食神云尚飞
食物之中，不说最好吃的，但是最高境界，应该是山珍吧。
最好吃的山珍之一，倒不长在山中，是湖里的莼菜，包著的那层粉煮出来像水晶一样。新鲜的莼菜除了咬头好，还有一股香味，配上鱼片做汤，真是一绝。
近来大众也学会吃蕨菜了，在内地很流行，它有独特的味道，呈褐色，但新鲜的是绿的，野生最好吃，当今多是栽培。
接近蕨菜的是薇菜，长相像羊齿植物，也很好吃。别和蕨菜混同，长得较矮的叫草苏铁，尖端和蕨菜一样作鈎形，叶子卷成一圈。
在四川还吃到粉红色或深紫色的菜心，味道比我们普通吃的菜薳要苦得多，但是带甜，百食不厌，为甚麽香港不进口？
四川人还爱吃他们叫为猪屁股的鱼腥草，切碎了拌辣椒、酱油、麻油来吃，是中国沙律，比西洋的有味得多。牛蒡也应该是山珍吧，虽然名字极俗，当今在菜市场中也见到了。广东人通常拿来煲汤，但将它刨丝醃渍，也很好吃。
其他山珍还有虎杖、牛尾菜、嫁菜、夜衾草、土笔、片栗、五加、大叶凝宝珠和红叶伞等等。我喜欢的是花荷，味道介乎薑和葱之间，颜色粉红，花状，极美。另一种是芽，像棵小白菜，日人常将它炸成天妇罗，味苦苦地，很香。
在日本还有一种很独特的山珍，没有汉字名，叫Tonburi，样子和大粒的Baluga鱼子酱一模一样，咬头也像，但不荤，做斋宴拿它入菜，实在高级。
山珍变化无穷，干甚麽吃素叉烧呢？
蔡澜的花花世界
潮汕地区有一个菜叫做“护国菜”，名字听起来很高大上，没吃过的人会以为是什么好东西，但是实际上是地瓜叶，是一种羹类，相信它刚被做出来的时候一定是最原滋原味的地瓜叶味儿，但是现在经过历代厨师的改良创新，已经变得很好吃了。虽然比这个菜更好吃的菜品不计其数，但是它胜在是一个有传奇色彩的菜，而且还跟南宋末代皇帝宋帝昺有关，救驾菜来的。我想宋帝昺虽然生长在皇宫大内，山珍海味是从小吃腻的，当他饥肠辘辘饿得快死的时候吃到用带着土腥味的地瓜叶做的羹也会觉得简直就是人间美味了吧？
闵予老子
日月lin
食无至美，适口者珍！好不好吃，是每个人自己的体会和感受，是唯心的。每个人都有不同的经历，不同的习惯，甚至味蕾的多少，敏感度都不同的，所以此问无解！
蜀山小蛇
饿了什么都最好吃！饱了什么都没胃口！温饱解决了当然应该思淫欲了，需要排泄嘛，生理循环。
老阿更
妈妈的味道最好吃，哪怕是隔夜的。
扣完鼻搁额别往嘴里放
出自心灵深处的感受
