安徽新東方123
大家好，我是[私人訂廚]阿偉打造健康飲食文化，傳承創新中餐飲食文化。
我的宗旨理念就是打造健康飲食文化，傳承創新中餐飲食文化。我們既要學習老的中餐文化也要開拓創新中國飲食文化，老的中餐飲食文化也要傳承下去。
像北京的烤鴨，炸醬麵。天津的狗不理包子，東北的鍋包肉，哈爾濱的紅腸，四川的水煮肉片，重慶的火鍋，陝西的麵食，西安的小吃，上海的小籠包等等各地特色的美食，一定要傳承下去。既代表一個地方的傳統美食，也是一個地方的名片，有很多旅遊的朋友到某個城市都要品嚐一下當地的特色飲食。這就是一個地方的美食文化。
中餐的飲食文化博大精深，上下五千年的悠久歷史。但現在的各個菜系，每個地方的做法都不一樣了。都已經改良，適應當地人的做法。想要如何學習好真正的中餐飲食文化，首先要學習好各個菜系的口味兒，各個菜系的代表作。深入當地去了解當地的飲食習俗，也要不斷的提高自己的文化水平，瞭解各個地方的歷史文化。每個地方的中餐文化和各自地方歷史是密不可分的。有的地方喜歡吃酸的，也有地方吃喜歡吃甜的，也有地方喜歡吃辣的。比如四川人喜歡吃辣，因為四川的氣候比較潮溼，地理因素。 我們都知道四川處於四川盆地,空氣較為潮溼,這樣容易溼氣入體。當古時候的四川人吃到辣椒後,發現這種食物能夠使人血液加速,全身冒汗,身上的寒氣溼氣就被驅趕出體內。這就是四川的飲食文化，所以學習好中餐飲食文化必須深入當地瞭解當地的飲食文化。
像東北又是一種特色文化，因為東得比較寒冷，喜歡吃一些半湯半菜的菜品，既可以喝湯，又可以吃菜能很快讓身體暖和起來，所以東北的燉菜比較多。
像廣東人就比較愛吃清淡的，廣東位於我國大陸最南部，緯度低且臨海，屬於東亞季風區，雨水充沛，空氣溼度大，再加上氣溫高，所以廣東的溼熱很嚴重。所以氣候原因，炎熱又潮溼的天氣導致體質和其它地方的人不一樣，而且我們經常說的廣東的水都比較熱氣，所以一不小心吃多了熱氣的東西就會溼熱，上火生瘡，生痰，喉嚨痛等。所以說廣東人說的菜品都比較清淡，粵菜主要注重質量還有味道，口味的話就是屬於那種比較清淡的。清淡中又帶有點鮮美，用的食材也非常廣泛，不僅是主料豐富。配料和調料也非常的豐富，粵菜選擇的調料和配料都十分講究的，為了能夠顯出主料風味。所以我們想學好中餐的飲食文化必須瞭解當地的歷史因素和當地的飲食習慣，這樣才能更好的學習好中餐飲食文化。
私人訂廚
中華民族有著五千年的歷史，在這麼長的歷史長河中孕育著眾多悠久的歷史文化。中國餐飲歷史是眾多文化中的不可分割的一部分。繼承，發揚，發展中國的餐飲的過程其實也是在發揚發展中華民族的傳統文化。中華民族的餐飲歷史伴隨著整個民族的發展歷史。中華餐飲文化內容博大精深，不光是講究色香味美，養生保健的功效也涵蓋其中，體現了中華民族的偉大智慧。各種菜系的形成又表現出不同地域的不同文化風格。各民族獨特的烹調方式及方法表現了不同民族的不同的飲食文化。飲食文化的傳播與變革的同時也是民族融合的表現，體現了民族的團結。所以中國的餐飲文化從某種意義上講見證的是整個中華民族的發展歷史
百秒家常菜
任意一種類別的文化，都需要放在中國歷史文化的大環境中去體悟；中餐與西餐的一大不同處，在於西餐的衡量範圍更加大，不僅是餐品本身，還包括用餐環境、服務、器物等一切可見可聞的變量；中餐則更強調餐品本身的質量和技巧，“色香味器形養”，無不是用餐人直接可獲的體驗。
寒友百問
所謂的八大菜系、滿漢全席等只是表面的東西，要學習中餐文化的精髓，就應該從歷史的角度出發，瞭解我們是如何從分餐制走到現在的共餐制，要了解民族融合時期，外族飲食文化對我國古代中餐文化的影響，還有舶來品是在哪個時期豐富了我們的餐桌。例如張騫從西域帶回來的不光有大宛名駒、汗血寶馬，還有各種香料以及葡萄等，明末清初時，從東南亞偷偷傳入我國的來自南美洲的紅薯等等。
以前看過一本汪曾祺先生的小品文集，描寫各種吃食，名字忘了，有興趣可以查看一下。
成語應如是
粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜，共稱為“八大菜系”都要了解。如果你想快速學會的話只需要到稍微高檔的中餐店待一段時間就基本上可以學到不少了
怡佳仁量販休閒零食
中餐文化源遠流長，普通老百姓要的就是一日三餐，各做各的花樣，中國地大物博，每個地區，每個省份，每個直轄市，都有各自的幫派菜系，地方小吃，真是琳琅滿目，五花八門，想想就要流哈拉子嘍，一邊吃著一邊瞭解送入口中食物的來歷，是多麼愜意的事情啊！想想就美得很。
tanyhua
想學好中餐文化，非一年半載。活到老學到老，吃到老記到老。呵，吃，不亦樂乎。先吃南菜，甜，酸。再吃北菜，醜，香。吃東菜，麻，辣。吃西菜，葷，怪。形色味，清淡雅。美不美，家鄉風味。
福清居士
粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜，共稱為“八大菜系”都要了解
壺傻子
還是我來認真回答吧。問題是怎樣學習中餐文化，是文化不是做菜技術，只要你懂得烹飪的基本原理，熟悉中國歷史菜系變化，加上你走南闖北各種試吃的經驗。你就會對中餐有全面認知，你不一定是廚子但是一定是美食家
王增866
農村很多地方的美食為啥很多，就是使用柴火灶加大鐵鍋，煮出來的不加除了油鹽任何調味品都能讓人多吃幾碗飯，這就是精髓……
