农夫也疯狂
说到农村的下酒菜，那可是不同省份地区的农村都不一样，但是也有好多统一的下酒菜，被全国广大农民朋友们喜欢，比如炒花生、凉拌猪头肉、凉拌猪皮冻、凉拌猪皮等等，在这里我就单单说一下我们老家甘肃农村的一些人们喜爱的下酒菜。
静宁烧鸡
静宁烧鸡已经有好久的历史了，是一道农家喜爱的卤味小吃，用多种调料卤制而成，一年四季都有卖的，尤其是在静宁县和静宁农村里面味道最为纯正，是朋友们过节送礼，下酒的好东西。
凉皮凉粉
在我甘肃农村老家，有用荞麦做成的“荞粉”，在夏天的时候销量特别好，是很多年轻人喜欢的农家小吃，配啤酒更是不在话下，价格三十块钱一碗，特别便宜，适合下酒。
洋芋粉
就是用土豆磨成的一种薄面饼小吃，然后切碎用猪油或者清油炒制而成，做工稍微繁琐，但是味道不错，在喝酒的时候来这么一盘子，既养味解酒，又显示出主家的好客，可谓是亲民小吃。
腌白菜腌咸菜
老家的腌白菜是每年冬天必备的，可以直接下酒吃，也可以用干红辣椒炒，也可以做火锅，也可以做猪肉酸菜炖粉条子，是一道极好的下酒菜，受很多农村青年以及中老年的喜爱。
除此之外，冬天还有腌的咸菜，材料一般是胡萝卜、大蒜、花菜、菜花、包包菜腌制而成，直接可以下酒，酸辣酸辣的，配白酒，那是绝了。
凉拌菜
我老家凉拌萝卜有以下几种，凉拌心里美红心萝卜、凉拌腌制的白萝卜、凉拌胡萝卜、还有凉拌的菠菜空心菜等等，这些也是家常不错滴下酒菜。
我们甘肃下酒菜没有其他地方的丰盛，但是集结了农村人的智慧和热情好客。
这就是我的回答！我是万宁宁，喜欢和你一起说说三农的那些事儿！欢迎大家关注点赞评论转发！ 欢迎大家在评论区发表自己不同的观点！
宁宁说的话
夏天天热，爱喝点啤酒。冬天爱喝白酒，我每天喝二三两酒，正合适。
我白天一般不喝酒，因为我白天开车，到家之后，喝点酒解乏。
最后说一句，开车不喝酒，喝酒不开车。司机一滴酒，亲人两行泪，你的命不属于你一个人，属于全家人的，你开车出去，亲人都盼你平安的回家。……
暖阳三月天
你的农村老家使用最多的下酒菜是哪些呢？酒作为生活之中不可缺少的物品，已经存在了几千年，不论王公贵族，还是平民百姓，很多都喜爱喝上几口酒，酒也具有一定的扩张血管的作用，所以很多医生都是劝人戒烟，但对于酒大都是劝人少喝为佳，其实还真的是这样，酒不但是一种饮品，更是药引药源头，很多的药物只有使用酒的浸泡之后，才能挥发出更好的药性，对于我们的身体健康也是极为有益的，有的还能治疗很多种的疾病，酒是我们离不开的必备物品。
在农村老家，尤其是冬季的晚饭时候，大都爱喝上两口白酒，一来是消除一天的劳累，二来也能起到御寒的作用，尤其是在大雪纷飞的夜晚，挨着火炉，整上俩菜，喝上几杯白酒，感觉人生幸事莫过于此，在农村使用最多的下酒菜也是根据地域不同，都有自己所喜爱的下酒菜，其实很多时候，真的爱喝酒的人随随便便整点东西吃，就可以下酒，在棒奔霸这里使用最多的莫过于花生米，俗称“战斗到底”，也叫做跟到底，意思很简单，一般喝完之后，即便所有的菜品都已经干干净净，这花生米却能够坚持到底，花生米作为下酒菜排行榜第一名实至名归。
猪头肉：其实不只是农村，城市之中也有很多喜爱猪头肉的，吃猪头肉貌似上瘾，几天不吃总是感觉嘴里少了点什么似的，吃猪头肉，决计是不能少了白酒，一口酒，一口肉不亦快哉，这两种结合对于肠胃也是很好的，猪头肉没有白酒吃了之后，反而会感觉不舒服，喝酒就上一口肥而不腻的猪头肉，也是相得益彰，喝酒时候猪头肉基本上也是常客之一。
猪下水：这里面就包括多了心肝肺，肠子，猪肚，尿泡，猪尾巴，猪蹄子，这些都是很好的下酒菜，这里面也就显现出来个人的不同喜好，有的钟情于肠子，而有的却喜好猪肺，猪下水就白酒，也是非常多见的一道菜，购买方便简单，随便切切就是一盘菜肴，最主要的是省事，二来味道也确实不错，尤其是喝酒，更是需要肉的滋润才能喝的顺畅。
也有一些讲究的，会烧上俩菜喝酒，其实不论使用上面下酒菜，只要心情舒畅，喝点小酒确实对身体有一定的好处，白酒虽好，但也切忌不要贪杯哦，不论什么好东西，过了之后，就很不利，你的家乡都使用什么作为下酒菜呢？欢迎大家补充评论留言，谢谢。
棒奔霸
中国的酒文化博大精深，农村老家喝酒也正在和城市接轨。就说我们村，一个八百多人的村，当地知名饭店就有两家。要说下酒菜，估计要众说纷纭。我有三个观点要说；
一，喝酒的爱好程度。爱喝酒的人，一根蒜薹当菜也能喝半斤多酒，一盘炒花生米，三个人能喝酒一，二斤。总之，有酒就行，菜无所谓。对于不能喝酒的人，就另当别论了。
二，喝酒的用途。有的人喝酒图乐呵，图开心。这种形式的下酒菜，白菜炖粉皮也凑合。经济条件好的，涮羊肉也可，等。具体说最多的下酒菜，应该还是猪肉，牛肉和鸡，鱼以及农村小菜等。
朋友聚会场合，婚姻场合，家庭的外交场合等，一般都在饭店进行。四百元一桌，六百元以上的一桌。其中的名酒，名菜就五花八门了。
三，经济收入档次。平民的婚姻和家庭外交应酬，每桌饭菜应该在千元以下，或者每桌四百元消费。腰缠万贯的大老板消费，几百元的消费，估计，就要闲寒碜了。
我爱幸福树
有联就对
拍个黄瓜、炸盘花生、拌点猪耳朵，切点香肠，点个小火锅，里边炖点牛肉或者羊肉，再炒两个小菜！齐活了！
三两好友小酌几杯！开心！
独坐枫林
我们老家这里的下酒菜，主要是干豆腐卷大葱，土豆片炖大豆腐。还有白菜片炒土豆片等，这都是白酒的下酒菜。啤酒的下酒菜有什么鸡爪子了，糖拌花生米，炝土豆丝等。
龙哥说美食
凉拌黄瓜，凉拌萝卜条，油炸花生米，熬个鱼（海水鱼）
呆呆43505
看哪一些城市吧 我们这边 福建感觉不是很喜欢喝酒耶 漳州这边的我家里都不喝酒
小小阔爱滴
很多呦，土鸡，土鱼，土鸭，土蜂蛹，大多了就不一一说明，
