用户50034470005
高血脂有四个指标可以判断，分别是总胆固醇过高、甘油三酯过高、高密度脂蛋白过低或者低密度脂蛋白过高。科学研究证明，高血脂与冠心病、动脉粥样硬化、卒中等多种疾病高度相关。一旦发现高血脂，朋友们就应该密切关注自己的身体健康了。
高血脂患者必须严格控制饮食结构，不吃或者少吃会提高血液中血脂含量的食品。具体来说，包括但不限于以下几种：
1、膨化食品
食品膨化过程中虽然不会增加食品的脂肪含量，但这些食品为了调味和改善口感，会加入许多食品添加剂，使膨化食品中脂肪、糖、盐含量过高，并不适宜高血脂患者食用。
2、油炸食品
油炸食品中的脂肪含量非常高，远远超出人的需求水平，且炸制食品一般选用饱和脂肪酸含量高的油，这种油被人吸收后更容易提升血液中的血脂水平。
3、奶油、奶酪
奶油和奶酪中的动物脂肪含量高，有时商家为了调味会在其中加入大量的糖，因此奶油、奶酪也是高脂肪、高糖的食物，并不建议高血脂患者食用。
4、牛油锅底火锅
一到冬天，天气转冷，约几个朋友一起吃个火锅成了最惬意的事情。然而出场频率最高的牛油火锅虽然味道好，但牛肉中饱和脂肪酸含量高，一顿饭下来饱和脂肪酸的摄入量远远高于人体需要，对高血脂患者而言是十分不利的。
5、各类高动物脂肪肉制品
类似于肥肠、五花肉、红烧肉、腊肠、猪脑、烧烤等食品，虽然美味，但对于高血脂患者来说却似毒药，吃多了有害无益。
6、碳酸饮料
碳酸饮料中含有大量的糖，而糖在体内可以转化为甘油三酯，因此高血脂患者不应该饮用碳酸饮料。
7、酒类
高血脂患者不适宜饮酒，研究证明饮酒可以提升体内的血脂含量，而且喝酒时会吃一些下酒菜，这些下酒菜中脂肪含量往往过高。
除了上述不建议食用的食品，高血脂患者还应从其他几方面规范自己的日常行为：
1、多吃富含Ω-3的油
动物油中，深海鱼油含有22%的Ω-3，植物中亚麻籽油是Ω-3含量最高的食物之一，高达57.3%，其次是山核桃油、大豆油和菜籽油，含量分别为10%、7%、7%。
亚麻籽油是不饱和脂肪酸Ω-3含量最高的油。Ω-3一方面可以抑制胆固醇的合成，另一方面可以清理血管中堆积的杂质，从而降低血脂含量。
2、经常锻炼
坚持做一些有氧运动，每次30分钟以上，有助于消耗体内的脂肪，降低血液中的血脂含量。
3、补充蛋白质
高血脂患适合多吃一些富含蛋白质的食物，如豆制品、去皮鸡肉等，可以起到缓解作用。
己所欲健康达摩院
血脂升高的人群在医学上被称之为“高脂血症”患者。现实生活中，很多高脂血症患者都会找到我问：不能吃什么？其实，绝大部分高脂血症患者等同于普通人，他们没有绝对的饮食禁忌，也可以说，什么都能吃。但是，有些食物的确是应该少吃！那么，哪些食物高脂血症患者需要少吃呢？张大夫列举几个平时生活中常见的食物，希望能够起到抛砖引玉的作用。
1、油条
说油条需要少吃，因为油条吃多了绝对可以提升甘油三酯，这是千真万确的。其实，油条代表的是一类食品--油炸食品。高脂血症患者一定要少吃油炸食品，这绝对有助于高脂血症患者病情的控制。
2、火锅
吃火锅在我国有广泛的群众基础，尤其是天冷了之后，吃火锅更是很多人的挚爱。但是话说回来，火锅是能够大幅多提升血脂的。对于高脂血症患者即使吃火锅，也要特别注意摄入量的问题。比如说每个月吃一次火锅，即使是高脂血症患者也是可以接受的。但是，对于一周吃好几次火锅的频率来说，就显得不合适了。
3、猪头肉
猪头肉也是我国人民爱吃的美食，但是高脂血症患者来说不能常吃猪头肉。因为猪头肉吃多了，绝对提升甘油三酯和胆固醇，还可能提升尿酸，说来说去还是少吃为宜。
4、酒
高脂血症患者一定要戒酒，尽量做到不喝酒。因为酒精本身提升血脂，同时中国人喝酒还要吃下酒菜，这可能增加高脂食物的摄入量，导致血脂的进一步升高。
以上是张大夫自己能够想到的几个常见影响血脂的食物，希望能够抛砖引玉，提起高脂血症患者对于饮食的重视。
张之瀛大夫
要防治高血脂，日常生活中就要低脂饮食。
少吃动物性脂肪、含胆固醇较高的食物：
减少摄入高脂肪、高胆固醇的食物。如：动物的肝脏、海鲜、蛋黄、蟹黄、黄油、奶油等；
减少摄入含有饱和脂肪的食物，尤其是是肥牛、肥羊、五花肉等；
减少摄入含反式脂肪酸的食物，例如：珍珠奶茶、甜点、冰淇淋等。
除此之外，还要限制糖、酒的摄入，平时多吃鱼肉、禽肉、瘦肉，多吃含有丰富的维生素Ｃ和膳食纤维的水果蔬菜，并且豆类制品也可以吃，在食用油上，尽量以花生油、豆油、菜油等植物油。
高血脂患者的平衡膳食推荐：
①肉、鱼、禽类：每天总体的摄入量最好不要超过克，并且这3样食物中，建议多吃鱼、禽肉，少吃猪肉。
②牛奶或奶制品：要选择无脂或者低脂的牛奶，并且每天喝的牛奶量不要超过250克。
③蛋类：每周最好吃3个，不能过多。
④蔬果：每天吃1~2个中等大小的水果以及400~500克的蔬菜（其中绿叶蔬菜应占一半）。
⑤主食（谷物、大米）：每天主食的摄入不要超过200-300克，并且还要注意粗细搭配等。
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家庭医生杂志
要说现代人体检中最容易被查出的病，高血脂肯定榜上有名。可以说，很大一部分的高血脂都是“吃”出来的，如果不忌口某些食物，单靠吃药很难控制病情。那么，得了高血脂究竟该怎么吃？
4类食物让血脂飙升
1、高脂肪食物：猪油、肥猪肉、黄油、肥牛等
这类食物含饱和脂肪酸过多，脂肪会沉积在血管壁上，增加血液黏稠度。
因此，每天的脂肪摄入量应低于总能量的30%，其中饱和脂肪酸摄入量最好少于7%。
2、高胆固醇食物：动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等
胆固醇是人体必不可少的营养物质，但摄入过多的确害处不少。
国人受“以形补形”观念的影响，对动物内脏会有所偏爱。但肝、肾等动物内脏大部分都是高胆固醇食物。
因此，为避免摄入过多的胆固醇，应严格限制进食动物内脏。
在海鲜中，虾、蟹、沙丁鱼及蛤类的胆固醇比较多，但大部分集中在头部和卵黄，食用除去这两部分，有助于减少胆固醇摄入。
3、高糖食物：白糖、红糖、乳糖、糕点等
不要过多吃糖和甜食，因为糖可转变为甘油三酯。
4、酒类：白酒、啤酒、果酒等
酒精可激活脂肪组织中的脂肪酶，促使脂肪酸释放到血液中。
酒精还能抑制血液中极低密度脂蛋白的清除，可诱发高血脂。
得了高血脂该怎么吃
上海中医药大学副教授钱静庄介绍，在高血脂的饮食上，首先，多吃绿色蔬菜水果是最基本的，大家都要尽量做到。
再者，有患者问能不能喝奶类，回答是最好喝低脂奶和脱脂奶，虽然味道不太好，但能够减少脂肪摄入。
鸡蛋的话，每天吃一个还是可以的。
对于肉类，四条腿的猪、牛、羊肉不如吃两条腿的鸡、鸭；
两条腿的鸡、鸭不如一条腿的蘑菇；
一条腿的则不如没有腿的鱼。
同时，尽量少吃脂肪含量高的动物内脏和皮，像是鸡、鸭肉等白肉可以经常吃，而猪肉、羊肉、牛肉最好选择瘦肉。
鱼类一般都可以吃，但烹调时尽量用
不饱和的橄榄油。口感较好的鱼含胆固醇比较高，比如鳗鱼，不管是海鳗还是河鳗，胆固醇都不低，不能常吃。
榛子、杏仁、开心果等坚果可以吃，但少加盐，否则不利于血压稳定。
最好的饮料是白开水，所以含糖饮料最好不要喝。
如果血脂已经升高，饮食中最好少摄入像奶油、猪油、牛油等脂肪，而人造黄油含反式脂肪酸，能不吃就不吃。
39健康网
所谓高脂肪代谢或运转异常导致血浆的一种或几种脂质高于正常水平，其中对人体影响最大的主要是低密度脂蛋白、胆固醇及甘油三酯几项指标。甘油三酯大部分是饮食中获得的，小部分是身体自身合成的。胆固醇大部分是身体自身合成的，小部分是从饮食中获得的。通过控制饮食，可使血浆胆固醇水平降低5%～10%，同时有助于减肥。并使降脂药物发挥出最佳的效果。下列含胆固醇高的食物最好不要碰：
常见含胆固醇高的食物
1、猪脑、羊脑、牛脑等。吃货们注意了，吃火锅时不要点猪脑了。每100克猪脑含有胆固醇2571毫克，羊脑是2004，牛脑是2447。
2、动物内脏，如猪肾、猪肝、腊肠等，大致每100内脏含200~400毫克胆固醇。吃货们可以和爆炒猪腰拜拜了。
3、蛋黄。一个鸡蛋（以50克计）含胆固醇292.5毫克。《中国居民膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5~1个鸡蛋。
4、鱿鱼、贝壳类。喜欢吃海鲜的注意了，海鲜中所含的胆固醇也较高，如鲜贝、扇贝、鲍鱼、蛤蜊等，其含量一般在100~200毫克/100克。每100克鱿鱼含胆固醇268毫克。
5、减少动物性脂肪的摄入，如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等。
6、减少甜食、高热量食物的摄入。如奶油、冰激凌、巧克力等，如想吃甜味食品，可用木糖醇或甜叶菊等代替。
7、其他。奶油、黄油、猪油等动物油脂中含有较多胆固醇。
8、控制饮酒，如戒不掉的话可以饮用少量葡萄酒，以每天20毫升为宜。
总之，对于一般血脂偏高的朋友，每天胆固醇的摄入量做好控制在300mg以内，如果血脂已经很高，应限制在200mg以内。对于非常喜欢吃肉的朋友，不要吃红肉（牛、羊、猪肉等），可以吃白（鱼肉等）代替，同时注意少用煎、炸、炒等用油多的烹调方式，采用煮、蒸、炖、煲等烹调方式。
医患家
患有高血压和高血脂的人需要少吃高热量和高脂肪的食物，少吃甜食，少吃海鲜，少吃滋补营养品，可以多吃黑巧克力、芹菜、苦瓜、冬瓜、花椰菜等低热量低脂肪含量，容易消化吸收胃肠。不会对身体造成负担，可以改善高血压。血脂异常。
饮料汽水
饮料中也含有较高的糖分，有高血脂，糖尿病的人需少喝。
奶酪蛋糕
奶酪和蛋糕的脂肪含量高，热量高，甜度高，高血压和高血脂的人最好不要吃。它不易于肠胃消化，会加重高血压高血脂病症。
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糖果
糖果中含多糖，热量高，甜度高，适合低血脂的人群食用，每日吃3颗糖果可以改善低血脂症状，但不适合高血压高血脂的人食用，会造成身体肠胃负担。
滋补营养品
高血压高血脂的人群不宜滋补，需少吃高热量食物，榴莲，牛肉，羊肉，乌鸡，猪脚，滋补营养品。
5.高热量高糖水果脂肪高，热量高，糖分甜度糕点就属于高热量高糖水果。如榴莲，哈密瓜，木瓜，甜瓜，草莓，葡萄。
高热量肉质食品
高血压高血脂不宜食用，高脂肪高热量的肉质食品。如牛肉，羊肉，猪肉，海鲜等。 【希望此回答能帮到您，点击右上角“关注”后，可查看更多医师解答或免费向医师提问】
平安好医生官方号
忌肥肉、荤油，每日烹调用油不超过25克(相当于1.5斤/月)，以植物油为主。胆固醇每日不超过300毫克(一个中等大小鸡蛋约含胆固醇250毫克左右)，应适当限制高胆固醇食物的摄入，如蛋类、动物内脏、鱼籽、虾籽、鱿鱼、墨鱼等。
《中国居民膳食指南》建议，高脂血症患者的饮食，应该在平衡膳食的基础上，以谷类、蔬菜为主，适量选择水果、奶类、干鲜豆类以及鱼、禽、蛋、瘦肉等含蛋白质食物，但动物性食品应限量，少用纯能量食物如油脂、精制糖等。
一、食物的选择：
1、主食适量：以多糖(淀粉类)食品为主，适当选用粗粮、杂粮，严格限制单、双糖等精制糖，如葡萄糖、果糖、蔗糖等，并保证每日适量水果摄入。
2、蛋白质类食品：应多选用豆制品，适量选用奶类、鱼、虾、禽类，畜肉类不宜过多。豆制品每日100g左右(指豆腐，相当于40克左右干黄豆)，牛奶250g，鸡蛋一个和/或鱼、禽、肉类(包括虾等)总计不超过50-75克，即可完全满足对蛋白质的营养需要，多者有害无益。
3、低油脂：低脂肪、低饱和脂肪酸、低胆固醇。忌肥肉、荤油，每日烹调用油不超过25克(相当于1.5斤/月)，以植物油为主。胆固醇每日不超过300毫克(一个中等大小鸡蛋约含胆固醇250毫克左右)，应适当限制高胆固醇食物的摄入，如蛋类、动物内脏、鱼籽、虾籽、鱿鱼、墨鱼等。
4、多食蔬菜：每日饮食中应包含适量菌藻类食品，如海带、紫菜、香菇、木耳、口蘑等，以及香菜、芹菜、葱头等蔬菜。
5、限制食盐摄入：每日盐的摄入量不超过6克。
6、戒烟限酒。
二、烹饪方法及食物的搭配
1、烹饪方法：以蒸、煮、氽、炖、熬、炝、拌等用油较少的方法为主，忌油煎、炸、烧等用油较多的烹调方法。
2、食物多样化：人类的食物是多种多样的，食物中含有各种营养素与其它有益于健康的物质，各种食物所含的营养成分又不完全相同。食物应多样，既保证营养物质不缺乏，又能相互促进各营养物质吸收利用。
三、适量运动，控制体重。
李青大夫
2010年，中国18岁以上成人有33.97%的人血脂异常，但知晓率仅31%，治疗率19%，血脂达标的仅仅有8.9%。
血脂异常人群在饮食方面首先要控制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，落实到食物中，饱和脂肪酸常存在于荤油、畜禽肉类、奶类、棕榈油、椰子油中，同时注意注意饼干、面包、方便面、小零食等加工食品中也含有大量饱和脂肪酸。
反式脂肪酸常存在于加油食品中，如饼干、方便面、巧克力派、蛋黄派、蛋糕、糖果、冰淇淋等。速食店和西式快餐店的食物也常常使用氢化油脂，如油条、麻花、油炸丸子、汉堡、炸薯条、奶茶等。
低饱和脂肪酸和反之脂肪酸饮食在选择食物时应该这样做：
选择“瘦”的肉类，如鱼虾、海鲜、鸡肉、牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉等，尽量不选脂肪含量高的肉类，如肥肉、肥瘦肉、五花肉、肥牛肉、肥羊肉、猪排、牛排、鸭肉、鹅肉等。用脱脂牛奶或低脂牛奶代替普通牛奶。在烹调的时候把肉眼可见的脂肪剔除掉，如鸡皮、肥肉、肉皮等。不要吃猪油、奶油、人造奶油；不吃油炸食品和油腻食物。少吃使用氢化油、人造奶油、棕榈油和椰子油的加工食品。
作者：贺云，注册营养技师，辽宁营养师事务所签约讲师。
营养百事通
您好，对于高血脂患者来说，以下几种食物最好不要吃。
1、猪腰子
猪腰子里面含有大量的胆固醇，对血脂本就偏高的高血脂患者来说简直就是毒药。此外，它还能引起一系列的并发症，比如心脏病、动脉硬化等，对心脑血管危害极大，高血脂患者绝对不能吃。
2、虾米
跟猪腰子一样，虾米中也含有大量的胆固醇，虽然虾米的营养价值很高，但对高血脂患者来说也是大忌，可能引起高血脂和脂肪肝。
3、鱿鱼
鱿鱼中含有的胆固醇含量是最高的，高于其他绝大部分的食物，一般来说海鲜的胆固醇含量都很高，高血脂患者都应该远离。鱿鱼中含有的胆固醇含量是等量猪肉的7倍，会引起体内甘油三酯的快速升高，是高血脂患者最应该避免的食物。
鸭蛋很美味，尤其是蛋黄，但是，一个鸭蛋中含有的胆固醇，就远远超过了人体每日所需，因此，鸭蛋要少吃，尤其是咸鸭蛋，不仅会引起高血脂，还有可能会引起高血压、脂肪肝等各种疾病。
5、糖
糖本身虽然不含胆固醇，但是糖和甜的食物中含有的碳水化合物 ，在进入人体后会转化为脂肪，因此多吃糖就等于多吃脂肪，而且糖和甜食吃的多还有可能会导致患上糖尿病，使人体代谢功能更加紊乱。
6、酒
适当的喝酒，对身体是有好处的。但是过度饮酒、酗酒会给身体产生极大的代价。酒精在进入人体后，是由肝脏进行分解的，过量的饮酒不仅会增加肝脏的负担，破坏正常的新陈代谢、影响代谢功能，还会使体内产生甘油三脂，引发高血脂。而且喝酒的时候往往伴随着暴饮暴食，使身体摄入大量的脂肪，也会引发血脂升高。因此，喝酒的时候要严格控制，一定要适量。
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王医生，我血脂这么高，在饮食上应该注意什么，哪些食物不能吃？
这个问题简单也就简单，复杂也复杂。
简单回答就是，烟酒不要动，油炸肥腻少吃。
复杂回答就是，血脂分胆固醇和甘油三酯，其建议不完全一样。
第一、高密度脂蛋白，这个属于好血脂，高了不需要服用任何药物，因为高密度脂蛋白一直在清理血管垃圾。
第二、胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯，这个是坏血脂，不断的制造血管垃圾，如果高了可能需要服药，为什么是可能呢？
我们先说甘油三酯。 
一般医院的血脂检验单中将甘油三酯正常值设定为＜1.7 mmol/L，但是高甘油三酯血症的诊断界值为＞2.3 mmol/L。
新发现的甘油三酯高，如果低于5.65，没有别的任何问题，胆固醇及低密度脂蛋白均正常，那么建议不用吃药，控制饮食，过一阵再复查一个问题不大，但必须注意控制饮食。
建议如下：
1、限油：把油炸食品控制下来，还包括动物内脏，肥肉，红肉等等。
2、限量：引起甘油三酯升高的食物，不仅仅是肥肉、动物内脏、油炸食品，馒头米饭面条吃多了也会引起甘油三酯升高。
3、低糖：减少食用高糖食品如果糖、点心和使用糖烹调的菜肴，以水果代替甜品。
4、补充蛋白质，高脂血症患者适当吃些豆制品及鱼类的食物，对高脂血症的改善有一定的帮助。鱼类的摄入有利于血脂代谢。
5、戒烟戒酒，通过戒烟限酒可以保持良好的生活方式，避免加重各器官的负担，酗酒本身就会引起甘油三酯升高。
6、加强新鲜应季蔬菜和水果的摄入。
7、坚持运动，有氧运动，每次超过30分钟，才有效。
总之，大部分甘油三酯的升高，提示饮食不健康，我们要注意了，如果不注意健康饮食，随之而来的可不仅仅是高甘油三酯，还会高胆固醇，高低密度脂蛋白，高血压，高血糖，冠心病，脑梗死……
其次再说胆固醇可是我们人类的身体，就算每天不吃胆固醇食物，也会制造胆固醇，相对来说，从食物摄入的比例较低。这一点王医生在多篇血脂文章中均有提到。
我们具有调节胆固醇水平的能力，当吃得多了，身体就会少制造一些；当吃得少了，身体就会多制造一些。从一定程度上说，如果每天不摄入一定量的胆固醇，身体就会制造更多的胆固醇。(当然这也是相对的)
动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用。 尽量少吃油炸的食物，戒烟戒酒，少吃动物脂肪，少吃甜食。
原则就是低盐低脂低糖，以植物食物为主，多吃五谷杂粮，新鲜蔬菜水果，红肉少一点，肉类以白肉禽类为主。
总之，高血脂对人体是有危害的，我们要从健康饮食做起，甘油三酯升高对饮食的要求更严格，只有严格的控制饮食，甘油三酯才可能恢复正常。胆固醇升高虽然和饮食关系不大，但饮食健康也是基础，否则胆固醇更高！
