李淑琴6784
桂林陽朔啤酒魚，不吃太可惜了，酒香和鮮辣味會充滿你的味蕾。
下面我來說說做法吧：
材料
1、草魚一條750g為佳，太大肉質不細嫩。
2、西紅柿2個，本人比較喜歡多放西紅柿。
3、青椒3根、紅幹辣椒3根。
4、蔥薑蒜適量
5、桂林腐乳半塊
6、生抽15ml
7、啤酒500ml
8、油70ml
9、豆鼓適量
10、郫縣豆瓣醬
11、老豆腐2塊
做法
1、草魚洗淨去內臟，切成大段；西紅柿洗淨切成小塊；青椒洗淨切段；姜切大片，蒜去皮洗淨備用。
2、中火燒熱炒鍋中的油（45ml）至五成熱，放入魚段，煎至顏色金黃盛出。
3、大火燒熱炒鍋中的油(剩下的30ml)至七成熱，放入薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、青椒段、幹辣椒翻炒。
4、炒出香味後淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的魚段、桂林腐乳，放入切塊的老豆腐，改中火燉約二十分鐘，至湯汁快收干時放入西紅柿塊，改大火待湯汁濃稠即可出鍋。
是不是看著都快流口水了，趕緊自己做一做吧，不管天氣熱配啤酒，還是天氣冷吃火鍋，都是絕佳的美味噢
夏彌的蝦米
說到魚做法真是千奇百怪，煎炸烹炒蒸煮都可以，地方不同做法也不同，但總歸於一點自己認為好吃的就行，本人最喜歡魚的吃法莫過於酸菜魚了，魚的細膩味道加上酸菜的酸香真的讓人回味。
下面說下酸菜魚的做法，這裡我們最好用黑魚因為黑魚刺不多肉質也好。
魚洗淨去頭。把魚頭剁開大小不一形狀魚肉塊洗乾淨血汙，刀斜40度，從尾部開始片魚，方向是刀刃朝向尾部。片成魚片。魚片片好後再用清水清洗下，去除裡面多餘的雜質。魚片放碗裡放入鹽，胡椒粉、雞蛋清、澱粉、料酒、薑片醃製下。
酸菜切絲焯水備用。辣椒切圈和花椒一起，蒜切成末，準備好白芝麻，魚頭骨魚皮準備好，薑切片。
鍋裡放油炒香蔥薑蒜，少放點花椒，下入魚頭魚尾魚骨頭魚皮炒熟然後放入酸菜翻炒。加入適量水。
大火燒開，中火煮10分鐘左右到魚湯白。調入鹽。把湯中料都撈出來鋪在盆地。口味根據自己吃法可以適當加點蠔油或者蒸魚豉油。
剩下的湯把魚頭一片片放入湯中不要用勺子攪拌，輕輕晃動鍋就可以這樣魚片不會破損。
魚肉熟後撈出放入盤中。
鍋裡放油，繼而放入辣椒花椒，待油溫升高，注意觀察別熬過火了。
魚盆中撒入青紅辣椒，白芝麻有蒜的可以撒上蒜末，鍋中油熱後直接澆入盆中一定要澆的均勻，油溫一定要夠，然後撒上香菜。
鄉村小阿建
四川的麻辣魚，冷鍋魚，水煮魚，麻辣鮮香。新疆的巴楚烤魚味道口感更加美味。
麻辣 跳水魚 （圖9）
鍋中熱油，放入花椒，蔥薑蒜，幹辣椒段，大料。翻炒後，加入郫縣豆瓣醬，胖子麻辣魚料進行炒香。炒香後加入開水，水開後放入，整條切好的魚（圖8）。進行調味放 鹽糖醋雞精。放（糖和醋）很關鍵，酸甜恰到好處，小火燉半個多小時。準備100克乾花椒段，和乾花椒粒蒜末蔥段備用。出鍋後，倒入盆中，上面撒上香菜。鍋中，熱100克油至冒煙。將幹辣椒段和花椒粒蒜末蔥段白芝麻，灑在魚上。用燒熱的油淋在乾花椒和辣椒上。會有滋滋的響聲。上桌放置二十分鐘入味即可享用。別的時間可以炒倆小菜，小菜炒好後魚也入味了。吃的時候魚肉不是軟嫩的，而是硬幣厚的文理一層一層的肉，吃起來是勁道有味兒，最後淋油就是增香封住香味。這道菜只有魚儘量不要放任何配菜，好吃的連蔥沒蒜沒都沒有了，魚湯裡下碗麵條一拌美死了。我不是大廚我是熱愛生活和美食的王師傅！
戈壁王師傅
我本人最愛吃的就是魚，還專門研究了它的做法！我來介紹一下三種做法:
1.清蒸魚
我個人認為清蒸魚做出來的口感爽滑，味道鮮甜，營養最佳！
做法:把魚清洗乾淨，用油鹽生抽塗抹在魚的表面上，把姜切成絲，放在魚的肚子裡，醃製十五分鐘，放到鍋裡大火蒸10分鐘，然後放點香菜在魚的表面上，小火10分鐘，噔噔噔噔～美味的魚就可以出鍋了
2.酸菜魚
酸菜魚，首先要買酸菜，酸菜魚的底料，這些在超市都有！冬天吃酸菜魚，一個字，爽！酸辣雙全啊！
做法:把魚肉切成薄片，把酸菜切片，把酸菜魚鍋底用水煮開，把魚放進去，酸菜放進去，煮十分鐘，放蔥，鹽！出鍋！
3.炸魚
炸魚很香很好吃，但是不能吃多，容易上火！
做法:把魚清洗乾淨，切成條狀！準備麵粉，油鹽，雞蛋，水，放在一起攪拌均勻，把魚放到攪拌均勻的麵粉裡，把魚放在燒開的油中炸，等魚浮起來，就可以撈出來了
林夕田心ye
很高興能夠回答這個問題，魚有很多種，草魚，鯉魚，鯽魚，鰱魚，還有很多
一般我們家庭裡，想要吃魚的話，可以選擇鯽魚，因為雞湯很有營養，並且，可以燉出奶湯
做鯽魚的時候，我先要把魚的，內臟，魚鰓，都清除乾淨，然後用，油炸的方法，先把鯽魚，放入，油鍋裡，炸至兩面金黃，然後倒入，清水，放入，蔥姜花椒，倒點料酒去腥，出鍋之前放入少許的鹽，這樣一碗好吃營養的，鯽魚湯就做好了，大家喜歡的可以試一下
朱媽媽的美食
怎樣做魚好吃這個問題。地理位置非常重要。因為不同的位置造就了不同的菜系。影響了人們的口味。造成了人們的飲食習慣。
比如說粵菜的清蒸魚。選用新鮮活魚。調以少量的蔥姜。急火快蒸幾分鐘後。淋入蒸魚豉油。澆上熱油。一道鮮嫩滑爽的清蒸魚就做好了。廣東人認為他們的蒸魚最好吃。
再比如川菜的水煮魚。選用鮮活的河魚。起片後加入鹽、味酒、胡椒粉、澱粉。碼味後。放入川式麻辣味汁中。煮熟澆上熱油。成品麻辣鮮香燙。喜歡吃辣的人的最愛。
再比如說東北的得莫利燉活魚。選用新鮮鯉魚。豆腐。粉條。採用侉燉的方法燉制而成。口味鮮香濃郁。東北人一般都愛吃。
還有其他菜系的魚的做法，就不一一列舉了。
總而言之。食無定位。適口者珍。好吃的做魚方法。都是廚師和廣大勞動人民辛勤勞動智慧的結果。是中國烹飪原料的重要組成部分。
史廚看美食
對於吃魚我也想知道怎麼做才好吃，怎麼做魚可以減少被魚刺卡的危險。高中的時候和同學一起吃魚被魚刺卡住了，聽家裡的老人說喝點醋就可以軟化魚刺，我滴個乖乖，我喝了一整瓶醋都沒啥用，難道老一輩的經驗不可靠嗎？最後還是到了醫院做檢查才放心。現在出去聚餐聚會都不敢點魚吃，都被魚刺卡出陰影來了，可是我也好想吃魚呀！這真是一朝被蛇咬十年怕井繩，連魚都不能好好吃了，那生活還有什麼樂趣呢？都說愛吃魚的人聰明，難道這就是我不聰明的原因嗎？我也好想吃紅燒魚，清蒸魚，水煮魚，酸菜魚，醬板魚，魚粉，等等。想想都要流口水
梅子黃時雨手工
魚有很多種，每種魚的做法也有很多種，我就說說我們平時常吃草魚吧，我一般喜歡香煎再用酸菜燜一下。這是湖南人最喜歡的做法。
1、先把魚切塊，用生薑、料酒、鹽醃一會。
2、然後鍋裡放適量油，比平時炒菜放多一些，放入魚塊煎，兩面煎黃了就熟了
3、煎好的魚出鍋備用
4、鍋裡留少許油，放入生薑，大蒜，剁辣椒或幹辣椒，酸菜，醬油，少量鹽，炒香，再把煎好的魚倒入鍋翻炒一下，放一小碗水蓋上鍋蓋燜三到五分鐘，放點香菜和蔥出鍋。
阿琴在深圳
魚的品種太多了
不水字了，寫不完的
就簡單說說做法
刺身
烤魚
水煮魚
跳水魚
酸菜魚
煎魚
炸小魚
做魚丸
椒鹽
請叫我大怪物
好吃的做飯太多了，紅燒的、油煎的、水煮的、酸菜魚、打的魚丸、曬成臘魚蒸著吃，吃法太多了，關鍵是要會做。
