范工聊美食
黑鱼在我们老家叫乌鱼，我最喜欢的做法就是普通的鱼片做法
首先，买回来的黑鱼处理干净，切成鱼片，鱼头破开，鱼身切成三段，然后加入鸡蛋清，胡椒粉，盐，料酒，淀粉搅拌均匀，腌制三十分钟左右，锅中烧油，放入姜片，炒香，待油温大概八成热时加入鱼头鱼身煎几分钟即可，然后捞出备用，锅中留油，下入切好的酸菜，炒出香味，倒入开水，再下鱼头鱼身，煮十分钟后放入豆芽，笋片等自己喜欢吃的素菜，煮五分钟后放入鱼片，大约两三分钟左右即可，如果是旺火最好不要超过两分钟。起锅撒上葱花即可，我是四川人吃辣，所以在上面加了干辣椒和花椒，淋热油，味道麻辣酸爽。
七星鱼我没有做过
成都霸味菜谱
七星鱼是黑鱼科，与黑鱼是一个种属。
黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。
岁月是把猪饲料Y
七星鱼外表身体有银色小花点黑鱼没有，这类鱼一般切片熬汤喝，黑鱼熬汤对于伤口愈合有很好的作用，在南方则喜欢用黑鱼做生鱼片直接沾料生吃，调料，粥醋，生姜，蒜泥，鱼腥草，花生油。
狼兵老狼
好食光中式快餐
两者是同一种鱼，野生的在农村叫七星鱼，养殖的一般叫黑鱼和生鱼。肉质可以处理干净刺身，泡椒溜鱼片，水煮鱼，酸菜鱼都可以。。。
四夕先生的烹饪
七星鱼身上有像秤星一样的银色星点，当然不止七颗，而黑鱼则有不太明显的斑纹。
诸葛文兄2
黑鱼熬汤，七星鱼红烧
ok素素
七星鱼身上有像秤星一样的银色星点，当然不止七颗，而黑鱼则有不太明显的斑纹。
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