粉皮是中國南方地區以及山東地區流行的特色傳統食品，最早記載於北魏《齊民要術》。粉皮是對用大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等，製作成的薄片食物的統稱。我們蒙陰是以紅薯澱粉為原料做粉皮而且是純手工製作。
門口豎起晾曬粉皮的高粱簾子，支起的熱氣騰騰的大鍋，澱粉糊隨著勺子的一落一提，落在旋子裡，旋子在老師傅的手下飛快地在鍋內轉動著，瞬間一張晶瑩剔透的粉皮便製作好了。
從打糊、上鍋、起皮、涼曬都是手工，沒有一道工序使用機械，所用材料也都是本地紅薯。
所以製作出來的粉皮口感筋道，久煮不碎，吃起來放心不說，更可謂是唇齒留香。
只是傳承這門技術的年輕人寥寥數計，村裡大多是上了年事的人在做，這百年老手藝的傳承讓人擔憂
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