昆鳥
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不找郎中开处方。北方冬季的蔬菜稀缺，在冬季饮食当中扮演者主角儿的只有比较耐储存的白菜、萝卜、土豆了。
转眼又到立冬了，地里的白菜萝卜也将要成熟。收获后的白菜可以直接放在家里。随吃随拿。但是萝卜可就不行了。随着时间流逝，萝卜的的水分会慢慢的流失，表面上看着没毛病但是里面的心儿就空了，也就是人们说的“糠了”。为了防止萝卜变糠，存储的方式很重要，也很特别。
冬季储存萝卜的方式最传统的就是挖个坑把它埋起来。让他们在土中好好地睡上一觉。这样可以让萝卜保持休眠的状态，既能防止体内的水分和营养很快的消耗又能保持萝卜的脆爽还能防止萝卜冻伤。等到过年的时候再拔出来，剁成馅，包成饺子，别提多美了！
下面就带大家看看如何冬储萝卜！
先要在向阳的地方挖一个大坑，坑的大小按照要存的萝卜来定。深度一般是半米左右，最好是沙土地，这样容易通气。
然后将刚拔完的萝卜处理一下，去除叶子和头顶的芽。防止在土里生芽变坏。将那些瘦弱的或者有伤疤的挑出来，只留下那些健壮的才可以撑得过漫长的冬季！
坑挖好了，萝卜也处理好了。然后就可以将萝卜放到坑里了。仔仔细细的码好方便以日后取出！
然后就可以封土了，为了防止以后忘埋哪了，一般要做个标记。找个秫秸立在上面就可以啦！
把土都填回去就可以了，收工回家，剩下的小萝卜不能浪费，带回家切一切，腌个小咸菜也是极好的！
秋储冬藏，四季轮回。日子是越来越好。有些传统还是不能忘记的。毕竟那是世世代代祖辈们的智慧结晶啊！
心远工作室
问题：萝卜怎么储存才能不糠心？
答案：在农村，农民收获新鲜的萝卜储存后，往往出现糖心，大大降低了食用价值。这是什么原因造成的呢？是储存温度过高，导致萝卜生长衰退现象，也就是萝卜在储存中自然变老即老化。已经收获的萝卜为什么自然变老了呢？
大家经常发现，收获的萝卜放在家里，会自然生长出白白的须根和黄黄的萝卜芽叶。这说明，萝卜储存在家里，并没有停止生长。萝卜在适宜的温度和湿度情况下，还在不停地生长。这样的生长，细胞所需要的营养失去了土壤的供给和光合作用的合成，没有外界提供。这时，萝卜只有通过分解一部分贮存营养的组织，来满足其它部分组织需要的营养，造成被分解营养的组织过早衰退变老，形成糠心。 
那么，怎么防止萝卜糖心呢？很简单！控制萝卜生长的条件，就会停止或者减慢生长，就不会出现糠心。一般植物在10℃以下，就会停止或者缓慢生长。萝卜是比较耐寒的蔬菜，在6℃以下，就会停止生长，在0℃以下，萝卜表层组织细胞就会冻伤甚至冻死。所以，把萝卜储存温度控制在0℃～10℃之内，就处于休眠或者半休眠状态，也就是介于停止生长和缓慢生长之间的状态。这样保存的萝卜基本上不会糠心或者很小糠心。
总之，不让萝卜糠心，可以通过控制温度就能阻止生长，减缓老化。
旭日东升付先
老家农村的，我这里介绍三种方法。第一种，坑埋法，天气转凉，在冰冻之前，挖一米深的坑，将收获的萝卜去缨，摆放在土坑里，切记摆放时轻拿轻放，不要损伤表皮，以免引起腐烂。高度为顶层距地表半米左右，竖插几根玉米杆或草把，保持将来土层回填后萝卜跟外界的透气性，上面回填土层，隔段时间在土坑上泼水，可保萝卜清脆不糠。第二种，密封法，萝卜去缨，用塑料袋扎口密封保存，此法也可保持萝卜不糠，但清脆感不如坑埋法。第三种，泡水法，萝卜收获后去缨，泡在水中，定期换水保存。此法虽然能保证萝卜不糠，但由于长时间泡在水中，萝卜水份很大，影响口感，同时，需要定期换水，储存成本较高，量不易太大，适合于短期少量储存。
是那回事儿
萝卜怎样储存不糠心？有两个方法，一是萝卜收获起来后，去除头尾，要狠一点，它就不会再长根长芽了，长芽要消耗营养。量大的话，须用冷库，调到2、3度储存即可。
东风己来
萝卜从地里拔出来以后，要把带叶子这边的萝卜用刀切去大概半厘米就可以了，然后放到地窖里保存
金金27696
不要放冰箱，冻后会导致糠脆，也会影响口感。可以放在阴凉处（不要去掉叶子），但要避免潮湿。
渭南文坛
地窖储层因该好点
易鱼木
农村的话，要挖一个小地窖；城里的话可以用潮湿的沙子埋起来，但是不能时间长，不然会烂掉！希望对你有用
我是庄妈做东
切去萝卜枝叶，让它停止自然生长
