Mark昌盛
说到农村常见的，可以吃又对身体有好处，而且还很美味的野菜，第一个想起来的就是荠菜啦！田间地头，这种顶着小白花的野菜，是小姑娘小时候采的野花，也是妈妈采了以后做成的美味！
荠菜本身没什么明显的味道，所以怎么做都好吃。我最喜欢吃的，就是肥嫩的荠菜配上香喷喷的猪肉，做成又香又不腻的荠菜饺子。荠菜很充足地吸收了猪肉里面脂肪的香味，加上爽嫩的口感，就是不喜欢吃肉的人，一次都可以吃一大碗！
如果真的不想吃肉，还可以做成荠菜煎饼，或者放上鸡蛋，加点粉条，做成荠菜馍馍。在这些美食里面荠菜就是主角，虽然有的时候吃起来微微有点涩，但是仍然有一种独特的鲜味。
不仅好吃，荠菜的营养也是非常丰富的。荠菜里面含有丰富的维生素，矿物质和膳食纤维，对于我们的健康有益。除了荠菜，马齿苋，蒲公英，红薯叶子，都可以吃，各有各的风味，马齿苋蒸着吃，红薯叶子做成菜叶馍馍，加上辣椒油和蒜泥，吃得停不下来！
妇产科女司机
我是新农人老付。野菜在以前是为了填饱肚子，现在逐渐走上了餐桌并成为新宠，除了大家都知道的荠菜、黄花菜、蕨菜、香椿、蒲公英等常吃野菜外，我参阅了一些资料后推荐几种:
1、清明菜
此野菜常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团、粑粑或烙饼。
含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。有止咳平喘、降低血压功效 能扩张局部血管，内服用于慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等，还可用于治高血压。
2、黄鹌菜
嫩茎叶可炒食或腌制泡菜，全草可入药。
具有抗菌消炎的功效，可治疮疖，乳腺炎，扁桃体炎，尿路感染，白带，结膜炎，风湿性关节炎。
3、苦菜
它吃起来是有点苦的，炒着或凉拌吃都是非常美味的。
苦菜性味寒、苦、平，无毒，有清热，解毒，消肿，排脓，消炎去火，预防流感和增强免疫力。 还有助于改善肝功能。
4、面条菜
面条菜，是草本植物麦瓶草的幼苗，可拌面蒸食，凉拌，炒食等。
是一种药食两用的野菜，有润肺止咳、凉血止血的功效，适合虚劳咳嗽、鼻衄、吐血等患者食用。
5、马齿苋
马齿苋也是一种非常普遍的野菜了。吃的时候可以先焯水，这样可以除去它的涩味，然后再凉拌或炒着吃， 晒成干菜也不错。
全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。
6 、马兰头
马兰头可以加点笋，香干等一起炒，味道十分的不错。
马兰头清热解毒，凉血止血，利尿除湿。主治：湿热泄泻或痢疾;咽喉肿痛，痈肿疮疡;血热衄血、吐血、便血;湿热黄疸或水胂，小便不利。适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。孕妇慎用。
7、小蓟(刺儿菜)
这种野菜除了可以炒菜之外，还可以做汤，也可以把它凉拌，这种野菜特别适合正在减肥或者是养生的人来吃。
凉血止血，祛瘀消肿。用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。
8、婆婆丁
生吃、凉拌、做汤、做馅儿都美味。
具有清热解毒，消恶肿，结核，改善皮肤，消除皮肤炎湿疹，防癌抗癌的作用；对感冒、眼疾、咽喉炎、气管炎，扁桃体炎、乳腺疾病有很好治疗功效。
9、灰灰菜又名野灰菜
灰灰菜建议凉拌或者灰灰菜炒鸡蛋
灰灰菜的幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血。
10、君达菜
君达菜入口较涩，所以做之前都要用水焯一下，如果想炒呢，就焯轻一些，如果凉拌着吃就可焯的火大一些，君达做出来软，滑才好吃。 君达菜，我觉得一定要突出辣才好吃，一可选尖椒，二可选蒜。 君达菜叶，做汤，做汤面，都很不错。 
君达菜性凉，味甘，有清热，凉血，补血，解毒功效，适宜小儿麻疹，缺铁性贫血之人，痢疾，热毒疖肿和习惯性便秘之人食用。
朋友们，以上的野菜叫法和吃法与你们都一样吗？还有哪些野菜呢？关注老付或评论区留言共同讨论。
新农人老付
益母草，马齿苋……
心靜則美
在农村，会看到各种各样的可食性野菜，不过，这些野菜在食用方面已经过人们几千年的不断摸索与经验积累，并没有成为餐桌上常见的美食还是有一定原因的，切不要因为对身体有益处就要盲目食用，以免得不偿失！下面就简单聊一下几个常见的野菜，算是最常见又安全的野菜。
蒲公英。 我们这边一般称为婆婆丁，吃起来会有生菜的感觉，可以春夏秋都可以采集到，不过只有春天的最好吃，毕竟这时最鲜嫩，加上春天的气候比较干燥些，就会有清热解毒等功效。尤其是对于脸上起痘痘、痤疮的情况，具有一定排毒养颜的作用。今年春天自家农院里长了一些，便洗干净后蘸酱食用，与春天常吃的生菜感觉差不多！
另外，蒲公英也被称为尿床草，这是因为这种野草可以起到利尿消炎作用，对于小便不利、便秘、尿路感染等症状会有凉血利尿作用！不过，虽然蒲公英的功效显著，但用量过大时就会出现身体不适，常见会有恶心、呕吐、腹部不适或腹泻等情况，另外对于花粉过敏的人一旦误食就会出现荨麻疹、全身瘙痒、面色发白或精神恍惚等不良反应。因此，即便几千年过去了，蒲公英仍没有成为家常菜还是有一定道理的！
马齿苋。除了婆婆丁，最常见的野菜就是马齿苋了，我们这边称为麻子菜，可以生吃凉拌，也可以做包子馅、腌制等做法，不过其味道会有些酸，很多人会不习惯这种特别的味道。而说到这种野菜的功效，最显著的就是可以预防心血管疾病，降低胆固醇、调节血压以及改善血管壁弹性。另外就是治疗痢疾、肠炎、腹泻等症状，算是一种药食性野菜吧！
一般我们在春末夏初时采摘最好吃，而到了夏秋交替时就已经茎干变老，不能食用了！不过，马齿苋属于性寒植物，对于胃肠功能差的人尽量不要食用了，另外就是孕妇也不能吃，因为麻子菜会有滑胎作用，对于保胎会不利！因此说，虽然马齿苋也比较常见，但也是偶尔吃一回，并不会成为人们常说的家常菜。另外，记得小时候家里条件好了以后，一般采集的马齿苋主要是用来喂猪的！
以上是自己吃过的两种野菜，其他的像榆钱、槐花、苦菜也有尝过，但因为食用性太差也就吃过几回而已，并不能详知！对此大家又是如何看待的，欢迎留言互动！
龙百晓生
在农村，有什么野菜可以食用且对身体有益？
随着人们自我保健意识的提高，养生成了现代人追求的一种生活方式。吃出健康、吃出营养是人们现在生活的一种理念，尤其是对农村的那些野生食材情有独钟。
在农村，有什么野菜可以吃，而且还是对身体有益呢？
相信朋友们都知道了，农村春夏秋季里有各种各样野生植物的茎、叶、花、芽、根，可以食用，比如：开春时有苦菜、蒲公英根、柳芽、椿芽等；傍夏有槐花、马齿菜、麦蒿等等，这些野菜中所含的营养丰富，吃起来不但味道鲜美而且其本身都有药用功效，对身体健康有益。
那么在现在寒冷的冬季，农村还有那些冬天野外的野菜可以吃呢，我们一起来看看。
荠菜
我们最常吃的一种就是这种荠菜 它不仅仅是春天里可吃的野菜，更是冬天里生命力最顽强的一种野菜，在冬天吃它，味道比春天里更要鲜美。虽然已经被被冻得发红，但不影响它的口感 ，可以用荠菜合白菜包水饺或者煎蛋，还可以清炒。
荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
冬寒菜
光听名字就知道，这是一种只有在冬天才能看到的野菜，它有着像荠菜一样顽强的生命力，不为严寒的在冬天生长所以叫冬寒菜。而且这种野菜是很容易长的，对土壤的要求也很低，几乎有土就能成活。
冬寒菜还具有一定的药用价值，具有清热解毒，减肥，抗疲劳的功效。用它凉拌木耳，或是做汤都非常的好吃。
小野蒜
在我们农村，但凡一个梯田坡地边上都能看到它的身影。小野蒜，也叫小根蒜属于多年生的一种草本植物，有小葱般的管状茎叶，在地下十公分左右处会有结鳞茎近球形的小蒜头。它有治疗胸痹心痛彻背;胸脘痞闷;咳喘痰多;脘腹疼痛;泄痢后重;白带;疮疖痈肿等症状的功效。
小根蒜整株可拌食、炒食，冷热皆可，能开胃下饭，非常受人们的喜爱。
鬼芋头
胶东农村人嘴里的鬼芋头，学名洋姜，也是冬天里冻不死的一种野生地下果实。洋姜味道脆爽，汁水丰盈，生食有一股甘甜的滋味，是一种非常大众的食材。
一般我们农村人都是把它腌制以后吃，洋姜经过腌制之后，将它切成细丝或者薄片，用醋搅拌，淋上几滴香油，吃起来满嘴都是脆香，味道真的不错哦！鬼芋头除了可以腌制以外，还可以用白糖或冰糖泡制，吃起来更是脆甜可口。
洋姜是菊科植物菊芋的块状根，它含有大量的天然多糖和一些维生素和矿物质，另外洋姜中还含有一些膳食纤维，平时人们食用以后可以降血糖也能清热去火，更能润肠通便，对提高人体健康水平有很大的好处，另外洋姜在民间还经常用于治疗腮腺炎，使用洋姜捣烂之后敷于患处，对于治疗这种疾病有很好的作用，也算是一种民间小偏方和洋姜的神奇之处。
现在的季节，正是这些野菜鲜美的时刻，带上工具，约上三五好友，到冬日的野外寻找这些大自然馈赠的天然野味吧。
建行渐远
在农村有什么野菜可以食用，而且对人有益？
说起野菜，我们这里农村可以吃的野菜太多了，春天里有各种花各种芽，夏天里有各种叶各种茎，秋天里有各种果各种根，就连寒冷的冬天也有一部分可以吃。
这久地里种的都是油菜，小麦，蚕豆，地埂上就有许多嫩嫩的野菜，常见的有车前草，清明菜，鱼腥草，黑跌菜，苦马草，荠菜，翻白叶等。
其中有些野菜不仅好吃，还对人有益，接下来我就为大家介绍几种对人有益的野菜，看看你们是否也吃过。
马齿苋
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马齿苋这种野菜不亚于当今的网红，好吃又能治病，对人非常有益，可炒吃可作包子馅，还可以作茶饮。
内吃能除湿气，清热解毒，外用能治疗皮肤湿疹等病症，是人们饭桌上的一道好食材。
马蹄草
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马蹄草吃起来微微有点苦涩，但能清热解毒，治疗肝病等病症，人们常常采来和树花菜凉拌吃，又好吃又下饭。
黄鹌菜
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这种野菜也叫涂飞龙，常生长在田埂上，农村人用来治疗感冒，咽喉炎和肝炎，也时常做菜吃，可煮汤可炒食，一样的清火热又养生。
五加菜
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这株长着小刺的小灌木还有一个好听的名字叫文章草，属于五加科灌木，可以治疗脾胃虚弱，消化不良，神经衰弱，高血压头晕和乳汁不下。
农村里常常用于炖鸡蛋，或煮鸡蛋汤喝，虽然有点微苦，但对人非常有益。因为此草善益多多，很多人都从野外移种到院子里。
壁虱菜
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壁虱菜也叫狗尿草，鱼腥草，是我从小吃到大的野菜，菜园子里的水沟边，常常嗅到它的香味。
此种野菜的根用来炖猪心，能补心润肺，凉拌可清热解毒，所以深得人们喜爱。小丫家的餐桌上隔三差五都有它的影子。
除了我说的这些，还有对人有益的野菜还有蒲公英，绿刺尖，苦刺花，臭菜等等，在小丫的家乡，一年四季都可以吃到不同的野菜，所以，作为一名准吃货，我觉得自己是一个云南人，相当幸运。
关注泥糖小丫，话三农，解乡愁。图文原创。
泥糖小丫
在农村这段时间的野菜，荠菜最多，还有野葱，蒜。其他季节春天最多，香椿芽，野枸杞树芽，马兰头，蒲公英，车前草，灰灰菜等等，还有马齿苋。
Shiyizhongol
在我们老家农村地区，有很多的野菜都可以拿来食用，比较常见的有以下几种。
第一，野生芹菜。在我们农村地区有很多的野生芹菜，它们长在小溪边或河沟边有水的地方。一般来说芹菜长得非常茂盛，摘嫩的回来炒肉丝非常不错。芹菜具有清热利尿，降血压，去脂的功效。对于高血压人群和较胖人群都有很大的帮助。当然有些野生芹菜是不能吃的，他们被称为毒芹。如果大家要去野外采摘青菜的话，一定要分辨清楚。
第二，野生韭菜。韭菜在全国各地都非常常见，我们老家有很多野生的韭菜，它们适应能力强，随便在田间地坎都能生长。芹菜可以用来炒鸡蛋，也可以清炒或者做菜饼吃。在中医上芹菜是一位药，可以补肾健胃提神壮阳，对男人来说很不错。
第三，野生黄花菜。老家山上有很多黄花菜，我们每年都会去采摘一部分回来，晾晒干以后可以凉拌，可以炒肉。黄花菜性味甘凉，有止血消炎，清热利湿，消食明目，安神的功效，可以作为产后或者病后的调补品。
第四，野生马齿苋。这种东西在农村地区最常见。坦白说以前都是挖来喂猪，现在农民也开始食用。将其挖起洗净，用开水焯过后晒干，可炖肉可火锅，味道鲜美。马齿苋同样具有清热利湿，解毒消肿消炎的作用，另外它还有一定的明目功效。
以上是我们当地农村地区比较常见的几种野菜，经常会被端上饭桌。它们纯天然，无污染，完全野生，多吃一点对身体有好处。
农家许小河
“在农村，有哪些野菜可以食用，且对身体有益？”
这个问题，对于热爱祖国与大自然的我来说，简直就是信手拈来啊，哈哈。
据我所知的野菜，现在想起来的就有如下这些:艾蒿、荠菜、芹菜、马齿苋、鱼腥草、清明菜、车前草、苦麻菜、扫把草、益母草、马兰头、过路黄、小根蒜、韭菜、藠头、苜蓿、栀子花、槐花、榆钱、柳芽儿、臭腾、黄荆、香椿、枸杞叶、桑叶、蛇倒退、刺老芽、芋头梗、芭蕉花、黄花菜、棕包、紫云英、紫花地丁、蒲公英、紫苏、薄荷、芹菜、铁棍山药、土茯苓、土人参、各种笋子与蘑菇，还有木耳等等。
豆248752315
1.野生黑木耳山里最好的野菜了
2.野生榛蘑，是最好的菌类
3.野生白磨菇，是最好的野生蘑菇，只有吉林叶赫那拉二龙湖山上有。
4，林区野生猴头，是菌类的一种
5.野生蕨菜是一种青菜类。
6.野生山芹也很不错的，绿叶菜
7.野生蓝莓干，那是最好的了，全国只有大兴安岭有，别的地方没有，软化血管，美容养颜，花青素是眼睛的营养。
8.谢谢大家，为什么没有提到对身体的营养呢，说多了吧就让人反感，像卖保健品是的，我们在这快节奏的生活里，也不太愿意看一篇长文，您就说，啥好，好在哪，好在土掉渣，原生态，我个人觉得每个人都很漂亮，都很聪明，自己能分的清好货和坏货，你说再多也没用，就是喜欢谁的事，我就是喜欢你，愿意买，你讲的就好，就是这么简单。
9.谢谢，我是小北，为粉丝甄选特色美食，鉴别好和坏，是我的工作。
