李清川84569176
我们都知道国酒茅台就是茅台镇上的特产，很多人只知道茅台镇上的茅台酒，却不知道茅台镇上的其他酱香酒。其实除来茅台还有其他百姓的口粮酒。
茅台镇当地有千千万万家酒厂的酱香酒都是利用当地得天独厚的自然条件酿制而成。
酱香型白酒选材：采用当地有名的“美酒河”---赤水河，再从当地收购一些粗粮来作为原料进行发酵。
酱香型白酒的酿造工艺流程
母糟 大曲→粉碎→曲粉
↓ ↓
高粱(下沙) →机器粉碎→按比例配材料→
蒸煮粗粮（高粱）→铺开晾干→加入曲粉→
↓ ↓
酒尾 原酒→贮存→勾兑→再贮存→
→翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)
注意：工艺中出现勾兑一词，很多人都会联想到地沟油、兑水汽油等等不好的现象，但是这里的勾兑是采用贮存5年以上的纯粮食老酒来在酒槽里面进行盘勾。盘勾后还要在存放几年才能拿出来市场。所以酱香酒出炉时间是比其他类型的白酒要常，零售价格比其他类型酒高也是属于正常的。
酿制出来的酱香酒，口感醇正饱满，满口甘醇，余味悠长，层次感丰富。不管口感怎么样，最起码是纯粮食酿制的，对身体几乎没有伤害，而喝完这种纯粮食酿制的酱香酒，第二天不会出现晕乎乎的感觉，整个人是可以很清醒的。适合资深老酒友、长辈喝。
这种酒虽然没有茅台的华丽包装，也没有茅台的奢华广告品牌宣传包装，很多人对他了解少之又少。这种酱香酒都是靠亲戚朋友宣传宣传，所以这种酱香酒价格跟茅台相比绝对是性价比满满的。
正所谓“林子大了，什么鸟都有”。茅台镇说大不大，说笑不小。有的人都是为了追期短期的利益，走一些歪门邪道，产生了“三精一水”的假酒，采用香精、食用酒精、糖精、水来制造的假酱香酒，这种假酒很容易让人体出现各种各样的疾病，严重点甚至出现死亡现象。这种酒最大的特点就是比普通价格便宜很多，有网友调侃说：喝这种酒，看体质把，体质强的，熬熬应该能挺过去的。
所以正规渠道购买酱香酒是很重要，我只是茅台镇上默默耕耘的一名酒农，我虽然无法改变市场上假酒横纵的局面，但是我敢保证从我这出的酱香酒绝对纯粮食酿制口粮酒。只想把我的纯粮食酒带到普通老百姓的餐桌上，让大家喝上放心的口粮酒。
文东论酒
作为一个喝酒的人来说，不仅是要喝好酒，还得是喝价格合适的纯粮坤沙酒，最好的选择无疑是我们当地的坤沙散酒，没有华丽的包装，没有营销成本，只有最真实的酒质，几十块钱的散酒可以堪比市场上两百块以上的酒，一百块左右的酒已经是优质的纯粮酒了，关键是选择可靠的渠道和信任的人，不愁喝不
市场上贵的酱香白酒高的上千，低的几块一瓶，酒质要是都一样，谁还当冤大头啊，真正懂酒的人一喝便知是什么酒质，价值几何，好的品牌坤沙酒，售价都在几百块以上，就是我们当地的散酒最便宜的坤沙酒也要至少50以上，所以那些售价十几二十块一瓶的酒自称坤沙酒也不知那里来的勇气。
喝酱香白酒还得喝正宗的坤沙酒，虽然在市场上品牌的酱香坤沙酒价格不便宜，但是我们当地的坤沙散酒确是很接地气，几十块一斤就可以喝到坤沙酒，一百块左右就可以喝到优质的坤沙酒了，我们当地人都是喝这样的坤沙散酒，
我是一个爱喝酒的人，有需要的可以联系我关注我哦
茅台镇小酒妹
不能，因为十几块一瓶的酱香白酒连原料成本都不够，卖十几块一瓶肯定就是“串酒”。
串酒跟酒精酒差不多，唯一区别就是串酒经过酒糟蒸馏过，有酱香味，所有香型里面酱香型白酒色成本是最高的，酿造周期最长，原料用量最多，基酒储存时间最长，市场上所谓的酱香白酒应该意义上来说不能叫做酱香型白酒，因为酱香型白酒的生产标准号只有一个GBT/26760-2011是固态发酵标准，而串酒是酒精勾调的，所以不能够叫做酱香白酒。
串酒的原料就是食用酒精，勾调只需要十几分钟，最低售价可以做到几块钱一瓶，而我们茅台当地的酱香散酒优质点的价格在100左右，刚烤出来的新坤沙酒也在45左右，粹沙都要30左右，所以买十几块一瓶的酱香型白酒还不如直接买几块钱一瓶的酒精酒，还能节省几块。
喝酒我一直的原则就是“少喝酒 喝好酒” 我宁可喝七八十一斤的酱香散酒也不喝几瓶十几块一瓶的酒精酒，所以要想喝到纯粮酒还是不能贪图小便宜，否则吃大亏。
我是一名茅台当地的制酒工作从事者，从小接触酱香型白酒，自家也有酱香散酒，喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注并私信我，一起交流。
做好人 酿好酒
1茅台酱香型白酒
看了这个话题，我总结出来以下三点 …
酱酒人生
作为一个爱酒者，好酒者，首先喝无工业酒精勾兑的白酒肯定是很多酒友的心声，俗话说“酒是粮食精，越喝越年前”当然不一定全对。适量饮用纯粮食酿造的酒对身体有益，可活血化瘀，消杀体内细菌。
那么问题来了，低价（低于市场价，几十块钱）酱香白酒能不能喝？
要弄清楚这个问题，首先看以下几点：
1.众所周知，白酒的利润非常之巨大，据我个人了解，一瓶市场价400左右的酒，包含酿造成本，各环节人力成本，包装设计成本，运输成本，宣传成本，仓储成本，门店成本和各环节的利润等，出厂价在50左右，从这个角度讲，如果有合适的渠道，厂家直购，低价白酒也不见得是次酒，可喝；
2.勾兑，基本所有的白酒都会有这个环节，比如市场上卖的茅台镇某某白酒，5/8年陈酿，真的是存放了这么多年吗？然并卵，用的是5/8年的原浆勾兑当年的新酒，其香气,口感更加浓郁，价格由原浆的年份和新酒的品质所决定，从这个层面说低价酱酒也不一定是假酒。可喝，关键是你对酒的专业判断和渠道；
3.酱酒的酿造工艺比较复杂，出酒也会出很多道，当然肯定是越靠前的口感约好，价格更贵，后面的酒肯定口感略次，价格越低，除了口感也不见得低价就是假酒，也可喝。
综上所述，如果你有辨别真假酒的火眼金睛，同时有比较好的渠道，50左右的酱酒品质也会让你刮目相看。
希望我的回答能够帮助到你。
老王讲美食
从端午节开始制曲，直到重阳。重阳开始第一次投料，蒸煮一次，拌曲发酵一个月，再第二次投料，蒸煮。后面接着依次“拌曲发酵一个月——蒸馏——取酒”，这样循环七次。 第一、二次蒸馏的酒酸涩辛辣但酒质较好，这可是勾兑不同价位，不同品质的酒不可或缺好原料。第三、四、五次蒸馏的酒，口味质量都较好，称“大回酒”，这是勾兑高档酒的主要原料。第六次蒸馏的酒称“小回酒”，口味次之，第七次蒸馏的酒，叫“追糟酒”口味又次之，这些酒便是勾兑低档酒或叫平民酒的主要原料。这七次取的酒分别窖藏3——5年后再勾兑，罐装，销售。
有道是“曲为酒之骨，粮为酒之肉”，茅台镇的酱酒用纯粮酿造这点毋容置疑。 “水为酒之血”，既然“水”是酿酒的原料之一，那么“水”的多少就是衡量酒的价位，品质的标准之一。“水”进入酒体中的途径无非有四条:1是通过浸泡粮食进入；2是发酵时撒入；3是蒸馏时作锅底或撒入酒糟中；4勾兑时兑入。前三条是正常途径，后一条是茅台镇正规酒厂所不齿的。
我想，不但每一次蒸馏取酒的质量有区别，就同一次取酒前后之间都会有区别，因为酒精的沸点要低于水的沸点，先蒸馏出的酒质量好一些，后蒸馏出的酒质量差一些，酿酒师就会根据不同消费者的消费需求分别窖藏。酿酒师在勾兑酒时，也一定会考虑到不同消费者之间的消费水平而勾兑出不同品质，不同价位的酒。价位低的酒一定要比价位高的质量要差，这是肯定的。但只要你买酒的渠道正确，茅台镇酱酒也有十几块钱的，而且还好喝，当然能喝。
根据我的消费水平，我前几年就喝十五块钱的茅台镇珍品酒厂的散装酱香白酒，现在生活条件稍有改善才改喝30多块钱的散装或裸瓶酱香白酒，这可比一百多块钱的盒装白酒要好喝得多。我这个人比较实在，不喝面子，不喝身价，单喝实惠，我对酒的鉴赏能力还是有自信的。
Wyp王益平13970763197
十几块钱的酱香白酒不能喝。这个价格远远低于酱香型白酒的成本。酱香型白酒的成本构成有一下几种：1粮食成本，首先需要在农历五月份制作酒曲，就是将小麦进行发酵，等到农历九月份就可以和优质高粱一块发酵了。小麦成本3-4元/斤，高粱成本3.5-4.5元/斤。单算高粱的成本，1斤高粱出2两酒，那么一斤白酒成本至少大于3.5*5=17.5元。2下沙成本+发酵成本+出酒成本（一批发酵成熟的小麦高粱混合物要经过7到9次才算出酒完毕。这就是所谓的九次蒸煮八次发酵七次溜酒）3贮存成本，经过九次蒸煮出来的不同阶段的白酒，要分开存放，头酒在一起，尾酒在一起，不能混淆，一般存放3年才可以拿出来勾兑，调味。4老酒成本，一般新酒不好喝，为了口味醇厚，好喝，就得用老酒勾兑，一般老酒需要贮存5年以上。这样算下来，在售的酱香白酒时间成本基本上需要十年。所以你这个十几块的酱香白酒肯定不是纯正的酱香白酒，还是不喝为妙。
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有些能喝有些别碰，酱香白酒没有那么高高在上，大曲坤沙工艺复杂，出酒率低，价格贵的理所当然，便宜的酱香白酒也有，碎沙酒和麸曲酱香成本低，出酒率高，价格肯定便宜。选择碎沙酒有前提，必须选择大厂的，至少品质有保证，十几块可以了，五星酒业和潭酒入门级口粮酒都是碎沙酒，对标的是茅台迎宾和红习酱，口感肯定比不了茅台迎宾和习水，至于一些小厂9.9包邮的就算了，是常说的串沙酒，酒精加酒糟蒸馏出来的，碎沙比不上坤沙却也算纯粮酒，只要是大厂出品的可以放心饮用，麸曲酱香酒有河北的迎春和东北的北大仓，价格也不高，也经常喝些，些许建议只是对我这样的屌丝而言，土豪就略过吧，碎沙酒只适用于口粮酒没必要去屯好多，价值跟口味变不了多少，不说了，打字太累了
爱君如梦54
贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心，受有关部门和协会的委托，对茅台镇酿酒业做过比较全面的调研，发现茅台镇出品了很多十多元的酱香型白酒产品。
这是不符合酱香型白酒精神的。
众所周知，酱香型白酒是指一年一个周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年以上才能出品。
而且要用本地红缨子小红粮，而本地小红粮价格高。
从原料到工艺，再到陈酿和勾调出品，生产成本就需要三五十元一斤。
所以，近年来，贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心，受标准管理部门委托，在研究编制六种类型酱酒的标准和规范。
贵州酱酒研究
对于这一点，必须提醒一下大家，一分价钱一分货，在这个世道必然是至理名言！
支云小君一直比较关注酱香型白酒行业，经常会淘一些不同价位的酱香型白酒来品鉴，对“物美价廉”这个词越来越觉得不合适放一起组词了。我之所以去尝试，并不是贪图便宜，而是想看看廉价的酒到底差到什么程度。
双11的时候，在平台上入手了9.9的酱香型白酒，到手后一闻便散发着酒精味，入口初尝，酒精味更浓、色泽清如泉水，口感寡淡，没有一点酱香型白酒应有的风味。
这种酒我是不敢喝的，尝了味道也就顺口吐出，以后就当洗手液、消消毒吧！
中国人爱酒，酒的产量也非常大，曾经也经历过一些惨痛的教训，比如说1998年的山西假酒案，甲醇严重超标、导致27人死亡、200多人中毒住院，其中多人中毒失明。
经过这件轰动全国的大案之后，国家对白酒生产抓的更严格了，不法分子也不敢再生产致人伤残的“毒酒”，从整体上来看，目前全国假酒、差酒很多，但手法一般都是以次充好。
茅台镇因为酱酒产业而闻名于天下，但无论从酒的价格、酒的工艺来说，都是千差万别的。有的是选好粮产好酒、有的是碎粮多产酒、有的是旧酒糟加新粮酿回轮酒，还有的直接用添加剂勾兑假酱香酒。
在商言商，做酒的一定是以成本考量，纯正酱香型白酒5斤粮产1斤酒，10块钱到茅台镇买不到5斤酿酒的粮食，更何况还有营销、工序等等。
酒没有保质期，好的酒时间越长酒越有价值，因此也不存在压库存的问题。反而是差酒，太久就要露马脚了。十几块的酱香型白酒，你可长点心！
