清風墨子
紅薯，也叫地瓜，有著香甜綿密的口感，所以非常的受人喜歡，做法也很多，烤地瓜、炸地瓜、地瓜甜湯、地瓜乾等等，但要論我覺得最好吃的做法，還是得數拔絲地瓜！
拔絲地瓜
食材：紅薯、白糖、油、水、芝麻
1、紅薯去皮切成滾刀塊
2、鍋中熱油，油溫6成時，將紅薯放進去炸到表面金黃，大約熟透就好
3、撈出來放一會，等鍋中的油溫熱到8成，再放進去復炸一次，這樣紅薯就會熟透且表面焦脆了
4、倒去油，放一些糖和少許的水，中火煮到糖融化沸騰冒白泡，期間一直攪拌
5、轉小火再煮一會， 一邊攪拌防止燒糊，直到鍋裡的糖液變成黃色的濃稠糖漿
6、把炸好的紅薯倒進去，再撒一把芝麻，炒勻即可
7，裝盤，稍微冷卻一下就可以吃了，外表的糖漿凝固了變得脆脆的，香甜無比還帶著芝麻香，裡邊的紅薯粉粉糯糯的，還熱乎著，一口下去可是太妙了！
今碗吃什麼
紅薯蒸飯，把紅薯洗淨，切成片狀或者塊狀，直接放在鍋裡蒸就好了，快捷方便省時，飯做好了，紅薯也蒸好了，兩不誤，而且米飯裡有紅薯的甜味，紅薯裡有米飯的香味，小時候特別愛吃。
烤紅薯一般是在冬天，天冷，大家圍著火盆烤火，把紅薯洗乾淨，直接埋在火裡就行，基本上不用怎麼管。記得小時候每次看紅薯的時候，我都不捨得離開火盆，生怕看不見的時候，紅薯就被其他小夥伴偷走了。
紅薯幹是我小時候吃的最多的，比較有嚼勁，權當磨牙了。紅薯幹做起來也是比較簡單的。先把紅薯蒸熟，然後切成片狀，等太陽好的時候拿出來曬乾，一個太陽是不夠的，往往要曬一個星期左右，夜晚還要把它收回來。
健健優生活
紅薯真的是從小時候一直吃到大，都不會厭煩，真的是永遠無法忘懷的美味。
在冬天，怎麼能少了烤紅薯，孩子學校旁邊一直有一個賣烤紅薯的大伯，是個殘疾人，每次賣紅薯，買的人特別多。他的烤紅薯燒木柴，在學校門口巷子口不遠處，冬天裡，接孩子之前買上個烤紅薯給孩子吃，剛好回家做作業。在家的時候，孩子們要是想吃烤紅薯，也是特別簡單的，用家裡的電烤箱，把紅薯放進去，一個小時就好了，就是口感不如學校門口的軟糯。
有時候也會蒸紅薯。也是特別簡單的，蒸出來，滾燙呀，沒法拿在手裡，就放碗裡，他們連紅薯皮都吃掉了。在家裡蒸紅薯，可以切薄的節，這樣蒸的很快。孩子們用勺子挖著吃也很方便。
熬粥。紅薯熬粥真的是相當美味，小時候媽媽一冬天，就會熬紅薯玉米渣粥，我們那叫熬紅苕包穀zen，特別糯特別香甜，吃了肚子特別暖和。
包餃子。小時候媽媽經常用紅苕包餃子，把紅苕拿叉子插成碎，然後油鹽等拌上，真的特別好吃，那個時候人們物質不豐富，就變著法把現有食材做成美味。
像現在流行的小吃，地瓜丸，地瓜餅，真的小時候連想也不能想的。不過婚喪嫁娶吃席時候，會做拔絲地瓜，非常美味，得趁熱吃，涼了就成一塊了，弄不下來了。拔絲地瓜真的是地瓜做出來的最複雜最美味的菜餚了。但是我還是對烤紅薯蒸紅薯紅薯粥情有獨鍾。真的是童年美好的回憶。
六樓家主婦
怎麼吃都好吃，蒸紅薯，炸紅薯餅，煮紅薯湯，烤紅薯！紅薯粥，紅薯丸子，紅薯幹。我最喜歡紅薯餅，紅薯泥加糯米，完全不輸南瓜餅，亦或是紅薯切片，裹上一層面粉，下油炸，再撒上一層胡椒粉，簡直了。那是我童年的回憶，小學門口兩片5毛錢。
陳陳愛吃蝦
因為每個人口味也不一樣，怎麼做才好吃呢，紅薯做法很多，蒸，烤，炸，煮，燜，燻，炒，拌都可以。我記得小時候媽媽經常放灶裡面燻著給我吃，特別好吃。還可以和米飯一起蒸著吃。切成片沾麵漿炸著也好吃，蒸熟壓成泥做紅薯泥吃……好多做法！
呆萌的熊大
小時候家裡都有炕煤火，估計城裡人聽不懂我說的什麼意思，就是農村那種大土炕，把紅薯放煤火裡邊，火燒不到的地方，用熱氣熥熟，也得講究火候，熥好以後又軟又甜，糖汁從紅薯裡流出來。現在每到過年的時候，家裡會炸一些紅薯塊，存放起來慢慢吃，可以做拔絲紅薯，我老婆現在的手藝那可以跟飯店廚師相媲美！
暗夜精靈V
第一種吃法，就是紅薯可以生吃，特別是剛從地裡挖出來的時候，此時吃生的紅薯，特別的清脆可口，但是不是很甜。
第二種吃法，就是紅薯可烤著吃，這個估計大家都知道，不過我是切成片，放微波爐裡烤的。但是我覺得還是大街上賣的那種好吃，特別的香，還沒走進就能聞到烤紅薯的香味。
第三種吃法，有的時候我切成片，然後放電飯鍋裡蒸著吃也是不錯的哦，或者放鍋裡煮著吃，放鍋裡煮，一定要大點，不能太薄片了，容易煮爛，盛不起來。
第四種吃法，就是炒菜吃，紅薯切成有小手指那麼粗的一根一根的，估計有一個400g左右的就可以吃一頓，紅薯切成條，然後鍋裡導入色拉油，翻炒，然後放點青椒，炒的估計條容易斷的時候，就可以盛起來啦，吃起來，微甜還帶點辣味，很好吃的哦，如果拌飯吃，也非常不錯哦，我就是經常用來拌飯吃的。
第五種吃法，就是把生的紅薯切成估計3cm的厚度，然後暴曬估計1周的時間，然後就成為紅薯幹，這個儲存起來也比較方便，不管什麼季節都是可以吃的，熬粥時候搭配裡面放點紅薯飯是最好的，每天早上吃粥的時候吃上一塊紅薯幹，又營養又有好味道，總比吃純大米粥強多了。
第六種吃法，就是把紅薯煮的爛爛的，熟透了，然後把紅薯捏成爛泥，然後紅薯裡面放點芝麻，或者碎的花生米，然後做成一個一個大餅，在太陽下面暴曬，曬的乾乾的，什麼時候吃都是可以的，我們叫這個為“小魚條”，冬天的時候，經常就生吃，拿起來就往嘴巴里放，然後特別有嚼勁的，當然這不是最好的吃法，曬乾後，通過油炸，然後吃起來脆脆的，很好吃的，是甜甜脆脆的感覺哦，而且還芝麻或花生的香味哦
第七種吃法，估計大家都知道，那麼就是薯條了，雖然與肯德基裡面的薯條有所不同，但是大家不妨試試，我是這麼做的，切成小條，然後放在麵糊裡滾動，放入油鍋炸一下，感覺也挺好吃的哦，大家不妨試試哦。
2020我們一起走過
作為一個地地道道的東北人，從小到大是黑土地養育了我，吃過這麼多年土，對於土豆子，地瓜之類的根莖類的就數我們大東北嗯最好吃，從小到大最喜歡的就是烤地瓜，小時候家裡生爐子，爐子旁擺滿地瓜土豆，滿屋子都是香氣，甜甜糯糯的，現在我也經常在家烤，不過是用烤箱烤的，也很不錯，只是沒有了那種小時候鄉土的氣息了，兒時的記憶還是很美好的！
大晨晨在路上
家鄉是四川西南，俗稱苕國。自己也是被紅薯餵養大的，對紅薯有著特殊的情感。個人認為，紅薯粥吃飯做好，最健康。
把紅薯切成絲，最大限度地與米粥相融合，這樣既去掉了吃紅薯的梗阻感，又讓米粥裡滲透著紅薯的甜香，更利於消化吸收，真是吃起來好吃又健康。
羅小胖的日常生活
紅薯洗淨去皮，切成小塊放入鍋裡渚，再加入小米，熬成紅薯小米粥最好
