西兰花大家应该都很熟悉，也都吃过，而且都知道它很有营养。但是它到底有什么营养呢？西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 而且菜花里面含有丰富的维c，有人体的生长发育有举足轻重的作用。西兰花搭配牛肉，营养丰富。多给孩子吃这道菜，补充维生素，促进新陈代谢，孩子长个快。
香辣牛肉西兰花
By 丹霞4462
配料：
西兰花 一朵、牛肉 150克、蒜 适量、姜 适量、辣椒 两个、花生油 适量、精盐 适量、蚝油 适量、生粉 适量
烹饪步骤：
1.食材切好，牛肉腌制
2.西兰花切好焯水
3.爆香葱姜辣椒
4.放入牛肉滑熟
5.下西兰花翻炒
6.然后蚝油下入翻炒均匀
烹饪小贴士：
1、菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
3、菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
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