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我國市場上的葡萄酒標示保質期，是遭到國家相關部門對食物和酒精飲料的法規要求才標示的，否則違揹我國法令的話，一查一個準，就像濃湯寶當年被下架相同。所以進口商都要給自己進的酒標一個保質期。一般都標法規答應的最長時刻。 葡萄酒真實的“保質期”，咱們叫做生命曲線，不是拋物線型，也不是正態分佈型，而是相似微生物的成長曲線，有一個很快的發展期，然後進入巔峰期，最終走向下坡路的老化期。不同的酒的生命長度是不相同的，這是依據質量和類型決議的（假定同處於抱負貯存環境下）。陳年潛力好的酒，發展期和巔峰期比較長，而不合適陳年的酒，根本上白葡萄酒一兩年、紅葡萄酒兩三年就到了巔峰然後就扶搖直上了。 借用一張winefolly的圖暗示一下不同類型和不同質量葡萄酒的壽數：廉價酒合適及時飲用，沒有陳年價值；高質量葡萄酒有陳年價值的，紅葡萄酒的壽數比白葡萄酒長，這也是為什麼波爾多列級名莊的許多好酒要比及十年後才好喝的原因（82年的波爾多現已開端脫離巔峰期走向衰老了）。
紅葡萄酒比平等質量的白葡萄酒壽數長，是因為所含的抗氧化物質較多，主要是單寧。葡萄酒的生命進程就是一個氧化與復原的進程。儘管裝入玻璃瓶後根本處於復原性環境，但軟木塞仍是有微透氣的作用，能夠讓酒在瓶中緩慢地持續發作微氧化、單寧的聚合、風味物質的改變，然後生成更雜亂的陳釀香氣。
關於葡萄酒的保存和貯藏請參閱一下幾點：
首要，防止加快氧化。 1. 防止光催化氧化反響。所以，要避光。不僅僅太陽光，亮堂的燈火也不可。 2. 防止高溫催化氧化反響。所以，要低溫，最好不超越20℃，假如家庭環境不答應，也不要超越25℃。 3. 防止轟動催化氧化。脈衝和磁場都能夠加快氧化反響，所以葡萄酒要遠離這些東西，也不要總把酒放在簡單震到的當地。 4. 防止過度透氧。軟木塞只要堅持溼潤，才幹堅持傑出的關閉和微透氧作用，所以要臥放，讓酒塞滋潤木塞下端，並且保存環境的溼度要高，65%左右是抱負溼度。
第二，防止微生物汙染 木塞過於溼潤，又沾上了酒液或糖液的話，簡單繁殖黴菌。所以要堅持衛生。
第三，防止不良氣味汙染 木塞是能夠透氣的，假如把酒貯存在有黴味的地窖，酒裡也會有黴味；貯存在鞋櫃鄰近，結果可想而知。所以要通風，堅持空氣清潔。
以上僅僅比較重要的幾點，有錢的話買個酒櫃，就好了。沒錢我也沒辦法 以下是萬萬不可貯存葡萄酒的當地 後備箱、冰箱上、廚房灶臺、廚房調料櫃、燈火展示櫃、窗臺
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如果按十年的標準，其實很多酒的口感和香氣都已經發生了非常大的變化，以我11年的經驗來說，一般超過5年的餐酒，都不建議喝，我的做法都是拿來炒菜用，因為有些酒實在是難以下嚥。尤其是香氣，有些已經是變得有聞香缺陷了。
至於保質期之說，因為國外的酒很多都是沒有寫這樣子的東西的，所以以後關於酒這個保質期，國家有可能會走國際路線，不再有保質期十年的標識，只有適飲期。
另外，關於葡萄酒存放問題，當然不是放得越久越好，這也是很多人會問到我的一個問題，所有的葡萄酒我們都講究一個適飲期，過了適飲期，你就喝不到最佳狀態的酒了。往往很多人真的酒把酒放過期，然後問我能不能喝？對於這種問題，我只能說很無語。
編者：英國葡萄酒與烈酒教育基金會高級品酒師（WSET四級DIPLOMA在讀）--吳瑞能，葡萄酒世界在線，11年的葡萄酒進口商經驗，幫您直接對接國外酒莊，是您身邊的葡萄酒專家。
葡萄酒世界在線
一般來說，所有的葡萄酒酒特別是拉菲葡萄酒，都不注重“保質期”，只講究“適飲期”，只要在適飲期的範圍內，年份越久越好，過了這個期限，葡萄酒的品質就會走向衰落。隨著時間的流逝，葡萄酒內的成分會漸漸變得複雜，變得更加有價值，也就說明為什麼年份越久的葡萄酒越貴
通常，大多數葡萄酒都是出廠以後越早飲用越好，只有極少數佳釀，適合陳年五年以上。隨著時間的流逝，葡萄酒內的成分會漸漸變得複雜，變得更加有價值，也就說明為什麼年份越久的葡萄酒越貴。但是各位葡萄酒愛好者要注意哦，不是所有的葡萄酒都是保存得越久越好，過了最佳飲用期，酒的質量都會慢慢下降的。拉菲葡萄酒不講究保質期，但是也請在最佳飲用期之內品嚐它的最佳風味哦。
副萬家
大家都知道，在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放時間越久，味道聞起來就越香，不過紅酒並不是年份越久越好,一般在5到10年之間，一般15年以上的酒就不好喝了，大多數情況下，紅葡萄酒在一到兩年內飲掉最好，沒有必要再陳年，還有就是葡萄的品質和酒也有非常大的關係，除了葡萄和酒本身，酒的存放條件也很重要，只有存放適當，也能延長保質期，綜上縮水，裝瓶後的酒最好在三年內喝完，存放時間過長即使不變質，也會產生酒精度降低、香味分解、酒味變淡等品質下降的問題
小兵在南方
大部分紅酒是有的，其實準確來說是叫適飲期，就是在這段時間飲用是紅酒的黃金時期，一般市面上常見的都是兩三年內的，也有一年以內的，比如博若萊新酒，少數值得收藏的，可以陳年很久
秒懂紅酒
葡萄酒並沒有特定的保質期，一般稱為適飲期，比如孟思羅酒莊的酒大部分的適飲期在3-4年內，當然，適合陳年的酒肯定是越久越好的啦，但是還是得看著適飲期來，畢竟不是所有的葡萄酒都適合陳年
孟思羅紅酒
那要看什麼牌子呢？一般的紅酒🍷保質期3年，好的紅酒保存越久越好，越久越香
