萵筍是一種簡單的食物，也是一種神奇的食物。說它神奇並不是指它有多特殊，而是它不僅好吃，還有很好的藥用功能。在家裡做個涼拌萵筍，或做個萵筍小炒，好吃營養兩不誤。然而萵筍到底有什麼好處呢？
好處一：開通疏利，利尿通乳。萵筍味道清香略帶苦味，可以刺激消化酶分泌增進食慾；其還含有大量的鈉元素，利於體內的水電解質平衡，從而促進排尿和乳汁的分泌。對消化功能弱、高血壓和心臟病人有一定的食療作用。
好處二：強壯機體，寬腸通便。萵筍含有多種維生素和礦物質，對調節神經系統有一定的作用；所含大量人體可吸收的鐵元素，對缺鐵性貧血病人十分有利；萵筍還含有大量的植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通消化道、幫助人體排洩，可用於治療各種便秘。
好處三：四季常有，好吃不貴。萵筍四季都有，在市面上都能隨處可見。價格宜人，主要還是好吃。可涼拌、小炒，葉子還可以煮湯。
萵筍雖好，但是也不是人人都可以食用。脾胃虛寒者、多動症兒童、患有眼疾者不宜食用。吃萵筍也要適量，不然很容易引起夜盲症和眼疾。
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