民間諺語有云：“要想身體好，菌湯是個寶；若要身體瘦，多吃菌子少吃肉。”菌菇營養豐富，味道鮮美且營養好吸收。現在的天氣越來越冷，在寒流來襲之際，它們更是你提高免疫力、減少感冒的“武器”。我超愛吃菌菇類的食物，常常買來和各種肉類一起做來吃，看到市場上有賣新鮮的口蘑，乾脆來個口蘑炒肉片吧，異常鮮美哩，喜歡的朋友別錯過哦。
口蘑也被稱為白蘑菇，菌蓋潔白，褶細、蓋大、肉厚、柄短，氣味極清香。它的營養價值很高，白蘑含有大量的維生素D，可以有效的預防骨質疏鬆。 除了基本的膳食纖維、蛋白質、維生素等，對人體關係密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量特別高，僅次於藥用菌靈芝，比一般食用菌高几倍甚至幾十倍，是良好的補硒食品，經常食用有降低血壓及血中膽固醇的作用，老人和孩子要吃多！
口蘑炒肉片
【材料】：口蘑 適量、五花肉 1條、蠔油 2湯匙、蔥姜 適量、澱粉 1茶匙、鹽 半茶匙、糖 半茶匙、蔥 適量
【做法】：1、鍋內放入清水，放入五花肉煮4分鐘，煮好後撈起晾涼；
2、把晾涼的五花肉切成片；
3、把口蘑沖洗乾淨，然後切成片待用；
4、鍋內放入適量油，放入五花肉片翻炒，用中火一直翻炒到五花肉出油邊緣微焦，然後放入薑絲翻炒片刻；
5、把口蘑倒入鍋內翻炒到口蘑變軟出水；
6、放入鹽、蠔油和糖調味翻炒均勻；
7、最後倒入小半碗澱粉水勾芡，讓湯汁濃稠；
8、出鍋時撒入蔥花即可；
營養豐富，絕對下飯~ 幹掉半鍋米飯不是問題~~
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