我福气多多多
乡村何筱欢
这个季节正是吃萝卜的季节，下面我来给大家介绍一下我自己腌制萝卜片的过程，希望大家能够喜欢。
北方的萝卜大多都是青皮大萝卜，俗称露头青，弯腰青。南方的大多都是白皮长萝卜，俗称象牙白，水萝卜。各自就地取材就行了。
首先选用表皮干净，光滑，无损伤，无黑斑的萝卜洗净，对切一刀，如果萝卜过大再对切一刀，萝卜片的大小根据自己喜好而定。对切两刀就会切成扇形小片，比较好看，吃起来也方便。
把萝卜片放入盐拌匀放置一边，取一个干净盆子放入适量陈醋（如果想要好看可以用白醋），白糖，生抽，姜丝。把腌制的萝卜片倒去腌出来的水分，放入玻璃坛或是其他干净容器中，把调制好的醋水倒入坛子，盖上盖子就行了，隔夜就能吃了，多放两还可以有效的去除萝卜的爆辣的气味且口感更好。
还可以根据自己口味加入小米椒，莲菜条，线椒之类的自己喜欢的配菜。这样做出来的萝卜片容易入味，久放不坏，取食方便，希望大家能够喜欢😊
五洲城郑记烤羊肉
主料:白萝卜700克 辅料:盐5克、白醋100克、小米椒100克、白糖适量、红椒1个。
1、白萝卜洗净切成2毫米大小均匀的簿片，把红椒切成菱形片，小米椒切开。
2、将切好的萝卜片放入盆里加入适量的盐拌匀，腌制半小时左右待萝卜出水后，用手轻轻地把萝卜水挤出来。
3、找一个干净的容器加适量的凉开水，放入小米椒、红椒片、白醋、再加入适量的白糖拌匀，腌制一天就可以吃了。
4、做好后可以放入保鲜盒或玻璃瓶里，放在保鲜柜里想吃的时候取一些出来吃，再盖好就行了。
5、泡萝卜的味型是酸辣脆爽、微甜，非常的开胃。
小知识:1.泡菜类菜肴不能碰油和生水。
2.一定要使用凉开水或者用纯净水泡制。
3.一般夏天泡制的时间短，冬天的时间长一点.
小厨食尚
如图，会做饭的看图就会做。反之，说的再详细都不会做。
水射手crw羊
保宁醋100克、盐20克、东古一品鲜酱油120克、白糖20克、味精5克、直饮水400克、生姜片4克、对半红小米椒16克、泡野山椒（对半）4克、泡野山椒水6克
腌萝卜皮步骤1
1，萝卜洗净，去掉多余根须。萝卜先切节（5~7厘米），然后用滚刀方式将皮切下，去皮时注意厚度，厚度以0.4~0.6cm为佳。厚了可以修薄一点，然后改刀成宽2.5cm
步骤2
1，在切好的萝卜皮中加入20g盐，腌制一个小时，再用小流水冲5小时左右（或用清水洗净），去除咸味及萝卜皮的苦涩味，然后捞出挤出多余水份。
步骤3
将盐除外的所有调料加入容器中搅拌均匀，加入挤干水份的萝卜皮，和匀装入保鲜盒或可密封的容器中冷藏浸泡48小时即可
腌萝卜皮成品图
烹饪技巧
1，萝卜皮形状可以自行更改，厚度最好不要改，不然形象口感脆度
2，用盐泡制时间可以短一些，冲水时间最好是不要太短，不然萝卜皮苦涩味较重
美食小当家S
如图所示将萝卜切片装好，用盐腌制五个小时左右（盐的多少根据萝卜的多少来确定），腌制完成后根据自己的口味加入冰糖、醋、小米椒等材料进行装坛腌制，一般两到三天味道就渗入到萝卜里去了，吃起来嘎嘣脆，非常美味。
小舒舒舒舒舒舒舒
做萝卜有很多种方法的。
今天就跟大家介绍一种比较简单，而且不用加入酱油，但又非常好吃的做法。
腌制萝卜的话，当然是什么样子的萝卜都可以了，但是最好吃的，我觉得还是那种外表红皮，里面是白心的萝卜。
首先，先将准备好的萝卜洗干净，然后再开始处理萝卜，先用刀切成片，片的厚度差不多有筷子那么厚就行，然后再把萝卜切成不断的刀条，刀条的粗度和筷子差不多就好，之后将处理过的萝卜条挂在棉线上，在通风的地方晾个四五天左右，就可以进入下一步了。
将晾晒后的萝卜条，用温水洗干净，不要有沙子之类的，否则很影响食用的，之后再把水分挤干净，加进食盐和少许白酒搅拌，加入作料，作料可以根据自己的口味来加，无非都差不多是辣椒面，芝麻，香油这些。 之后就可以放入土陶坛子了，或者泡菜坛也可以，坛子的大小一定要注意，一定让萝卜能装满坛子，装满之后，再用保鲜膜和棉线或者其他可以代替的物品封住坛子，盖上坛子的坛口，把坛子放到阴凉之处，十几天之后，这腌萝卜就差不多了， 腌萝卜虽然好吃，但毕竟是腌制品，所以做好之后，不要常吃哦，萝卜还有其他做法，做出来也非常好的呢。
吃货小锁
先把萝卜洗干净，不要削皮，然后切成两到三厘米的萝卜片，放盐腌制半小时左右，然后用清水洗干净，找一个干净的玻璃坛子，把洗干净的萝卜放进去，然后放入一碗冰糖，喜欢吃点辣的，可以加几个小米椒，半个梨，柠檬切片，放进去，倒入两瓶白醋，再加少许食盐，把葱白放进去。密封一周左右就可以吃啦。
美食初见
白罗卜清洗干净后，切片凉上两天，有半干那样，进行腌制，锅内加水，酱油，八角，花椒，小天椒，加盐适量，烧开后，凉凉后，白罗卜装入瓶中倒入煮好的水中，最后再加点少量白酒即可，非常可口哦
河南老乡在新疆
作者一看就属于外行，洗萝卜在切之前洗不更干净吗？
