是少盐好还是多盐好,为什么?

笑着歌笑点


我平时做饭做菜的时候下盐总是很谨慎,一点也不重口,尽量往清淡的方向靠。

因为盐量过多对女性的影响实在很大!

尤其是在我学营养学以后,就更加注重健康饮食。要知道人体对钠的安全摄入量为1000—2500毫克,盐中含40%的钠,也就是每日只能摄入2.5—6克食盐。

因此世界卫生组织(WHO)建议,盐的摄入量每人每天应在6克以下。

过量盐尤其对女性有哪些影响?

1、易长雀斑,会引起人体色素的加深,使皮肤晦暗无光泽。

2、皱纹增多,如果食盐吃多了,体内的钠离子就会增加,导致细胞脱水,造成皮肤老化,时间长了就会导致皱纹出现。

3、引起肥胖,高盐的饮食能促进胰岛素分泌,而过量的胰岛素会储备糖分,而这些多余的糖分则会被身体转化为脂肪。

4、引起身体水肿。研究表明高盐的饮食会促进组织水肿。

孕妇能吃盐吗?

能吃,别过量,尽量清淡。孕妇可以少量摄盐,过多容易增加肾脏的负担。尤其在妊娠中、晚期会加重浮肿,还易导致血压升高易患妊娠高血压综合征。

产妇能吃盐吗?

产妇尤其在月子里,是绝对不能吃盐的,影响产后身体的修复,整个哺乳期尽量少盐!尤其是母乳喂养的话,宝宝太小,肾脏功能等发育还不完善。盐分会通过乳汁被宝宝吸收,对宝宝的身体百无一利。

婴幼儿能吃盐吗?

不同年龄段的宝宝对食用盐的需求量不同。

1岁以内时不应该在他的辅食里放盐,可能会伤害他的肾。

头6个月每天需要的盐不到1克,通常从母乳或配方奶里就能获得。

在7~12个月之间,宝宝需要的盐会稍微增加到1克左右;

1~3岁的孩子每天需要的盐也不到2克。

引自

《中国居民膳食营养素参考摄入量》

还会产生其它哪些害处?

第一,吃盐多不仅可以升高血压,同时还能使血浆胆固醇升高,又促进动脉粥样硬化。

第二,高盐饮食更容易患肾结石和骨质疏松症。

如何检验每日盐的摄入量?

盐过量真的会引起身体很多疾病,是不是想想就应该警惕起来!

很多姐妹一定都很困惑自己的食盐量到底有没有超标,可是拿着一袋子盐,到底怎么测量呢?没关系,我来教大家一个小办法,可以粗略计算家中每人每日食盐量~

►在超市买一袋250克的盐,把开始使用的日期记下哦,然后当250克食盐吃完以后,咱们再记下日期~用所吃盐量除以吃盐的天数,再除以家里几口人,那么就可以得到粗略的人均食盐摄入量啦~。为了帮助姐妹们计算,下面给大家拿我家来举个例子哦~

►我家里我和老公,还有安宝和再宝,250克装的盐,共吃了30天,那么每人每日食盐摄入量是:250克盐÷30天=8.3克

8.3克÷2.5人(再宝和安宝约算作半个成人)≈3.3克

(再宝还小,我几乎不给他吃盐;安宝吃和我们一样的菜,但是她吃的量相对少,摄入的盐也相对少)

►还有千万不要疏忽,酱油是膳食中食盐的另一个主要来源!所以在计算食盐摄入量时要加上酱油量,计算方法同前。酱油中盐的含量是17g/100ml,即得到通过酱油摄入的食盐量。

► 我家买500ml的酱油,共吃了30天,那么通过酱油摄入的食盐是:

500ml÷30天=16.7ml

16.7ml÷2.5口人≈6.68ml

6.68ml×17g/100ml≈1.1克

3.3克(食盐)+1.1克(酱油)=4.4克

这就是我家大致每人每日平均摄入食盐的量啦~

究竟6克盐有多少?

姐妹们肯定还会疑惑究竟6克盐有多少呢?好抽象!所以我来给大家称一称~

其实

6克盐就大约相当于用一个去掉胶垫的啤酒瓶盖舀盐,然后用手抹平,一瓶盖刚好6克。但是要记得:这6克盐是一个人一天的量,记得要平均分配到早、中、晚三餐食用哦。我还建议大家在6克的基础上减少一定的量。因为我们的生活中无处不存在隐形盐

隐形盐是什么?在哪里?

啥是隐形盐?就是除我们炒菜做饭用到的“看得见品尝得到”的食用盐外,不知不觉,防不胜防地“溜进”我们身体里的盐,叫做隐!形!盐!~

1、各种调味品, 味精、番茄酱辣椒酱等

►前两年我还没有做食材前,平常炒菜为了增鲜味,都喜欢加些放味精鸡精什么的。后来才注意到,味精含有相当一部分的食盐在里头!姐妹们以后去超市购置的时候可以留心一下外包装的含量表。

2、 甜品:冰淇淋、饼干、面包等

► 麻麻们千万要注意咯,因为宝宝们都会吵着要吃零食甜品的!千万不要以为酸酸甜甜的口感就没有盐.从生活细节中我们就可以发现:比如吃菠萝,放在淡盐水里泡一下会变甜;制作蛋糕时,师傅就会在奶油中加一点盐,会使口感更甜。于是我们会在不知不觉中摄入更多的盐分。

3、快餐:盖浇饭、披萨、炒面等

► 色香味俱全的食物当然更刺激食欲啦~我也容易因为它们喷香扑鼻、口感松软所流口水。所以要懂得克制。好吃是为什么,因为口味重!这些快餐类食品都含有高盐,盐分供应过多,营养供应又有欠均衡,非常不适宜经常食用。

4、熟食松花蛋、腊肉、香肠等

►加工腌制类的食物,势必加入很多盐,才可以不容易变质~我们平常所吃的香肠、鸡腿、酱牛肉、烧鹅等熟食制品,都是高盐的,它们虽然吃起来喷香鲜咸,可是含有大量的盐分在里面的!

烹饪中如何减少盐分?

虽然盐食过量对身体不好,可是我们无可避免需要盐分~我来教你~怎么在烹饪中减少盐分的摄入又尽量不影响食物的口感!

1、采用易保持食物原味烹调方法

如煎、烤、蒸、炖等,吃出食物的本味。

2、可使用中药材与辛香料调味

使用当归、枸杞、川芎、红枣、黑枣等中药材及肉桂、五香、八角、花椒等辛香料来增加风味,又营养又健康。

3、通过有强烈风味的一些蔬菜

例如青椒、蕃茄、洋葱、香菇等,用食物本身的味道来提升口感。

4、尝试糖醋的做法

使用糖醋调味,可增添食物甜酸的风味,减少食盐的用量

5、改用酸味烹饪食材

烹调时,多使用白醋、柠檬、番茄等各种酸味来增加菜肴的味道,替代一部分盐和酱油,同时也可以改善食物口感,味道鲜美哦。

6、炒菜时可改用低钠盐

低钠盐主要是将盐分内的钠离子减半而以钾离子来代替,口味上不会有太大的差异。但需要注意的是肾脏功能不佳、患有尿毒症以及使用保钾利尿剂的病人,绝对不可以吃低钠盐。

花姐碎碎念:

说了这么多关于食用盐的内容~姐妹们一定要记住“盐多必失”,让我们一起来控制食盐量吧! 一定要有一个健康的身体,快乐健康的享受厨房与爱。

我相信,只要你坚持科学合理的饮食保养,就可以让自己的肌肤、体态和活力比别人更好。所以长期坚持食养,给予你的,不只是美丽,还有写在脸上的自信。

如果你还有别的问题,可以关注评论花姐百家号告诉我,了解更多食养知识,让你越来越美丽!安心食养,只为你!安心食养,找花姐。


花姐聊食养


当然是少盐好了。不过在营养学上,低盐并非简单地“少吃盐”,口味清淡未必等于“低盐”。而且,并非所有人都需要低盐饮食。

很早的时候,读《三国演义》,其中曹操进洛阳见到董昭时,便有写到:【操闻天使至,请入相见,只见那人眉清目秀,精神充足。操暗想曰:“今东都大荒,官僚军民皆有饥色,此人何得独肥?”因问之曰:“公尊颜充腴,以何调理而至此?”对曰:“某无他法,只食淡三十年矣。”】

在营养学上,低盐膳食很受倡导。长期食物吃得浓重很容易导致身体健康出现一系列的问题,盐除了会升高血压而间接的加速血管硬化和心血管疾病的风险之外,在没有高血压的民众身上也发现,盐的摄取量直接就会影响血管的功能。尿钙与钠的排出机制是相同的。如吃盐多,尿钠就排出多,同时尿钙排量也会增多,身体钙丢失增多。因此提倡进清淡低盐的膳食,可以避免尿钙过多的丢失,预防骨质疏松,同时也有利于防治高血压。因此,少摄入盐能在一定程度上保证身体健康。

实际上,真正的低盐讲的是“低钠”。低盐确切地讲应该是指每天钠摄入量不超过2克,把它全部换算成食盐摄入量为不超过5克,这比正常成年人要求的6克食盐要少1克。

知道了低盐是指限钠,因此就不该仅仅限制盐的摄入,而是应对含钠高的食物,如各种酱菜、酱豆腐、黄酱、泡菜、榨菜、松花蛋、海米、虾皮、咸面包、挂面、膨化食品、腌制食品、味精、酱油等均要注意,否则将失去限盐的意义。

总量控制。首先我们每天针对食盐摄入应采取总量控制,用量具量出,每餐按量添加。如果增加了含钠丰富的食物,就应该相应减少食盐的摄入。比如10毫升酱油中含钠量相当于1.5克食盐,10克黄酱相当于1克食盐,10克腐乳相当于0.6克食盐。

每天的膳食中大多数食物,如米、面、蔬菜、水果、肉类等均含有少量的天然食盐,而且一些食品在制作过程中已加入盐或含钠的调味品。因此,从健康角度出发,限制烹调盐在2~4克或酱油10-20ml。

还有一些办法,可以调节口味,控制钠盐的摄入。

适量加醋。在烹制菜肴时加少许醋,有助于提高菜肴的鲜香味,可减少食盐的用量。

糖会掩盖咸味。人的味觉是有误差的,如糖会掩盖咸味,所以不能仅凭品尝来判断食盐是否过量,使用量具更为准确。

限盐是健康,但并非不吃盐就更健康。因为食盐的成分是氯化钠,钠可以维持身体的渗透压与酸碱平衡,氯离子则还参与生产胃酸,帮助消化,都是极为重要的矿物质。只是身体所需要量并不多,每天若有摄取1500-2000毫克的钠(即四~六公克食盐,大约一平茶匙)就不致于有缺乏的现象。然而,知道容易能做到却很难,因为习惯吃碱以后,口味变重,就无法接受不碱的东西。

低盐饮食对高血压病患者是非常有益的,但不是所有的人都需要低盐饮食。有肾脏疾病和慢性胃病、骨质疏松患者,应限制食盐的摄入量,以少吃盐为宜。

一个人是否需要低盐饮食,应视自己的健康状况而定,如果长期从事高强度体力劳动/运动,低盐反而可能造成缺钠,因此要具体情况具体对待。

尽管对于正常人群限盐、限脂肪不用那么严格,但至少应该了解它的意义所在,让头脑中有这种健康意识,如此将会受益匪浅。


纯钧LHGR


二他爸来回答!

题主的问题很有现实意义。

因为中国人称盐为"百味之王“,就是说无盐不香。特别是北方人。喜欢口儿重的!

据专业医生讲,夏天人会大量出汗,人体盐分丢失,会乏力。特别是运动后,喝些淡盐水来补充一下。

但是,随着科学技术的提高,据专家讲,摄取盐分过高,会引起心脑血管疾病,特别是高血压病人!

另外!现在的食盐本身也是多种多样(看图)。

但,二他爸提醒大家,一切事情都要有个度,不能过量!

希望大家健康饮食,合理膳食,每个人都有一个好身体。

欧K!


二他爸


盐是指一类金属离子或铵根离子(NH4)与酸根离子或非金属离子结合的化合物。

盐是人体的必需品,现在很多人都提倡少盐少油的绿色健康食品。

所以,我建议少盐好。

既然是人体必需品,为什么减少盐的摄入呢?

因为摄入盐过量导致的就是血压升高。

高血压若得不到及时有效的控制,心、脑、肾三个重要的生命器官就会受到致命性打击,从而产生严重的并发症,像高血压性心脏病、冠心病。所以为了自己的身体健康,还是要少量的摄入盐。


澈澈的三餐


这个不能绝对的说多好还是少好,要根据实际情况分析的。

普通人,每天的食盐量不可以超过 6g ,因为盐中的钠离子会导致血压升高,对高血压患者不好。

而经常干重活流汗的人,他们是需要多补充一点盐分的,这样才能保持他们身体的水盐平衡。

所以,不能绝对的说少盐好,还是多盐好。


California458


吃盐应该适量,成人每人每天食盐量应该是6克。现在国人普遍的食盐量过高,应该多吃请谈的,尽量少吃腌制品,熏制品。如果食盐量过高容易引起心脏病、高血压、脑中风等心脑血管疾病!


夏雨荷


平常饮食,少盐为主,因为日常摄入的足够人体所需。

如果夏天经过剧烈运动要特别注意,此时身体大量出汗,大量盐分丢失,此时身体需要补充盐分,这也是许多运动饮料所含有的盐分及其他帮助人体快速恢复的物质。

综上,日常饮食应少盐为主,特殊情况需要补充盐分。


白话实验室


少盐多醋,

阅历无数。

人生百味,

低调稳住。


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