佩
准备材料：新鲜鸡脚，姜片，香菜，蒜，辣椒，柠檬，生抽，盐，糖，香麻油
1.把买回来的鸡脚洗干净，洗干净后把鸡脚趾去掉，再把鸡脚斩少段。
2.冷水下锅，放姜片或酒去腥，把鸡脚放下去焯一下水，水开了把鸡脚捞出来洗干净。
3.冷水下锅，把焯过水的鸡脚放下去煮熟，大约煮6~7分钟，把煮熟的鸡脚快速放进冷水或冰水里浸泡5分钟，这样让鸡脚更爽脆。
4.把香菜切少段，把辣椒切少段，把蒜剁碎，把柠檬用盐洗一下表面再切片去籽，一定要去籽，要不然会苦，把全部材料放进盘里，再加入生抽，加入香麻油，加入少许盐，盐可加可不加，少许糖。
5.把鸡脚倒进盘里搅拌均匀，然后让鸡脚浸泡2~3个小时，浸泡越久越入味，浸泡几个小时就可以开吃啦！
南方的糖糖
所需材料； 凤爪 300克 柠檬 2个（一个挤汁，一个切片） 花椒 姜片 葱段 蒜瓣 鸡精 盐 洋葱 白糖芝麻油制作方法如下；一、 主打材料集合二、 提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右三、 将凤爪洗净，去掉指甲四、 姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟五、 焯好的凤爪立马用冷水冲洗六、 之后用刀剁开七、 另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒八、 大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉九、 一个柠檬切片，一个柠檬挤汁水十、 准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣十一、 继续加入适量的盐，白糖，鸡精十二、 将花椒水连同花椒一起倒进去十三、 加入柠檬汁，铺上柠檬片十四、 适量的洋葱切小块铺上面十五、 搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜
东方厨神
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