厨娘夏拉
那就试试低温发酵，先一发发好面，一发一定要发好，然后揉面，排气，接着拿个食品袋里面抹油，接着把一发发好的面团放入冰箱冷藏室，袋口不要扎太紧，以免二次低温发酵的时候撑破袋子，冷藏一段时间后会发现，发酵的很大了，当然这个发酵的时间会比较长，一般一个晚上要的，但是你要第二天早上吃，时间是肯定够了的，如果讲究的话就拿出来揉面，而且这个面扩展性很好，随你任意操作都没有问题，早上包包子发起来特别松软，如果后不需要再这样低温发酵了就扎紧袋口，这样就发的慢了，如果后面几天闻到酒精味问题也不大，一蒸就没有味道了，只有面粉的香气，这样可以放一周都没问题，如果再将就一点就揉点面进去，一样会发酵，而且这时候是属于类似老面发酵，效果跟口味，刚刚滴……
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我经常在早上蒸包子，包水饺等。孩子最晚七点十分就要出门上学，所以我一般六点二十起床，六点四十左右做好饭，包括包子、水饺、馅饼等各种主食，粥或者汤。只用二三十分钟的时间，却能保证既有蔬菜又有肉或蛋，还有杂粮。我怎么做到的呢?
一、包子种类的选择。我最喜欢在早上蒸的包子是烫面包子。烫面包子不用发面，最省劲。而且皮薄馅大，蒸出来非常好吃！尤其喜欢各种素馅的烫面蒸包，蒸出来皮软馅也软，非常好吃！
二、时间的统筹安排。
1、馅料我会在头一天晚上准备好。可以直接拌好，怕青菜馅放久了出水的话可以切好，一切调料准备好，第二天早上拌匀就可以用了。
2、如果早上时间紧，可以尽量选择素馅，小白菜粉条馅，菠菜粉条馅，菠菜虾皮鸡蛋馅，芹菜木耳鸡蛋馅、茼蒿鸡蛋……太多了。营养丰富，而且易熟。烫面素馅的包子，一般蒸15分钟左右就熟了。
3、面晚上睡前揉好放冰箱。烫面发面都可以这样。尤其想蒸发面包子的话，晚上揉好面放冰箱慢慢发酵，第二天早上直接就可以用了。可以省略二次发酵，包好直接上锅蒸，完全OK。
这都是我的经验之谈，希望可以帮到您。
家常美食小厨房
我今天早上刚刚蒸了包子，我几乎每天早上不是烙饼就是蒸包子，我的一般做法是，晚上提前调好馅放冰箱，再发上面，我喜欢用温热的水发面，发出来的面软。
第二天早上六点四十左右起床，开始揉面排气包包子，一般七点半多点就能吃上包子了。蒸包子的间隙还可以打个汤，或者头天晚上用豆浆机预约豆浆或米糊。
这是今天早上蒸的鲜肉包，打的银鱼肉丸蛋花汤
我特别喜欢做各种面食，有空互相交流。吃主肉丝儿
一日三餐当中，早餐非常的重要。尤其是家里边有孩子的家庭，每个父母起来需要给孩子做早餐。那孩子的早餐一般来说都是什么样呢？怎样吃才最有营养又健康呢？其实这个问题问得就非常好。早晨怎样吃到自己蒸的包子呢？说实话，如果早晨吃包子，营养肯定是能够达到。下面来给大家分享一下，我自己早晨做包子的方法。
第一种方法是提前把包子蒸好。意思就是头一天晚上可以把包子蒸好，然后放到冰箱里面。第二天早晨起来之后，在微波炉里面热上一分钟就可以了。
第二种方法就是早晨起来吃新鲜的包子。大家也许会说，早晨时间特别的紧张，能吃到新鲜的包子吗？当然是可以啦，要想吃到包子，第一步就是要勤快，不能懒惰，早点起床。六点起床就可以了。把自己喜欢吃的馅儿先准备好。基本上来说，我们吃包子的馅儿是韭菜鸡蛋粉条，或者是茴香鸡蛋，还有一种就是猪肉大葱，这三种馅儿相对来说都比较简单。然后关键的一点就是头一天晚上把面发好。等早晨起床之后，面基本上已经好了。调馅大概在十分钟左右吧。包包子的过程也就20多分钟。蒸包子的时间大约是半个小时。这样的话，基本上在七点钟就能够吃到自己蒸的包子了。时间非常的紧凑。但自己做的包子还是比较干净卫生，吃起来也放心。另外在蒸包子的同时可以熬上粥。等包子熟了以后，吃上两个包子，再喝一碗粥，早餐就可以解决了。
什么样的美食都需要时间和兴趣爱好。只要你想吃，想自己尝试着做，慢慢学就能做出美味的早餐。
文史大世界
早晨时间比较赶，一般是头天晚上完成。因为晚上时间比较宽裕，可以从容制作。
中筋面粉500克，酵母2.5克，37度左右的温水300克，无铝泡打粉7克（无铝食用安全，糖尿病病人不能放糖帮助发酵，泡打粉是包子宣软的关键）。酵母和无铝泡打粉可直接放入称好的面粉中搅拌均匀，然后边加水边用筷子将面粉搅拌成絮状，揉至光滑，放进一个干净的器皿中，放到被窝里捂，保证发酵的温度。四小时后，取出发好的面，揉面排气。然后均匀等分，擀成边缘薄中间厚的面皮。取出准备好的馅料，开始包包子。包好的包子不能马上蒸，要先放在冷水蒸锅上醒发20分钟，然后开火蒸20分钟。蒸熟的包子也不能马上掀盖取出，需焖5分钟后再开盖。这样一锅白白胖胖的肉包就可以大快朵颐啦！
为了不吃腻，可以变换花样，经济实惠又健康。有兴趣的朋友可以试试。不仅满足了味蕾，更重要的是，学会了不少面点技术，其乐无穷！
一，包子
二，糖酥饼
三，葱花饼
四，芝麻饼
五，水煎包
六，煎饺
农da姐
我们职工食堂早上安排小米粥和包子。平时常吃肉包子，现在天气渐渐热起来，肉包子也吃烦了。换一下口味，做素包子吃。早上五点起床，把昨晚已经摘净洗好控干水分的韭菜切碎，然后把油炸豆腐也切成花生米大小的粒，细红薯粉条油锅里炸一下捞出晾一会儿揉碎。三样馅料稍拌一下，放入适量食盐，十三香，少许味精，为了防止韭菜出水，我们往馅料里加适量炸过东西的油，最后放入香油。把馅料搅拌均匀放好。笼屉刷上油（防止包子蒸熟后粘住不好取）放一边。取出昨晚发好的面团揉匀，取一部分搓长条，揪成大小均匀的剂子擀成包子皮开始包。一屉二十四个，一个小时左右，一个人包了四屉。放预热好的蒸箱里饧发十五分钟。然后推上电闸大汽蒸20分钟，喧软喷香的包子就蒸好了。电饭锅里小米粥也熬的稀稠正好，一看表才七点，七点半才开饭，趁没人，我先来一个。嗯，咸淡正好，比外面卖的好吃多了。一不小心吃了三个，搬个凳子坐下休息一会儿，静等职工开饭。
只想净净地读一本好书
平时有空的时候我会包很多饺子放到冰箱里，想偷懒时就可以直接下饺子了😄
今天的主料是牛肉，配菜是胡萝卜、包菜、黑木耳和炒鸡蛋。放炒鸡蛋的原因是一般牛肉太干了，又不想放太多油，放炒鸡蛋会香一点。
今天的馅料很完美，包了一个煮熟试试味道，感觉还不错 ！今天的馅有点多，准备留一点明天包包子😁
明天的早饭有喽😊
爱做饭的栗子姐
蒸包子不能赶时间，想要包子好吃，不只是馅儿要调好，发面也很重要，所以假如想早上吃到包子的话，可以前一天蒸好，早晨起来加热一下就可以吃了哦
最近喜欢蒸萝卜大葱猪肉馅儿的，特别香，而且鲜嫩多汁
所需材料：面粉500克，酵母3克，3克糖，两个萝卜，一斤半五花肉肉馅，大葱三四根，姜一块，盐，十三香，麻油，酱油
先和面：先取一小碗，盛满温水，将酵母粉和糖倒入温水里搅拌均匀，然后将面粉倒入盆中，用酵母和的水和面，揉成光滑的面团（如图1），盖上湿布，冬天比较冷，建议放在有温水的锅中发酵，一般三个小时左右就发酵好了（如图2），扒开面团可以看到像蜂窝一样的小孔（如图3）
在面发酵的同时可以拌馅儿，先将萝卜外皮洗干净，切厚片，放入锅中烧开水后煮10分钟左右，萝卜晾凉捏干水份放在砧板上剁碎，葱剁碎，将剁好的葱，姜末，和萝卜，肉馅放在一起，撒上盐，十三香，酱油，麻油一起用手抓拌均匀，
饧15分钟左右，让馅料充分入味
将发酵好的面团取出再揉一揉，揉成长条，揪成一个个的小剂子，揉圆，摁扁，用擀面杖将面团擀的中间稍厚一点，边缘薄一些（如图2），放入适当馅料，包成包子，放入锅中饧20分钟（如图3），开火，水烧开后调至小火蒸15分钟后关火，三分钟后出锅（如图5），
香喷喷的包子就蒸好了，随时吃随时热一下就可以了哦，
大鱼儿小鱼儿美食
通常做包子分为一次发酵和二次发酵，如果是工作日我会选择用一次发酵，周末时时间充裕可以用二次发酵。
一次发酵☛ 晚上揉好面，直接包馅，放在蒸屉里发酵，第二天早起冷水上锅，上汽后15分钟左右就好。（冬天包好包子后直接放室温发酵，夏天包好后需放冰箱冷藏发酵）
二次发酵☛ 周日白天揉好面团，发酵至两倍大（差不多到晚上了），取出排气，醒面，分割剂子包馅料，包好后放入蒸屉二次发酵，（同理冬天室温夏天放冰箱），早起滚水上锅，15分钟左右就可以吃上热乎乎的包子了。
二次发酵的包子与一次性发酵的口感上区别不是很大，但二次发酵的会更松软些，视自己时间情况来安排，不用起得特别早也能吃上自己做的新鲜包子。
我是一个上班族妈妈，专注于做儿童早餐，欢迎关注。交流关于孩子早餐的那些事儿！
职妈食光
怎样在早晨吃上自己蒸的包子？
想吃自己在家做的包子还是很容易的哦 ，只要你每天花上半个小时的时间，保证你可以每天早上都能吃上自己包的包子。
首先要准备发面和包子馅，建议可以前一天晚上活好发面，由于天气原因，活发面，酵母会受到温度的变化发酵速度也会变化，冬天的话室内温度比较低，我建议大家使用温水和面，第二天早上刚好面就发酵好了，就可以直接包包子开始蒸，春天或者秋天的话有时候温度也是高的，我们可以适当的少使用一些发酵粉，这样发酵速度也会变慢，就可以等到早上直接包成品包子来蒸了，到了夏天天气太热怎么办呢？告诉大家一个方法哦，用热水和发酵粉来和面，活好之后放进冰箱，第二天早上拿出，第二天早上一样可以很快来蒸上包子的哦！
如果这些方法你感觉太麻烦了，又想第二天吃自己包的包子，建议可以直接一次包好，多包一些，冻进冰箱哦，第二天在烤箱烤一下，或者油锅炸一下，也可以在蒸锅上再蒸一遍，包子还是热腾腾的哦。
喜欢吃包子的朋友，一次可以多做一些包子馅，放在冰箱冷藏哦！
