凤凰于飞4647
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玉米面蝌蚪的做法
食材 玉米面 白面粉
1把玉米面和白面粉放入面盆中，比列为3分玉米面与1分白面粉为好
2加温水将面粉合成团，盖上盖子等20分钟
3把猪肉五花肉，土豆，香菇切成丁，姜，大葱，大蒜切成末
4锅中放入油，肉丁入锅，加上葱 姜 大蒜 盐 酱油 大料粉，花椒粉适量煸香
5放入土豆，香菇丁，西红柿煸香，加水熬制20分钟，制成卤味
6把和好的面团放入漏勺中
7锅中加水，烧成制开水，左手用漏勺举在煮锅的半空中，右手用小汤勺把面按压，面就会从漏勺中压出，掉入开水锅中
8此时锅里面团的形状神似一个个小蝌蚪，让它在锅里煮一下
9等小蝌蚪在开水锅上两边滚的时候，就可以捞出放入碗里了
10把做好的卤味放入面碗中，可根据个人口味添加一些香菜进去，这样一碗香喷喷的玉米面蝌蚪就做好了
附图一张， 你们的是这样做的吗
小仁乡村行
对于北方人来说，玉米面小蝌蚪那是家常便饭，在开始制作之前，首先你得准备好你的手臂力量，还有一根小指左右粗的棍子，长度四五十公分，棍子的一端最好是Y型，方便搅拌玉米面！步骤如下↓
1.取少量玉米面放入盆中，加入凉水，用筷子搅拌成无颗粒的面糊糊，用勺子舀起自然落下方可；
2.锅中烧开水，用棍子边搅拌边倒入面糊糊，记住一定是朝一个方向搅；
3.小火边煮边搅，如果感觉太稀了，就再抓点玉米面，感觉稠度差不多差不多了，，就不放玉米面了，这时候千万不要停止搅拌；
4.差不多煮三四分钟就可以了；
5.这时候可以准备一盆凉开水，和一个漏勺，用勺子舀起搅团倒在漏勺里，把漏勺舀满，用勺子挤压漏勺里的搅团就会出来小蝌蚪了，直接把它漏在水中就不会粘在一起了，吃的时候用漏勺舀起沥干水，调上自己喜欢的调料和菜就可以了！
食依
1、玉米面的小蝌蚪我经常做，先把玉米面熬煮成糊状，装一盆凉开水，把面糊不停的盛放入漏勺中，让面糊滴漏到凉开水中，即成蝌蚪形状。捞出放入拌好调料水的碗中，吃起来爽滑可口，尤其是夏天来一碗，放入冰渣，冰凉爽滑又解暑。如果想要筋道的口感，可加入一些白面粉。
2、调料水：盐少许、酱油一勺、香醋两勺、鸡粉少许、香菜加适量凉开水调匀，吃的时候淋入芝麻红油即可。
3、玉米蝌蚪易消化，老幼咸宜，是夏季消暑的好食品。
哪天做的时候给大家发视频
我做的玉米面小蝌蚪
大唐闲趣坊
玉米面科蚪是一种粗粮细做的美食，它主要是用玉米面和少量白面混合，然后用漏勺制成。用漏勺漏蝌蚪的做法虽然比较简单，但做出来的面食顺滑可口，深得大众的喜爱。下面小编就和大家分享玉米面蝌蚪的做法。
工具/原料
玉米面 (100克 )
白面粉 (30克)
猪五花肉 适量
葱、姜、蒜 适量
土豆、香菇、西红柿 适量
盐，酱油 适量
花椒粉、大料粉 是量
花生油、香菜 适量
方法/步骤
1/9 分步阅读
把玉米面和白面粉放入和面盆里，玉米面和白面粉的比例约3:1为好。
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加温水把面粉和成面团，因为白面有筋气，玉米面比较散，所以面团要和的软一些，然后盖上盖子饧上20分钟。
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把猪五花肉、土豆、香菇切成丁，葱、姜、蒜、香菜切成末。炒锅放油，把肉丁入锅，加葱姜蒜末，盐，酱油，大料粉、花椒粉适量煸香，再放入土豆，香菇丁，西红柿块炒香，加水熬20分钟，制成卤子。
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把饧好的面团，放在漏勺里。
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煮锅加水，大火把水烧开，左手把漏勺举在煮锅的半空中，右手用小汤勺用力把面按压，面就会从漏勺的圆孔中被压出，直接落入开水锅里。
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如此把和好的面团全部压出下入锅中。
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看，锅里的面真的像一个个小科蚪，我们给小科蚪点时间，让它在锅里煮制一下。
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等小科蚪在开水锅里煮上两滚，就可捞出，把它盛入碗里，不错哦！
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把做好的卤子舀一勺放入面碗里，在撒一些香菜末，成功了，这样一碗滑溜美味的玉米面蝌蚪就做好了，好吃！
注意事项
玉米面和白面的比例一定要是3:1。
累243325186
玉米面科蚪是一种粗粮细做的美食，它主要是用玉米面和少量白面混合，然后用漏勺制成。用漏勺漏蝌蚪的做法虽然比较简单，但做出来的面食顺滑可口
爱哭鬼1261
玉米面加点水稀释一下，锅里少加点水，把稀释的玉米面放锅里觉拌粘稠，放到漏勺里就可以了
李玉兰123456
玉米面加温水和面，面揉稍微硬一点，然后搓成条，在用大拇指搓成蝌蚪形状即可。
