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條子肉配方做法
主料：帶皮五花肉800g
輔料：甜麵醬3湯匙、生薑1塊、大蔥一根、八角3顆、花椒10粒、料酒4湯匙、食鹽半湯匙、醬油3湯匙、冰糖5粒、植物油少於
做法步驟：
1、肉切大塊，冷水下鍋，鍋中下去料酒兩湯匙，生薑兩片，大火燒開，煮30分鐘
2、撈出，控淨水，晾到外面看不到水，這樣做是為了下一步不會濺油
3、鍋中下午兩湯匙植物油，肉皮朝下小火煎到肉皮變硬，呈金黃色即可
4、煎好的肉晾涼，切成0.5cm的片，
5、取大碗，碗底碗壁抹上甜麵醬，把切好的肉片皮朝下碼在碗中
6、大蔥切段、薑切片碼在肉片上，加入醬油、食鹽、料酒、花椒、八角、冰糖
7、鍋中放入水，肉上屜，蓋上蓋子大火燒開，蒸一個小時，準備一個比碗還要大的深盤子，倒扣在盤子上即可
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