langman莘蒂
罐罐茶是大西北非文化遺產的象徵，我生在故鄉甘肅老家甘谷縣，正是喝罐罐茶的中心要地，甘肅罐罐茶人們還在飲用，罐罐茶是飲茶方式的主流，罐罐茶流傳於甘肅會寧、定西、通謂、武山、甘谷、天水、隴南、蘭州一帶，罐罐茶是大西北非常勝行的一種飲茶方式。
罐罐茶顧名思意，就是用罐罐熬茶，它是用熬茶的器皿而命名的，在甘肅隴原大地非常盛行，是農村人不可缺少的茶餐，人們一邊喝熬製好的罐罐茶，一邊吃著油餅子或饃饃，一邊商量這今天要乾的農活，飲用熬製的茶是西北農村早起的一種固定的生活模式了。
熬茶的罐罐特別講究，它是由上等的砂陶由手工製作經高溫燒製而成的，有帶釉的也有不帶釉的，看似簡單，但你千萬不可小覷，罐罐形狀各異，有上小下大的，也有中間大兩頭小的，還有口沿比罐體大的，五花八門，應有盡有，一般罐罐有小手把，沒有手把的人們用一根較粗的鐵絲環綁在口沿，擰成手把，手把上纏些布條或塑料帶，以防手握燙手。
喝罐罐茶是一門藝術，而
熬罐罐茶則是一門技術；甘谷、通渭、定西一帶熬製茶直接放茶可以了，再不必放其它的佐料，如紅棗、枸杞一類的，講究一個茶道：品茶。放其它佐料就會失去茶香。而隴南人熬罐罐茶時，先要炒茶，首先把茶罐放在碳火邊上烤熱，放入一點大油，等油溫熱好了，再放一點陝青茶翻炒，等有茶香味了，然後根據個人喜好放些核桃仁、枸杞、冰糖等，加入適量的水，待茶熬好後，就可以將熬好的茶倒入小盅盅中，小口慢慢的品嚐，罐罐茶講究小口慢飲，它醇香中略帶苦味，使人回味無窮，神清氣爽，吃一口饃饃，吸一口水煙，再喝一口香茶，賽如神仙。
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相傳閘口石人喝罐罐茶的時間始於三國時期，當年諸葛亮兵出岐山，途經閘口石地帶，安營紮寨，操練人馬時，因此地居秦嶺腹地，又緊靠紫柏山，天高氣候寒冷，便令將士用砂罐煎熬濃茶飲用，以提神禦寒，此法流傳給百姓，大眾相繼飲用至今。
時代不同了，城鄉人民的生活普遍提高，部分家庭從溫飽進入小康，喝罐罐茶從老、中、青飲用的方式不同了，老年人一直保持傳統風味，不用任何佐料，專品茶香。 中年人飲用方式基本和老年人相同；不同的是青年人從原來的罐罐進展到現在的唐瓷鐵缸子，青年人放佐料比較多；西北人的罐罐茶，正與不同其它方式的茶文化，正以其獨特的魅力，繼續留傳下去，更多的美文領域創作，敬請關注。
140979666有緣
我這會就在喝罐罐茶！
一江悠雨
作為甘肅人，特別是隴中的定西人，可以說嗜茶如命，老百姓通常喝的就是罐罐茶。從我記事起，我的父親就是每天蹲在火爐前，煙熏火燎地熬著罐罐茶，從未停歇過，似乎喝茶成了他生命的一部分。
在農村的時候，父親總是很早很早就起床，有時凌晨四、五點，天還沒亮，他就噼裡啪啦地折柴生火，喝罐罐茶，總是吵得我們睡不了懶覺。等天微亮，我們開始洗臉刷牙時他早已下地幹農活去了。破舊的火爐上，柴火漸弱，茶罐裡面的茶水依然嘟嘟地冒著熱氣，這是專門留給我們的。因為他的茶癮很大，放的茶葉很多，剛開煮的茶太苦，我難以下嚥，等他熬著苦味變淡了我才喝。
後來，我參加工作，準確地說是調到定西工作後，陪老爸喝茶成了奢侈。只有春節放假回家時，我會選購幾斤中上等的雲南綠茶，專門孝敬老父親。那幾天，是我最愜意的日子，等老爸把爐火燒旺，茶過三盅，我才懶懶地從熱炕上翻起，洗漱完畢，火爐上把媽媽煎的油餅烤得軟軟的，油旺旺的，喝上幾口熬得釅釅的濃茶，感覺日子就像神仙一樣。
今年，父親已到古稀，風燭殘年。我勸他到城裡跟我們一起生活，他糾結了很長日子，終於下決心將養的牛、羊依依不捨地賣掉，進城了。安頓妥當後，我首先給他買了一個喝茶的電爐和缸子。每到週末，我早上起來，都會消消停停地陪他喝罐罐茶，聊聊鄉間往事。喝完茶，他會出去漫無目的地閒轉，一直到中午吃飯。（“環視隴原”原創文章，禁止轉載。）
環視隴原
早晨“搗“罐罐茶已是我生活的一部分，也算是早飯。如今有人在茶罐中放入的早已不只是清茶 ，還有人放入了大棗、枸杞、冰糖等，餘以為喝原汁原味的青茶，再配上烤的嘎嘣脆的饃饃，既提神醒腦，口感又清香，才是真正搗罐罐。
用戶54268469532
罐罐茶，已經成為一個時代的標籤烙印，想起來還是那麼醇香有味。在二十年前的甘肅各地農村，幾乎都有喝罐罐茶的習俗。隨著各類茶葉的不斷增多和飲茶方式的逐步改變，熬煮很不方便的罐罐茶已漸漸淡出了人們的生活，但在天水、隴東、臨夏、天祝等個別地區，罐罐茶依然散發著它濃濃的茶香，飄蕩在農家院落。
罐罐茶之所以逐步淡出人們的生活，主要有這樣幾點原因：
首先，不論城鄉，人們都用上了電器，除了冬天，已經不再生火爐了。這樣一來，就沒有了熬煮的條件，自然也就不喝了。其次，隨著上幾輩老人們的離世，喝罐罐茶的人自然也就少了。第三，現在的年輕人一般都想受不了罐罐茶太濃的茶味，大家都喜歡即時沖泡的茶。第四，最早喝罐罐茶的本意，是為了解除勞動後的疲乏，現在人們喝茶是為了休閒，其本質發生了根本變化。
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資深媒體人唐陟
罐罐茶是甘肅部分山區(隴南，通渭，會寧，定西，蘭州，甘谷、武山)，以及陝西部分地區的傳統漢族茶點。不過由於生活節奏越來越快，導致沒有時間熬製罐罐茶，以及年輕人飲品種類的多樣化，喝罐罐茶的人越來越少。現在喝罐罐茶的人大部分是一些老人，休閒時間自己熬製一份罐罐茶也算是生活中的一種情調。
接下來介紹一下傳統罐罐茶的製作方法：、
第一步：將棗，棗皮烤糊之後，會散發出一股清香，然後將烤糊的棗放到罐罐裡，這樣可以讓棗味融入茶香
第二步：將裝好原料的罐罐放在火爐上（可以用電爐代替），一般最後放入茶葉，因為先放入茶，水就會立馬沸騰
第三步：準備好喝茶的小茶杯，將煮好得茶倒入杯中，開始慢慢品味吧！
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金城通
我的家鄉在甘肅隴南，罐罐茶已是一種生活中不能缺少的文化了。
罐罐茶在我們那片地有著不同的功效。
農忙時，罐罐茶給你力量！
農村農忙時，拖著一天疲憊的身軀，回家喝上一杯茶，能讓你快速解乏，恢復洪荒之力！
閒暇時節，罐罐茶便是你的摯友
每當下雨天或者農忙結束，農村基本也就沒什麼事兒可做了，宅在家裡圍著罐罐，一家人你一杯我一杯，罐罐茶就是最好的陪伴了！
朋友相聚，罐罐茶便是開場戲
逢年過節，老友相聚，揭開話袋子之前，喝幾杯罐罐茶潤潤嗓子，暢聊幾個小時都不會感覺口乾舌燥……
總之，在我認為罐罐茶就是甘肅農村一大寶，不管什麼時候都不曾缺席，已是我們的一種生活習慣了！
村夫小明哥
隴南人的茶罐，你們的鐵罐子玻璃杯趕緊去扔。。
厭倦128815453
肯定有人在喝罐罐茶啊，我就是其中一位，但也不是天天喝，早上起來煮一罐，考兩饃饃就當做是早餐，這就我們農村人的生活，在我眼中罐罐茶是這樣的。
罐罐茶，是一種習慣吧，早上洗刷完畢，幹活之前，都需要吃一點東西，拿出家裡的饃饃或者買的餅子，放在爐子上面邊烤邊煮茶，等饃饃好了，茶也就好了，烤餅子脆又香，茶滋潤又清肺，喝上精神一整天，關鍵是罐罐茶喝上一天不知道喝水的，不知道渴，煮茶已經成為我農村生活的一部分。
不僅僅早上喝茶，有時候家裡來客人或者親戚，坐著邊聊天邊煮茶，雖然煙熏火燎，但卻是樂在其中，尤其是冬天，圍著煤爐子，幾個人一起煮罐罐聊天就是我們經常的事情，記得今年一個河南收蘋果的客商，來我們看蘋果，於是我拿出來我們家的罐罐茶來招待他，這倒好，這老闆自始至終拍個不停不說，臨走把我們家的茶葉帶了一些，說是回他們那邊了好好推廣推廣，順便走的時候給他也買了一個電爐子，
罐罐茶也是我們生活中不可缺少的一部分。
我們煮罐罐不像南方人的是品茶，茶一般是春尖的老茶，市面上的那些茶像鐵觀音、碧螺春等等之類的煮不出我們要的那種味道，關鍵是不經煮，現在人們都會生活了，煮茶的時候加一些紅棗桂圓枸杞之類的補品，更是一絕了，不過我不喜歡加，加了就沒有那種茶的原始清香味。
罐罐茶煮的是茶，喝的是老茶清香，留下的卻是人們對生活的嚮往！
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禾老五
在甘肅農村的很多地方，都可以看見各種喝罐罐茶的用具。冬天就不用說了，家裡生爐子，茶罐往爐子上一放 ，烤饃饃的架子上饃饃一烤，一頓早飯就解決了。而且是早上吃飽一天不餓，有時候真能到晚上才吃飯。這是從老一輩傳承下來的習慣可能很難退出歷史舞臺。只要有農村人，就有喝罐罐茶的習慣。品茶是屬於城市的，而罐罐茶是屬於農村的。喝習慣的人一天不喝，總感覺缺點什麼。所以在北方的農村一年四季都有喝罐罐茶的。而且一直有喝罐罐茶的。
