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条子肉配方做法
主料：带皮五花肉800g
辅料：甜面酱3汤匙、生姜1块、大葱一根、八角3颗、花椒10粒、料酒4汤匙、食盐半汤匙、酱油3汤匙、冰糖5粒、植物油少于
做法步骤：
1、肉切大块，冷水下锅，锅中下去料酒两汤匙，生姜两片，大火烧开，煮30分钟
2、捞出，控净水，晾到外面看不到水，这样做是为了下一步不会溅油
3、锅中下午两汤匙植物油，肉皮朝下小火煎到肉皮变硬，呈金黄色即可
4、煎好的肉晾凉，切成0.5cm的片，
5、取大碗，碗底碗壁抹上甜面酱，把切好的肉片皮朝下码在碗中
6、大葱切段、姜切片码在肉片上，加入酱油、食盐、料酒、花椒、八角、冰糖
7、锅中放入水，肉上屉，盖上盖子大火烧开，蒸一个小时，准备一个比碗还要大的深盘子，倒扣在盘子上即可
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