棒奔霸

农村老话说“冬笋好吃不好找”，怎样才能快速找到冬笋？

冬笋炒腊肉这道菜我想应该有很多和我一样喜欢。说到笋大家都知道分为冬笋、春笋，这两种笋是有很大区别的，冬笋是不会破土而出，也就是说不会长成那苍翠挺拔的竹子。冬笋好像是在和我们捉迷藏，不懂的人要去找那是毫无头绪，同样也会毫无收获。

小晓家两侧及后面都有竹林，所以对于和冬笋捉迷藏还是有一定的心得。

1、首先我们得看竹林，生长冬笋的竹林需在两年以上的竹林处，也就是说新竹林是很难找到冬笋。

2、再看土壤表面，我们可以细心地观察土壤表面是否有新的开裂迹象，如果有那恭喜你90%几率你是找到了。

3、看竹鞭，如有那种拱桥竹鞭那100%是有冬笋的。拱桥竹鞭就是竹鞭裸露在外形成一个拱桥状，这样的竹鞭前后必有冬笋，你只需把竹鞭前后土壤轻轻地翻开表面找到冬笋即可。

冬笋好吃是因为其新鲜，作为新手去挖冬笋小晓建议最好是马上就下锅烹饪，隔上那么几个小时那味道就相差太大。特别是那些把笋身给破坏了，这种笋过不了多久就老了，那口感天差地别。

以上是小晓个人观点，有不同观点及补充请留言，谢谢大家！

小晓农民

农村老话说，冬笋好吃不好找，怎样才能快速找到冬笋？

找冬笋得凭经验，不可以盲目的在竹林里乱采瞎挖，要是不懂挖冬笋的方式，可能白白忙活一整天也挖不到好吃的冬笋。

如果在竹林里看到刚刚发芽的嫩竹子，那么在嫩竹子附近，一般是有比较老的冬笋，仔细看看那里土松动，照着挖就会挖到冬笋。

当挖到一个冬笋时，可别一开心，拿起冬笋走了，因为这一个冬笋可能连带着好几个冬笋，冬笋喜欢一窝一窝长，最多能长到七八个，蹲在地上小步挪，仔细看土，看哪稍微高点，或者有一点点缝隙，那就有可能找到了冬笋。

在竹林里，如果看到又粗又大的竹子，不用往跟前凑凑了，这样的老竹子，一般没有竹笋，有的话也是老竹笋不好吃。到新竹子跟前去找，这样的竹子跟前有冬笋，还是嫩的冬笋。

在竹林里，最关键的就是看脚下泥土，哪里有凸起处，哪里有微小的裂缝，就可以小心翼翼的去挖了，一般情况下会有冬笋。

再有一个应该注意的是，如果是有坡度的竹林，如果想在这样的竹林里寻找冬笋，冬笋一般是藏在下坡处。

记住了，冬笋喜欢泥土好的地方生长，竹子长势强壮是分辨泥土好赖的方式，挖冬笋时要注意铲子力度，别用蛮力气，小心损坏了冬笋。

好吃的冬笋不好找，一般都是经验丰富的农村人能找到挖到，外行人基本上发现不了。

悠然见东山

外出天气早知道

农村老人常说“冬笋好吃不好找”，事实确实是这样的。

冬笋的味道比较鲜美，记得小时候找了整片竹林也找不到几颗。

冬笋和春笋不一样，冬笋一般在土里，而冒出土的冬笋自己坏死就不能吃了。

挖冬笋是一件仔细认真的活，容不得半点分神。仔细的看着竹子周围竹根的走向

观察土壤裂缝或隆起的地方，再用锄头去试，注意挖的时候不要太用力，不然就会把鲜嫩的冬笋挖断。

做一个油焖冬笋好吃又美味。

开五菱的小杨

农村老话说“冬笋好吃不好找”，怎样才能快速找到冬笋？

冬笋好吃，炖上个土鸡，那汤甜过初恋，冬笋的做法多样，口感脆，还有开胃健脾、减肥瘦身的辅助效果，所以是食欲不振、体型偏胖的人冬天首选的一道菜。

吃冬笋那是口馋，不必亲自去挖，就现在，你要是来到咱农村集市上，满街的冬笋随便你挑，一斤5块钱，并不贵，冬笋分大小年，今年算是大年丰产，往年卖的贵，十块一斤都是便宜的，比猪肉只贵不便宜。

冬笋好吃，但要是你有机会去体验挖冬笋，那才叫一个舒畅，凭“本事”挖到，会特别有成就感，农人从小农村长大，年年进后山寻冬笋，只为那份快乐，从老人口中，也总结出了一些经验，特分享一下，不对的地方还请见谅。

首先得找对竹林，都不知道什么竹子发冬笋，就更别提挖了，我们常说的冬笋，实际上是楠竹的笋，一种多年生草本植物，靠地下根状茎进行繁衍。（楠竹如图）

农村养的鸡是毛少的容易生蛋，楠竹的笋恰恰相反，竹阴浓密，叶呈墨绿色，营养状况好的竹林容易发冬笋，所以第二步就是要找一片枝繁叶茂的竹林。

选对了竹林，有经验的农民还会识别出竹子的年份，2-6年的壮年楠竹发笋最多，要识别出竹子的年龄，多从节部观察，节部位有白霉和节毛的是新竹，2-6年就没有这个节毛了，呈现出青色，如果青色褪去，那就是老竹了，这里寥寥数字难以说清，为了分出竹子的大小年，有经验的农民还会标记竹子的年份，这样就更容易找对地方了。

大概的地方找对了，你还得找到“怀孕”的竹子，要想发竹笋，就需要消耗大量的营养，犹如怀孕一样，怀孕的竹子，下端竹叶的营养被部分转到了竹笋上，因此竹叶细小而发黄，到了这一步，接下来就来点粗暴的方法。

有人会观察土壤是否有裂缝来判断，这其实没错，但很容易错过竹笋，所以最直接最实用的方法就是直接开挖，辛苦是辛苦点，但快乐就是你每一次锄头下去的希望，你不知道到底有还是没有。

竹子特别有灵性，都挑最好的土壤生长，所以挖的时候只要选土壤疏松，土壤肥沃的地方挖就可以了。

挖竹笋，挖的是快乐，体验的是生活，挖的时候也要考虑一下竹林，可不要吃断根菜，适当留一点，不然来年就没有2-6年的壮竹了。

农人解说

对于喜欢野味的人来说，冬笋确实非常美味，那么怎么挖呢？

1.选好时间，实际时间大约是年前一个月。

2.选竹子， 选2年生-4年生的竹子，就是那种竹节还稍微有点点白毛，但是掉的差不多，竹竿青翠，泛黄少许，但是不是特别的多的棕黄 竹叶浓密黑油油，底部枝丫竹叶少许泛黄，冬笋分大小年，也就是隔一年多一年少，大年一堆6个左右，小年一堆1-2个 。

3.找竹鞭，看竹子根的走势，确定180度范围，然后进行横切找竹鞭 看枝丫走向，第一枝丫方向就是 竹鞭的走向。

找露面竹鞭，部分竹鞭会露出来顺着爬撒网找，不管什么方法 ，直接覆盖，翻遍整块土 反正是竹子多，到处是竹鞭，找死笋眼，部分笋子营养，时节时间不对，长不成春笋或者竹子，就会烂掉，顺着孔那肯定有竹鞭。

最后就是找冬笋了，直接向下挖就行了。（农业引擎之忆风）

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农业引擎

所以冬天和冬笋确实好吃，就是好吃不好吃。一看就是一个吃货，这3个秘密免费给你了，一定要关注我哦。

那现在我告诉一个简单易行的找到方法哈。

首先第一点，冬笋的区域

你要在它竹子根为中1.5米左右都是冬笋隐身存在的地方，这个面积也不大哦，所以最起码给出了冬笋的大概范围。

第二天点，观察冬笋的地面情况，看看某些地方的泥土或者是地面，有蓬松或者是松软的感觉，这个时候你要注意哦，可能就是冬笋藏身的下面。如果稍微的拱起来一点点，看上去没变化不大，只要是这些地方他基本上都是手感是不一样的，冬笋就藏在那个地方的范围。

第三点 看看向阳的方向，站在竹子在的地方观察，什么地方是向阳的，因为竹笋尽管还在泥土里面但是向阳的地方，他也是往那个方向长，那么它需要能量，需要光线，也需要热量呀。

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三农创业坑

农村老话说“冬笋好吃不好找”，怎样才能快速找到冬笋？

在大冬天的时候，农民朋友也是没什么事情可做的。而在以前农民闲暇的时候会去山里抓野味吃，现在因为禁猎了，也不允许抓野鸡、野兔和野猪吃了，所以很多人现在都会在冬天的时候去山里挖竹笋。但是就像老话说得那样：冬笋好吃却不好找，要想挖冬笋真的是技术活，不然别人轻轻松松能挖一大箩筐，而你一下午可能就是碰运气只是挖到几个。那怎么样才能快速找到冬笋呢？

首先是选竹林

虽然冬笋是长在地底下的，有时候也有些会长出来。就好比“巧妇难为无米之炊”一样，要挖冬笋，肯定要在有冬笋的竹林里去，所以选择竹林很关键。那什么样的竹林里面冬笋多呢？冬笋是分大小年的，而且只有两年以上的竹林才会长冬笋的，因此第一个就得去一些两年以上竹子附近挖。判断的依据就是看竹叶子的颜色，一般嫩竹的叶子颜色是很浅的，而老竹子的叶子就比较深，比较绿的，年数越久颜色就越暗，建议优先选择那些竹叶子颜色呈暗深绿色的竹林，尤其是竹子长势好的，往往竹子多。

其次是选土质。

《孙子兵法》有云，知己知彼百战百胜，一般有经验的人去到竹林里面挖冬笋，并不是一去就动手，都会先观察的，其中一点就是看土质，优先选择那些土质比较松的地方。如果地上还有裂缝的话，那十之八九是有冬笋的。如果地表的土块微微隆起了，并且开裂了，用脚踩一下感觉是松动的，那就是有冬笋的预兆。另外在地面上有水路痕迹的地方、竹鞭分叉地方一般都是有冬笋的。而且在挖的时候，如果有一个大笋，那可以肯定在附近还有几个大的冬笋。

最后是看结笋的方向。

这个很多挖过竹笋的人应该都是清楚的，一般年数较长的老母竹子，冬笋一般都是在竹鞭的母枝上和母竹的前方；反之一些年幼的嫩母竹子就是在其母竹的后面。而且还有一点，去挖冬笋的时候，不要随便到处都挖，这样做不仅有时候是徒劳，而且还容易伤害到竹根。如果要挖冬笋，最好是选择枝繁叶茂、竹叶浓绿且带有少量黄叶的竹子附近，这样才成功率更高！

农夫也疯狂

农村老话说“冬笋好吃不好找”，怎样才能快速找到冬笋？

在农村，想在冬季的竹林中找到满满一堆的冬笋确实很难，既便今天挖满意了，可这后又得等待冬笋再次长出来才有。且这种纯靠自然环境下长的冬笋，想让他们达到满意的程度是很难的。所以，与其年年耗费时间与精力去漫山遍野的竹林中寻找冬笋，还不如将冬笋打造成一片产业，这样，既满足了我们对冬笋口感的需求，又能增加收入，这才是真正的两全其美的办法。

冬笋因其外形像“金衣白玉”，所以俗有“竹笋之王，笋中皇后，蔬中一绝”的美喻。在农村，农民常说“吃一餐笋，刮三天油”，虽然炒煮冬笋会消耗很多油，但因其味道实在大美了，还是阻挡不住人们对它的追捧。如此，到了冬季，一个个的农民特别是年青人，就会拿起锄头，提上小篮，争相往竹林去寻找冬笋。

而想在竹林中快速寻找到冬笋，一是靠经验。如经常挖冬笋的人肯定比初去的人更容易寻找到冬笋，既便说得如何详细，但没经验，终究也只是空谈。二是靠细心、耐心。在一大片的竹林中，想找到那有限的长大了的冬笋，虽不说像是大海捞针，但也不是随处可见，这就靠的是人的耐心了。三是多思、多想。看其他有经验的人是如何去寻找冬笋的，观察他们注意的细节与方位等，这比自己茫目的四处寻找可强多了。最后，是多学。寻找一些关于冬笋生长规律之类的书籍或文章来看，这样就既能掌握冬笋的形成原因，对寻找冬笋也就有了一个底线，再找到冬笋的机会就会大增。

虽然，农村老话“冬笋好吃不好找”说尽了一切，但如今我们其实要做的，不是去学习总样的快速的去寻找，而是应转变这种寻找冬笋的方式，让冬笋为自己所用。那么，种植培育自己的冬笋就是最好的途径！就能让冬笋这种“小八珍”之一的菜中珍品，能随时端上人们的菜桌

小之草

冬笋的味道比较鲜美，农村老话常说冬笋好吃不好找，事实上确实是这样的。小时候冬天，但是没事，经常到家后边的竹林里去挖冬笋。有时候翻遍了整个竹林，一天也只能挖几颗。

因为冬笋不像春笋那样可以冒出头长成竹子。冬笋一般出头就会坏死，不能吃。所以挖冬笋的时候要选择还没有出头，地表刚刚裂条缝，那种是最好的。因为这个时候的东西已经长大成型，而又还没有出头坏死。

寻找冬笋的时候，要根据竹根的走向，沿着老的竹子周围仔细寻找。一般来说，要将地皮上的枯草和竹叶清理干净，看看在竹根周围是否有土壤松动裂缝存在。如果有的话，用锄头轻轻的将表层土壤铲掉。这个时候要是有冬笋的话，一般就会露头了，可以继续从周边往下挖。如果没有，那就换个地方继续寻找。

挖冬笋是一件仔细认真的活，容不得半点分神，所以即使一时没有找到，也不要气馁。要静下心来仔细的看着竹子周围竹根的走向，观察土壤裂缝或隆起的地方，再用锄头去试。试的时候千万不能用力过猛，容易将鲜嫩的冬笋挖断。冬笋一般都比较小，剥开来里面的笋肉也少，所以要好几个才能炒一盘。但是冬笋味道非常鲜美，不管是煲汤炒肉或者清炒都非常好吃。

同时挖冬笋是一件非常有趣的事情，大家如果有机会去尝试自己挖挖看，一定很有意思。

關鍵字: 冬笋 农村 竹笋