邱喜輝
枸杞一般在夏天和秋天時採摘，去除果柄，將其放置在陰涼處至果皮起皺，然後再將其放到太陽底下暴曬至表皮乾硬、果肉柔軟即可。枸杞作為一種藥食兩用的食品，深受人們的喜愛。
枸杞的食用方法有很多，泡水、泡茶、煲湯、熬粥等等都是常見的烹飪手法，那麼，在食用枸杞之前，到底要不要進行清洗呢？
一般市面上所售賣的枸杞都是經過晾曬的，儘管有很多枸杞的包裝上都有註明“免洗”的標誌，但枸杞在晾曬的過程中難免會沾滿有各種各樣的灰塵和雜質，因此，無論是在泡水喝還是熬湯喝之前，將枸杞清洗以下還是必要的。有很多人擔心枸杞在清洗的過程中其營養成分也會隨之被清洗掉，但實際上這種擔心是多餘的。
在食用之前將枸杞進行清洗，可以清晰地看到水中有許多黃色和黑色的小顆粒，其中，黃色的小顆粒是正常的沉澱，黑色的小顆粒則多數是雜質。簡單的清洗並不會對枸杞本身的營養成分造成損失，枸杞在泡水或者是煲湯的過程中，當其表皮破損之後營養物質滲入水中，人體在吸收了之後才會真正起到效果。
就算是直接將枸杞放入口中咀嚼食用，在吃之前清洗一下也是必要的。在日常生活中吃水果或者是蔬菜之前，都會進行簡單的清洗，這跟清洗枸杞的道理是一樣的。因此，吃枸杞之前是需要清洗的。
擅長中西醫結合治療內科常見病，如：脾胃疾病、高血壓、糖尿病等，以及慢性病的膳食指導。
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枸杞一般是晾曬成乾的，晾曬過程中風吹日曬肯定會有很多灰塵雜質；所為無論是做湯還是直接泡水喝，最好還是清洗一下。畢竟是入口的東西。
不過現在超市售賣的精美密封包裝的枸杞，袋上雖然有免洗的註明，但是真是的免洗還是商家的噱頭就不得而知了，個人建議在泡水之前還是簡單的在水龍頭流水下清洗一次，以免對身體造成不良影響。
注意在清洗枸杞時不要放在水中浸泡，枸杞很容易侵泡吸水，建議流水沖洗清除掉表面的灰塵雜質即可！
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黃色的小顆粒屬於正常沉澱，黑色的是雜質，可以在泡之前用清水衝一下就好了。
免洗枸杞基本是不存在的，只是商家噱頭。
枸杞在加工過程中不可避免的會有灰塵落到，不過這些也不影響食用。
此外儘量選擇寧夏枸杞，乾燥不易結塊，也就不容易沾粘灰塵。
寧夏枸杞紋路清晰，看起來乾淨，可以直接嚼著吃。
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枸杞在生長，收穫後的晾曬過程中會粘上好多灰塵雜物，吃的過程中應該清洗乾淨再吃。很多人怕洗淨的過程中會把一些營養物質沖洗掉，其實這擔心是多餘的，我們在泡枸杞和煎藥過程中，是把枸杞的表皮破損後一些營養物質進入到水中人體吸收後才對人體有益，簡單的沖洗不會造成營養損失。
