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茉莉花，又叫小南強、奈花、白末利、鬘華等等，為木犀科素馨屬常綠灌木茉莉的花，每年夏季花初開時，擇天晴採收，除去莖葉，曬乾即可。茉莉花性喜溫暖溼潤，分佈於長江中下游及華南一帶，現全國各地皆有栽培，主產於福建、江蘇、四川及二廣等地。
茉莉暮春初夏之際開花，有單瓣、重瓣、單葉、複葉之分，葉色翠綠，花色潔白，散發極為濃郁清雅的香味，所謂花開滿園，也香不過它。為深受人們喜愛的常見庭院及盆栽觀賞芳香花卉，歷代文人墨客讚美茉莉的詩句數不勝數。茉莉花清香四溢，可以提取茉莉精油及茉莉浸膏，作茉莉茶、制茉莉香料，茉莉還是一味不錯的藥食兩用的植物，食用可以炒菜、煲湯、煮粥，還可入藥，常飲茉莉花，有清肝明目、身心健康、延年益壽之效。
茉莉花在我國的栽培歷史有1600多年，入藥也有數百年，《本經逢源》中說;"茉莉花，古方罕用，近世白痢藥中用之，取其芳香散陳氣也。“《本草在新》：”能清虛火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤。“《隨息居飲食譜》：”和中下氣，闢穢濁。治下痢腹痛。“《飲片新參》：”平肝解鬱，理氣止痛。“
茉莉花味：甘、辛；性：溫；歸經：歸脾、胃、肝經；
功能：理氣、開鬱、闢穢、和中；
主治：用於溼氣中阻，胸悶不舒，下痢腹痛，頭暈頭痛，目赤、瘡毒；
用法用量：內服，3-10克，水煎服，或代茶飲，外用適量，煎水洗眼，或用菜油浸後滴耳。
禁忌：燥結便秘、熱毒熾盛者禁用，孕婦慎用。
茉莉花含有揮發油，其中主要成分為苯甲醇及其酯類、還含有茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等。具有行氣止痛、溫中和胃、清肝明目、抗菌消炎、消腫、舒緩情緒、美容養顏、抗衰老、抗輻射等作用。
茉莉所含之揮發油，芳香辛散，具有行氣止痛、解鬱散結的作用，為止痛之食療佳品，茉莉花對多種細菌有抑制作用，內服外用皆可，可用於胸腹脹痛，痢疾裡急後重及目赤、瘡瘍、皮膚潰爛等症的治療。
茉莉花性味甘溫，入脾胃經，有溫補脾胃的作用，對於腹痛、慢性胃病、腸胃不適等有較好的療效；入肝經，可以舒肝明目，潤膚養顏，其香氣宜人，不但可以理氣安神，還可平抑肝鬱，對於焦慮及抑鬱患者效果不錯。茉莉中的有效成分還有具有很強的清除自由基的作用，有抗輻射、提高免疫力、延緩衰老、美容養顏的功效。
茉莉花辛香偏溫，體內有熱毒者，內火熾盛，燥結便秘者，孕婦忌食。
綠茶與茉莉花窨制的茉莉花茶曾是皇家的貢品，也是中國十大名茶之一，具有安神、解抑鬱、理氣健脾、提高免疫力、抗衰勞、排宿便、降血壓、降血脂、抗菌、抑病毒、抗癌、抗疲勞等作用，是不可多得的健康飲品。值得注意的是神經衰弱、焦躁及抑鬱患者食用茉莉花有治療效果，但茉莉花茶因加入了綠茶，含咖啡因，會使人的大腦處於興奮狀態，不適宜精神不佳、壓力大及經常失眠的人群經常服用，尤其是睡前不要飲用。
淡如九月
茉莉花的功效！
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茉莉花具有理氣止痛，平肝解鬱，闢穢濁等功效，據《本草再新》記載，茉莉花“能清虛火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤。”《藥性切用》言茉莉花“芳香入脾，功專闢穢治痢，虛人宜之。”茉莉花的蒸餾液（茉莉花露）具有醒脾闢穢，潤澤肌膚等功效，《本草綱目拾遺》曰：“解胸中一切陳腐之氣。”《本草從新》雲：“蒸油取液，作面脂，頭澤長髮，潤燥香肌”。以茉莉花為原料製成的茉莉花茶深受不少人的喜愛，研究表明，茉莉花茶中含有蛋白質、多種氨基酸、礦物質及維生素等人體所需的營養成分。此外，茉莉花茶中還含有吲哚、芳樟醇、苯甲醇等能助消化和調理神經系統的芳香物質。
茉莉花茶的保健作用
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1.有助低免疫力人群提高免疫力；2.有助高血糖人群降低血糖；3.有助精神衰弱人群抗抑鬱;4.有助癌症患者抑制體內癌細胞活性;5.有助女性防衰老抗氧化;6.有助肥胖人群降脂減肥;7.有助人體抑菌抗菌；8.有助腎衰竭人群保護腎功能。此外，茉莉花茶還具有抗疲勞、抗輻射及明目等作用。
茉莉花的應用選方
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1.治耳心痛：用菜油浸泡茉莉花，滴入耳內。
2.治結膜炎：用茉莉花煎水洗眼。
3.治慢性胃炎（肝胃不和型）：茉莉花6克，青茶10克，石菖蒲6克，起研成細末,開水沖泡,當茶飲用，每日一劑。又方：取3~5克茉莉花，用水煮開後撈出，加入60~100克粳米煮粥食用，可加適量的白糖調味。
4.治咽喉炎：將茉莉花茶沏開且將水瀝去後口嚼茶葉，茶末吐掉或嚥下。
5.治肝陽上亢所致的頭目眩暈：將泡飲後的茶渣曬乾，加少量茉莉花幹拌勻並裝入枕頭作藥枕。
6.治溼熱瀉痢：茉莉花茶中加入適量的蜂蜜，開水泡服，每日3~4次。
總而言之，茉莉花可用來治療一些疾病，茉莉花茶具有較好的保健功效，愛美的人士可用茉莉花露來美容哦!
治病方
茉莉花，主要分佈在我國的南方地區，其茉莉花中主要含揮發油性物質、苯甲醇、脂類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇等物質。
功效：
1.茉莉花味辛、甘，性溫，有溫中和胃的功效，對痢疾、腹痛、慢性胃病、腸胃不適等症有很好的輔助治療效果；其次，茉莉花還有消腫家毒的功效，對目赤腫痛、結膜炎及瘡毒具有良好的消炎解毒作用
2.茉莉花所含的揮發油性物質，具有行氣止痛、解鬱解散的作用，可緩解胸腹脹痛、下痢裡急後重等症，為止痛之食療佳品
3.茉莉花對多種細菌有抑制的作用，內服外用，可治療目赤、皮膚潰瘍等炎症性病症；其次，茉莉花可以舒肝明目、滋膚美顏，對於面色暗啞無華者有排毒養顏的功效
4.茉莉花香氣怡人，不但能理氣安神，還能夠平肝解鬱，有助於舒緩情緒，適宜焦慮及抑鬱的人群服用
5.茉莉花具有極強的清除自由基能力，有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效
溫馨小提示：
火熱內盛、燥結便秘者不宜服用
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食味百川
茉莉花主要分佈在我國的南方地區，木犀科
素馨屬直立或攀援灌木的花朵，屬於中藥。是我國常用的花草茶食材，7月前後開花，晴天採收，曬乾，貯存乾燥處。
茉莉花茶的功效與作用：
行氣止痛～苿莉花所含的揮發油性物質，具有理氣止痛，解鬱散結的作用。
抗菌消腫解毒～茉莉花對多種細菌有抑制作用，對目赤腫痛結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。
排毒養顏～苿莉花可以清肝明目、潤膚養顏，對於面色暗啞無華者，有排毒養顏的功效。
舒緩情緒～茉莉花香氣怡人，不但能理氣安神，還能平肝解鬱，有助於舒緩情緒，適宜焦慮及抑鬱人群。
茉莉花的藥用價值
苿莉花主要含揮發油性物質，還有苯甲醇或其
脂類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯
等，也含有吼哚，素馨內酯等物質，茉莉花所含的揮發油性物質，具有行氣止痛，解鬱散結的作用。茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分為茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，具有理氣安神，舒緩情緒的作用。茉莉花具有極強的清除自由基的能力，預防心腦血管疾病、降血壓、提高免疫力、延緩衰老等功效。
茉莉花茶飲用注意事項
茉莉花屬涼性花茶，寒性體質的人不宜飲用。晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃，晚上喝濃茶會影響睡眠。喝茶的時間最好在晚飯之後，因為空腹飲濃茶會傷身體，尤其對於不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的還會引起心悸、頭痛等。
