哈嘍，大家好！這裡是精靈廚房，我是上班一族麻麻，小廚娘一枚，各大美食網站認證的美食達人，擅長家常菜和烘焙；空閒的時候，喜歡做美食，雖然不近完美，但愛折騰。如果有緣進來了我的空間，請為我點贊，關注，留言，並分享一下文章吧，因為它對我很重要；如果您有新花樣，也可以留言，我們一起探討！
許久沒去家附近的大菜場買菜，聽公司的同事們講，菜場門口新開了一家店鋪，主打老北京烤餅，有甜口和鹹口兩種味道，大約80*200MM的長方形塊，用烤箱烤出來的，1.5元一塊，買的人每天都排長龍，至少需要半小時左右才能輪到自己，生意非常的火爆；難怪我的微信圈，好幾位朋友都拍了排長龍買餅的視頻，原來是這麼一回事，只是不知道，它到底能火多久，記得有一段時間，來了一家現烤南瓜小蛋糕的，開業的時候也是超級火爆，最終也沒能支撐半年，就關門大吉了；人的口味，真的是喜新厭舊，除非百年老字號哈，否則很難長時間堅持下去的。
託公司同事的福，有幸嚐到了傳說中的這個餅，發麵的，夾層抹了少許椒鹽，上面粘一些白芝麻，趁熱吃味道還行，算是比較喧軟的，想想要排那麼久的隊，咱還是老老實實的在家動手吧；請家裡的麵包機幫忙和麵，不用太多時間就能吃上，關鍵是比外賣的更加實惠呢。說起麵食，咱家也慢慢喜歡上了，隔三差五的就要在家折騰折騰，包個包子，蒸個饅頭，烙個餅之類的，總吃大米飯，偶爾換換口味，也是一種幸福吧。
發麵的椒鹽餅，口味是鹹香的，用烤箱烤出來，減少了油煙，也減少了用油，一口咬下去，滿嘴香；當早餐，當正餐的主食，都是非常不錯的選擇。有興趣的可以試一試喲。。。
原材料：高筋面400克，溫水230克，雞蛋1個，玉米油20ML，酵母3克
配料：椒鹽粉3克，低筋麵粉50克，玉米油40克，熟白芝麻20克
製作步驟
1：主要原材料準備。
2：麵粉中打入雞蛋，加入酵母粉，溫水。
3：用筷子攪拌均勻後加入玉米油20ML。
4：啟動麵包機的和麵程序。
5：和麵的過程中，準備油酥。小碗中加入低筋粉，椒鹽粉和熟白芝麻。
6：鍋中倒入玉米油，燒滾燙後倒入小碗中，混合好即成油酥。
7：發酵好的麵糰取出來。
8：排氣後擀成麵皮。
9：均勻的抹上油酥。
10：跟疊被子一樣，重疊3回。
11：烤盤底部刷一層薄油，麵皮切小塊放進去，進行二次發酵；二發好的面胚，用叉子均勻的戳小眼，噴一層清水後撒上芝麻。
12：送進預熱好的烤盤，上下火180度，烤約22分鐘。
13：表面金黃時取出來，趁熱切小塊，即可享用啦。
精靈碎碎念：
1：椒鹽粉是鹹口的，不需要另外加鹽哈。
2：烤盤底部抹油，烤出來的餅，底部才會更加酥脆。
3：天氣冷，用溫水和麵，有助於麵糰發酵。
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