很多人知道農村自榨油香，無添加，非常純正，廣大的農民朋友也都是習慣吃這種油，這也是很多人的回憶。隨著各大品牌花生油崛起之後，自榨花生油就開始受到了各方面的質疑，認為它生產不合規，容易存在黃麴黴素超標問題，其實這方面的隱患確實存在，但是這也完全是不懂內行的人才會這樣說。今天就來給大家揭秘農村自榨花生油背後的真相，為正規生產的自榨花生油發一發聲。
成品
農村自榨花生油，分為廣義和狹義兩種
為什麼這麼說？這主要是從自榨花生油的“商品屬性”來區分的。
狹義的自榨花生油：是農民種的花生拿去專門的榨油坊加工榨油，榨出來油多了吃不完就當場賣掉，這種不屬於商品，不能廣泛流通，不能在市面上銷售，不需要受到國家法律法規的約束，是農民自發形成的“等價交換形式”。其實不僅花生油會這樣，像很多糧食都會這樣，比如最常見的就是，農民拿自家稻穀去加工成大米，米多了吃不完，就會當場賣給在米廠等候的人，或者賣給熟悉的人。
簡單的說，賣油的農民不是商人，他不以持續性盈利為目的，他賣油的行為是一次性“等價交換”行為。還有就是，這種榨油坊也只是純粹的幫農民加工花生，它不會售賣花生油，賺的也只是加工錢而已。所以它歸屬工商部門管，不歸食品衛生部門管，它不需要對食品的安全負責。這種榨油坊在很多鄉鎮地區都能看到，尤其是以前，現在可能少很多了。
所以說，這種狹義的，不屬於商品的“自榨花生油”，沒有任何的安全保障，的確可能會存在黃麴黴素超標問題，如果要買自榨油，不建議買這種，那買什麼？別急，還有另一種自榨油，就是廣義的自榨油。
廣義的自榨花生油：這種現在應該很常見，就是榨油坊老闆通過收購花生，經過自榨，再以商品的形式賣給客戶，它不是簡單的加工，它是把花生油當作商品出售的，所以它是可以廣泛流通的。這種自榨油會經過嚴格的審核，接受當地衛生部門約束，嚴格遵守食品流通程序，食品安全有保障。
包裝
我們家就是屬於後面這種的，我來給你們分析下，它為什麼可以流通，又為什麼說它是安全的。
其實當初我爸要做這個生意的時候，我和我弟都是反對的，因為覺得二老年紀大了，我們姐弟又能賺錢了，完全沒必要做這個辛苦活，賺的又不多，圖啥呢！但是農村老人的思想是頑固的，我爸覺得他還有力氣還能賺錢，最重要的是他閒不住，最後家裡還是花了近10萬塊錢購買了一套榨油設備，開始了“自榨花生油”的道路。
要開一個榨油坊，很多程序都是要走的！
首先，要經過工商部門的審核
開油坊第一件事，就是去工商部門辦理營業執照，這個辦好了你才能 “經商”。營業執照辦好之後，就得把榨油需要消耗的水電錶和家用水電分開，因為商業行為消費的水電會比家用的貴一倍多。我們家是2015年開始經營自榨花生油的，拿到營業執照後，每一年都要去工商局過審，也可以在工商局相應的網站上報備過審。每一年的報備過審必須做的，否則營業執照就會被吊銷。
營業執照
還有就是，營業執照在工商網站可以查到，還要把營業執照貼在店面上，不定時有工商局的人上來查。
其次，既然是食品，就必須經過衛生部門的審核
營業執照和設備材料都搞好後，你就可以開始榨油了，當然，在售賣花生油前，你的花生和榨出來的花生油，還要經過一個部門的檢查，就是食品衛生部！他們會不定時上門來抽檢你的花生和油，看看黃麴黴素有沒有超標，符不符合食品安全。如果抽檢不合格，就會勒令停止售賣，並且要到縣衛生部接受思想教育和培訓，三次抽檢都不合格，就要關門了！！！
質量報告
同時，為了安全保障，衛生部門會勒令購買黃麴黴素降解機，用於降解花生油中的黃麴黴素，這個設備不便宜啊，而且都是要問過衛生部意見的。
除了這些以外，衛生部還會要求你搞好生產的衛生條件，雖然是小作坊，但是也要把存貨區，售油區，生產區分開並標註好，讓上門的客人看到。
所以，這種以售賣為主的自榨花生油，生產設備幾乎媲美大廠家，各項流程甚至比大廠家更嚴格，受到的約束也更多。你們擔心的黃麴黴素超標或其它衛生問題，幾乎不存在。可以說，這種形式生產出來的油，更加純正健康，沒有黑幕，也沒能力搞什麼黑幕。
最後，從業人員必須經常接受衛生部門的培訓
鄉鎮政府現在對這一塊都管理嚴格，做這個生意實在不容易。像我爸，每年都要跑到縣政府衛生部門接受指定的培訓和考試，衛生部門的人還會時不時上門檢查，檢查你是否具備從業資格，產品是否合格，還存在什麼問題，都會給你一一糾正，勒令整改。
最後，這種榨油坊真的不賺什麼錢，麻煩事又多，像我爸媽，我早想讓他們關門算了，但是又捨不得投進去的這麼多設備的錢。而且，農村人閒不住，村裡的土地賣給了開發商，爸媽沒啥事，有個事幹著心裡踏實，所以也就這麼不死不活的一直開著了，錢雖然不多，但是能夠維持生計吧。
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