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麵條對於我來說，是學生時代的一個陰影，哈哈，真的沒有誇張。那時中學，要上早自習、晚自習，對於我們走讀生來說，時間相當的緊張。
麵條易煮好熟，時間短，是最常吃的東西了。天天早上水煮麵條，晚上清水撈麵，好點的時候做個熗鍋面，大多數都是水煮麵！水煮麵！那時我們北方農村很少人會想到做炒麵。有次我突發奇想，往水裡加點糖，變成了一鍋糖水面，結果吃的我想吐！
以至於畢業以後很多年裡，我提都不想提‘麵條’兩個字，就更不會想吃了。
後來有了小丫頭，她反倒很喜歡吃麵條，而且又很喜歡牛肉，有次無意間做了次‘牛肉打滷麵’，竟然覺得很好吃，連多年不吃麵的我都吃了一大碗。
做法很簡單，具體步驟：
1.
牛肉切丁，放入鹽、料酒、胡椒粉、沙茶醬（這是我們家的萬能醬，沒有可不加）、生抽，攪拌一下，醃製起來備用。
2.
蔥薑蒜切末。
3.
油熱後放入牛肉丁滑散，變色後加入蔥薑蒜末翻炒均勻。
4.
加入豆瓣醬小火煮幾分鐘，煮出醬香味。
5.
盛出放在容器中，撒點芝麻更有食慾。
6.
清水煮麵，撈出，加上炒好的醬就可以開動啦！
我家有個火星人啊
肉絲熗鍋面
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備料：
豬肉絲3兩、麵條一斤、菠菜三兩、鹽、老抽、蔥、姜、蒜、八角、幹黑木耳2兩、蒜苗兩根、六必居豆瓣醬。
做法：
1、先將肉絲放進碗中，在把蔥末、蒜末、薑末、老抽倒進肉絲裡、六必居豆瓣醬放進肉絲裡，攪拌均勻，醃製10分鐘備用。
2、把菠菜洗淨，再菠菜切3公分段，最後把幹黑木耳泡發洗淨切上幾刀不要太碎，蒜苗切丁備用。
3、起鍋倒油，待油熱時，把醃製好的肉絲倒進炒鍋內翻炒，把肉絲翻炒到斷生，加入高湯或者清水都可以1500毫升，將切好的木耳放進鍋裡，（這水量是2至4人飯量）。
4、待水燒開將準備好的麵條放進鍋裡，等麵條熟到8成時，把備用的菠菜段放進鍋裡，把菠菜放進鍋裡後在煮上1分多鐘。
5、麵條煮熟後，加入雞精、香油最後再撒裡一把蒜苗丁，就可以享用美食了。
溫馨提示：
1、本肉絲熗鍋面做法，可以隨意加入任何菜，旦不要加入太多品種，那樣就不好吃了，也就不是肉絲熗鍋面了。
2、本肉絲熗鍋面的豬肉也不用，可以用羊肉、牛肉或者雞蛋都是可以的。
3、肉絲熗鍋面做好後，喜歡吃醋的朋友，還可以倒裡一湯勺陳醋，配上辣椒或者辣椒油，這樣更好吃，祝朋友們胃口好。
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問題：麵條怎麼做才好吃呢？
我是美食博主：海燕的廚房，專注原創營養美食！
南米北面，南方人喜食大米，北方人喜食麵，一方水土養一方人，我們南方人吃麵條，水面（湯麵），拌麵，炒麵，燜面，每個人的喜好不同，所以做法也會按自己喜歡的來，無論哪一種做法，重要是好吃！
好吃的標準：食材好，味道好，營養高！我們家的面大多以湯麵為主，怎樣把湯麵做的好吃，個人覺得料要足，這個料是豐富麵條的味道和營養，麵條要有筋道，煮麵的時間要控制好，不能太短，短了易生，不能太長，長了易爛，所以煮麵條的時間是保證湯麵好吃的重點之一~
南方人過年早上通常會吃麵條，我們家也不例外，因為是過年，所以做一碗輕奢的麵條，讓家人吃的好些很有必要！
【松茸荷包蛋面】這一碗麵有荷包蛋，煎香的松茸，嫩綠的豆苗，看著都食慾大開！
具體這樣做：
用料：
新鮮松茸2顆，
土雞蛋一枚，
生抽少許，
麻油適量，
豆苗少許，
手工面200克
做法：
煮鍋放清水後加入少許油和鹽
大火燒水沸後放入手工面
大火煮開後小火繼續煮3-5分鐘關火燜1-2分鐘後撈出
豆苗洗淨後放入麵湯中燙熟
雞蛋打入麵湯中大火燒開後關火燜1-2分鐘撈出（溏心窩蛋）
松茸削去表皮上的泥後擦乾後切片
煎鍋刷薄油後放入松茸片雙面烤熟即可
這道面的特點主要是用料比較豐富，吃著很滿足，做湯麵，料很重要，清水面做起來的話會比較寡淡，喜歡的話，可以試試，給孩子做，孩子會特別愛吃！
如果想多學些原創美食和烹飪問題，請移步微公號：海燕的廚房，歡迎關注，謝謝！
海燕的廚房
我個人還是比較喜歡吃湯麵，尤其是在北方寒冷的冬天，下班回家煮上一碗熱乎乎的湯麵，吃起來真的暖暖的喲，而且還方便。
我喜歡在湯麵里加入小油菜，再加一個荷包蛋，小油菜要提前焯一下，（因為綠葉菜都含有草酸，有澀味，所以提前焯水）在麵條要出鍋之前放進去就可以。我個人喜歡清淡的口味，所以這碗油菜雞蛋湯麵是我經常做的。還有西紅柿雞蛋湯麵也是我比較喜歡的😄
個人喜歡的口味不同，身邊的很多夥伴就特別喜歡吃拌麵，而我家寶貝特別喜歡吃炒麵，哈哈，這就是眾口難調哦😊
其實我覺得麵條不論怎麼做，都是挺好吃的，大多數人都喜歡吃麵條。但麵條要想做的好吃，其中有兩點很重要。
第一，選擇麵條，我一般會買切面，機器壓的切面還是不錯的，勁道，口感也可以。但我有時間，還是喜歡自己做手擀麵，雖然有點費勁，但吃起來口感要比外面買的切面好吃，勁道還特別有面味。
第二，煮麵條的時間，這個是很重要的。我分享一下我煮麵條的方法：大火把水燒開沸騰，下入麵條，再次燒開，改為小火，大約煮3 ,5分鐘吧，就可以關火了。在煮的過程中，你可以用筷子夾斷面條，發現沒有白色的面心了，就好了，如果有，再煮一會。如果是老人和孩子吃，就煮的軟一點，好消化。
好嘍，分享結束，感恩遇見每一位夥伴😄❤️
chr13241055522
在這裡可以給你介紹個麵條的做法，簡單好吃，尤其適合挑食不愛吃蔬菜的兒童及吃慣外賣麵條的人，總之很多朋友嘗試做了之後都很愛吃，現在和大家分享一下哈！
原料:圓蔥半個，西紅柿一個，雞蛋一個，綠葉菜少許，麵條或刀切面。
做法:將圓蔥，西紅柿切小塊備用，雞蛋打碗備用。
熱鍋放油，八成熱時下雞蛋炒碎，之後放入圓蔥炒出香味，再放入放入西紅柿大火炒，炒出少許湯之後放入少許海鮮醬油繼續爆炒。之後填適量水大火燉開。之後放入麵條，耗油、花椒麵少許。大火開鍋後放入綠葉菜，麵條煮熟後放入雞精關火。
一碗特色的蔥爆面就出鍋了，喜歡吃肉的可以加少許牛肉片或羊肉片，味道更鮮美，非常適合不愛吃菜的大人孩子們吃，大家嘗試做一下，我的很多朋友都不愛吃青菜，可是自從做了這道蔥爆面，都喜歡上了這種味道，幾天不做還挺饞的，大家快嚐嚐吧！
天天遇見你
麵條好吃還得是手擀麵，手擀麵勁道味正，首先是和麵，和麵的時候加點鹽加點鹼面，再加一顆雞蛋，這樣麵條不容易斷，而且有嚼勁，老一輩人都是用大擀麵杖擀麵條，那才好吃，現在年輕人都不會這個技術了，市場上有壓麵條的機器，手動的，電動的都有，雖然壓出來的麵條不如手擀麵好吃，但是比外面買來的肯定健康，畢竟沒有任何添加劑之類的東西。煮麵的時候在水裡加一點鹽和一點食用油，這樣麵條出國後不容易粘在一起，再有就是湯汁，滷子，配菜，可以根據自己的喜好製作。
阿雅小廚
說實話這問題不好回答，一千個人有一千個哈姆雷特。掛麵煮下鍋時加點鹽和幾滴色拉油。其他調味品根據自己喜好而定。
我個人不太喜歡大油大肉的，但作為四川人辣椒是必不可少，所以漸漸的喜歡調一個清湯醬汁：陳醋一瓶蓋、生抽一瓶蓋、小米辣一根切沫、花椒粉少量、香油兩滴、胡椒粉根據個人口味適量、可加適量耗油、如果喜歡吃豬油的朋友加點少量豬油也可以、薑末蒜末蔥末，加湯出味。麵條煮好後可過水放入碗內，我個人喜歡軟軟的根本過不了水的。
以上並未加鹽，耗油香油生抽內都是有鹽分的，口味重的，可以適量加一點。
