入调料拌匀即可装盘上桌！

小提示: 莲藕一定用拜莲藕，就是九孔那种，因为这种莲藕十和凉拌和清炒，藕丝焯水时间不要太长，倒入锅中烫一下马上捞出，大概五到八秒钟左右，否则藕丝不脆！喜欢吃辣椒的朋友也可以放点青红椒既可提味又很美观。

饕餮美食大拿

藕丝，我没吃过啊，凉拌藕片我到会一点点。是不是把藕切成丝就可以了，哈哈

香麻藕片

材料:莲藕彩椒，花椒适量，姜丝，葱丝少许。

调料:盐，鸡粉，白醋，香油

1、把彩椒切成丝，藕切成片，想要吃藕丝就切成藕丝吧，备用。

2、在锅中加入水，烧开之后把藕片倒入，用中火煮两分钟左右，然后捞出，沥干水分待用。

3、用油起锅放入备好的花椒炸出香味撒上姜丝炒匀淋入白醋，加入盐，鸡粉，拌匀，用大火煮一下。

4、放入彩椒丝拌匀撒上，葱花拌匀煮至食材断生，制成味汁，取一个盘子放入焯熟的藕片，再洗上味汁即可。

这样做出来是不是你吃过的那种味道？我就不知道了。

烟台媳妇小叶

凉拌藕丝的做法

食材明细

主料：莲藕一节

辅料：盐三小勺，白醋五大勺，蚝油一大勺，香油一勺。

莲藕洗净去皮，像照片上切成片，再切成丝

凉拌藕丝的做法步骤

1. 莲藕洗净去皮，切成片，再切成丝

2. 莲藕丝在开水里焯一下，捞出在凉水里浸泡

3. 凉凉后将莲藕丝沥干水分

4. 调汁：三小勺盐，一勺耗油，五勺白醋，一勺香油

5. 倒进莲藕里搅拌均匀即可

阿立美食厨房

凉拌藕丝步骤：

1.将藕洗净，两头的藕节切掉

2.用去皮刀将藕皮刮掉洗净

3.将藕顺刀切成片，薄厚要均匀，不要太厚，否则口感很差哦！

4.将藕片顺刀切成丝

5.锅中加水烧开，将藕丝焯至断生捞出放置凉开水中过凉

6.凉将藕丝捞出沥干，放入盐，鸡精，白糖，醋，香油，红油，花椒油，搅拌均匀即可。可以根据个人口味调

小薇美食屋

1：将莲藕切丝

2：清水加入少许醋，再放入藕丝泡浸10分钟。

3：红辣椒切成丝

4：锅内加入清水烧开。将泡好的藕丝倒开水锅里焯烫，加入红辣椒丝一起焯烫至熟

5：过一下凉水，捞起装盘，

6:香醋、盐、糖、鸡精放碗里然后调匀

7:将调匀的香醋汁淋在藕丝上即可

汪汪的美食

莲藕一节，盐:适量 ，耗油:一大勺，香油:一勺

莲藕洗尽去皮先切片，再切丝

莲藕丝在开水里焯一下，捞出在凉水里浸泡

凉凉后将莲藕丝沥干水分

调汁:三小勺盐，一勺耗油，五勺白醋，一勺香油

倒进莲藕丝里搅拌均匀即可

惜你若命70

首先洗净刮去外层表皮，切丝或片，水烧开抄一下，捞出加葱姜蒜苗，盐醋，麻辣鲜香油拌筠即可。

關鍵字: 制作 凉拌 美食与烹饪