卿馥旗艦店
經常喝酒的朋友會發現，很多時候糧食酒在剛開始的時候是無色的，隨著陳釀時間增加酒體會發黃。
科學證明：白酒變黃正常情況下應該是純糧食酒或醬香型白酒容易出現這種現象。其中以醬香型白酒最為突出，其次是兼香型白酒、濃香型白酒也會出現變黃現象，清香型白酒放的時間再長也不會出現發黃現象，米香型白酒則不能出現變黃，如果出現了就是不合格產品。
其實，純糧食酒發黃，是以下有兩個原因可以造成的。
第一個原因：就是釀酒工藝造成的。釀造純糧食酒我們通常只承認一種工藝，那就是傳統工藝固態法發酵。釀酒的工藝雖然總結起來就是那麼幾大步驟，但是每一個步驟的精細操作過程則是需要經驗豐富的師傅操作。
純糧食酒釀造出來，特別是50度以上的酒，應該是非常清澈透亮的。如果蒸餾出的糧食酒發黃，那麼肯定是工藝掌控不當，出了問題，導致酒裡面的雜質含量高。這些問題包括水源不好，發酵被汙染，或者蒸餾時大量雜質被析出混進蒸汽中。如果是採用不鏽鋼設備的，還要看看設備是否生鏽等。
第二個原因：就是純糧食酒在長時間貯藏的過程中，由於醛酸酮等雜質的酯化反應使得白酒裡面的香味物質酯漸漸增多，使得白酒微微發黃。另外貯藏白酒的器皿中時間長了如果有一些鐵離子析出，也會使白酒看起來發黃。這些都是白酒正常而積極的變化，是好酒的標誌。
還有一種原因：就是很多酒友認為好酒、老酒就應該是黃的，顏色越黃口感越好。
所有現在很多無良商家看準消費者認可發黃老酒的現象，人為的添加焦糖色素使得白酒變黃，以此達到增加銷量，聚斂錢財的目的。這是造假的行為，請大家一定擦亮眼睛。
純糧食酒如果要發黃，正常一定是要經過至少五年到八年的貯藏才可能。這樣的好酒價格一定不低。而且並非只有醬香酒才會發黃，很多純糧食酒經過貯藏都有可能出現這樣的現象（文中開頭已說明）。但是這樣的酒可遇不可求，不可能有大量的流入市場的可能，大家買酒只要堅持純糧食酒即可，不必刻意尋找發黃老酒，容易上當。
根據我在茅臺鎮從事醬香型白酒那麼多年，對醬香酒還是比較清楚的。剛釀造出來的醬香酒一般都說無色透明的，隨著時間儲存越長，酒色會變得越來越黃。但是我們要清楚：好酒老酒幾乎都會微黃，但是微黃的不一定是好酒老酒。即使是十多年老酒也是微黃而已，也不是很黃，要是顏色深了，大家就要注意是否是酒精酒加添加劑的了。
我是傳承傳統工藝釀造高品質純糧醬香酒的，如果你確實想了解尋找優質的純糧食醬香酒，如果你信任我，你可以私信給我，可以找我推薦一點實惠的好酒。雖然沒有華麗的包裝，但是沒有品牌的溢價，不說酒有多好，純糧食傳統工藝的醬香白酒而且年份足，最起碼不是那種喝一次就傷一次的醬香白酒。感興趣的朋友反應找我瞭解更多！
匠心釀造純糧食醬香酒，希望能讓有緣的酒友喝上高品質的糧食酒，也期待認識更多懂酒、喜歡高品質純糧酒的朋友。
醬香酒說
純糧白酒的正常顏色，請看下圖
這些酒就是1到10年不同年份的酒，才烤出來來的基酒確實是無色透明的，但是經過酒罐和罈子封存起來，經過一段時間，一年兩年五六年之後，酒色就會慢慢變成微黃。
經過運用一些調料酒調整酒體的顏色
首先調料酒並不是假酒，他是一種用於調整酒體顏色的酒，為了達到酒的整體品質，會在調酒的時候運用調料酒，有一些在量上沒把控好的，就會出現過於微黃的情況。
所以，酒微黃或過於微黃有兩種原因，年份時長導致酒自然變色和用調料酒讓其變色。
希望以上回答對你有用。
我是茅臺鎮的一名制酒工作從事者，喜歡喝醬香白酒的朋友可以關注並私信我（455676507），或者在評論下方留言，大家一起交流醬香型白酒，或者推薦你們喝到貨真價實的純糧食酒。東東講酒
很多市面上的老酒酒體都基本呈現黃色，很多經銷商也會打著酒體呈黃色的旗號來叫賣，說自己的酒是老酒，久而久之，消費者們就形成了這個觀念，那就是老酒酒體就應該呈現黃色。
那麼說到這裡了，為什麼老酒就會呈現黃色呢？
其實老酒呈現黃色，是白酒在微生物的作用下產生了複雜的糖酵解反應，酒中的某些物質會發生呈色反應因而酒體會呈現微黃色。而且隨著時間的推移，這種黃色會越來越重。所以說，老酒呈現黃色是有一定道理的，但是並不是所有的老酒都會呈現黃色。
茅臺酒的酒體，大多呈現出微黃的顏色，以至於很多人認為，酒體不黃，肯定不是真酒。茅臺屬於醬香酒，年份夠了，的確應當呈現出微黃，這無可厚非。
正常的情況下，純糧食酒或者醬香型白酒比較容易出現酒體變黃的現象，兼香型白酒、濃香型白酒偶有這種情況出現，但清香型白酒、米香型白酒很少會出現變黃現象，所以說，買到酒體微黃的汾酒的酒友，可就該想想了。
同時，生產過程中操作不當也可能出現白酒發黃，如果是這種情況建議可以使用活性炭過濾。但是，大多數情況下的白酒發黃均屬於正常現象，不必太過擔心。
回到這個話題，現在老百姓基本形成了酒體發黃就是好酒的這種觀點，有些不良奸商也就抓住了老百姓的這種心理，自己的酒雖然不是什麼好酒，當然也不是老酒，為了賣出好價格，賣出量，就開始人為做舊，收購舊酒瓶還是好的，用馬尿做舊酒瓶的大有人在。酒瓶能做舊，酒體當然就能做黃，劣質的白酒添加香料甜味劑色素進行勾兌，就成了那種入口柔和，聞之甘甜，酒體略呈黃色的老酒，但是這種酒喝完不僅上頭，還傷身，所以說廣大酒友不要隨便就輕信這種酒，酒體呈現黃色也不一定是老酒，現在的手段，讓人防不勝防。
我是小王品酒，願意和廣大酒友交流經驗
小王品酒
純糧酒。不會像水一樣透明。瓶裝酒就非常的透明。
出瓶裝酒的酒廠多伴有酒精勾兌行為。
別問我是怎麼知道的。我爺爺，我父親。我家族是釀酒家族。
看圖
章力勇444
有些白酒呈黃色，是因為年代久遠，白酒自然變色！而有些白酒呈黃色，是商家特意調的！
有些商家經過運用一些調料酒調整酒體的顏色
首先調料酒並不是假酒，他是一種用於調整酒體顏色的酒，為了達到酒的整體品質，會在調酒的時候運用調料酒，有一些在量上沒把控好的，就會出現過於微黃的情況。為了您喝健康酒，建議您喝名酒廠生產的白酒！比如洋河酒！我家裡收藏了一瓶07年的洋河天之藍，到現在都捨不得喝呢！
流動的血液哦
正常情況下，常年老酒的色澤會泛黃，口感柔和，不衝，無辛辣味！白酒變黃有一下幾種原因：
1、儲藏或釀造時候受高溫影響，與空氣中微生物發生酯化作用。
2、存放的時間長了，酒精揮發的影響，
3、跟鐵類金屬接觸容易使酒變黃。
不會狼嚎的狼
白酒偏黃一般比較少，因為中國人用缸釀酒，經過蒸餾一般很少帶顏色，即是不那麼透明。西方有用木桶釀酒，那可能就有顏色，從木頭中滲透出來的。所以，萬一賣酒的人用的容器釀酒或者乘酒的容器會滲透出顏色也有可能。可以具體瞭解一下。
