北极圈的早餐长啥样？可能你还真下不去嘴。
▲鹿肉刺身见过么？
夏季，北极圈踏入极昼，凶猛的北极蚊子也逼得成群的驯鹿从南方的寒带森林一路向北逃窜，奔向北方凉爽而又水草丰沛的海边苔原，在那里躲避蚊虫、交配繁殖、养精蓄锐，一举三得。
一路上，驯鹿群时聚时散，走走停停，没有人能解释它们为何分散，但当它们聚拢时，就形成了北半球最为壮观的场面之一，上万头驯鹿在辽阔的苔原上奔腾。
科学家推测，动物这种集中起来繁衍后代的机制，可能是为了在一段时间统一范围内造成捕食者的“食物过剩”，生下来的幼崽不至于被全部捕杀，从而提升幼崽的存活率，顺便也养活了许多以驯鹿肉为生的物种，比如人类。
200多万年前，遍布欧亚大陆的驯鹿就是人类的主要食物之一，这样的食谱持续了至少数千年，所以许多文化里，鹿都是神圣的象征。
进入农业社会之后，猪、鸡、牛取代了野生动物，成为人类的主要食用肉类来源，但在人迹罕至的极北之地，因纽特人仍保持着原始简单的生活方式。
每年的7-9月是北美驯鹿迁徙的时段，也是当地因纽特人捕猎驯鹿、为越冬做准备的最佳时机。
一个风和日丽的日子，我们跟随野心特派员晓清（微博@Q北极兔Q）来到加拿大努纳武特地区的兰金因莱特，感受了制作一道因纽特早餐的全过程，快戳 看一下吧！
北美印第安人把这些生活在北极圈周围，常年以驯鹿肉、海豹肉、鲸鱼肉为食的部落叫做“爱斯基摩人”，意思是“吃生肉的人”，但后者不喜欢这种侮辱性的称呼，而更愿意称自己为“因纽特人”，意思是“真正的人”。
▲因纽特人
不过，生吃肉类确实是因纽特人的饮食习惯，而且对于因纽特人来说生死攸关。
世代生活在极北的严寒之地，
为了御寒，因纽特人需要吃下大量高热量的肉类。北极圈境内每年至少有一半时间环境恶劣，寸草不生，几乎没有果蔬可供食用。
▲北国风光
众所周知，果蔬中含有人类维持正常生理机能所需要的维生素。比如，如果缺乏维生素C，人会患上坏血病，浑身无力、牙龈出血、肌肉疼痛，别说打猎，连性命都堪忧。在大航海时代，就是坏血病夺走了许多长年累月漂在海上的水手的生命。
维生素C的发现，就是因为一位医生偶然发现吃水果能治坏血病。
那么问题来了，为什么因纽特人极少食用果蔬，却很少得坏血病，还依然能正常生活打猎呢？
这多半也要归功于因纽特人吃生肉的独特饮食习惯。
一项研究表明，因纽特传统食谱中并不缺少维生素C：每100克驯鹿肝脏的维生素C含量近24毫克，海豹肝脏23.8毫克，独角鲸鲸脂31.5毫克，白鲸鲸脂36毫克，白鲑鱼卵更高达49.6毫克，维生素C含量比橙子还高。
▲因纽特人捕鲸的历史可以追溯到四千年前
外界对于因纽特人的偏见仍停留在茹毛饮血、原始落后上，殊不知这是一种延续了千年的古老生存智慧。
我们的野心特派员——一对来自北京的父女，宝哥和晓清，正是受到了这种文化的强烈吸引，花费数百万，五年多次往返北极，每次一住就是半年，深入因纽特人部落，像原住民一样生活，打开了新世界的大门，也和极北之地的居民们结下了深厚的友谊。
▲从左至右：因纽特男孩Tom，晓清，宝哥
接下来，我们还会跟随晓清和她的父亲，一起了解这群生活在极北之地的“真正的人类”，想了解更多关于北极、关于因纽特人的故事，别忘了关注野心哦。
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