雨中泪18340
南瓜饼的做法有很多，有的南瓜饼是不需要发酵的，有的需要发酵，两者的口感，也各有特点，我给推荐一款，需要发酵的南瓜饼，做好的南瓜饼外酥里糯，香甜美味，我把详细做法介绍一下。想看南瓜的更多做法，可以点击的我图像查看。
食材准备：南瓜，面粉，糯米粉，白糖，酵母，油，白芝麻
烹饪技巧及做法：
1、准备金黄色的老南瓜一块，用削皮刀削去外皮，洗干净，切成薄片，放入蒸锅中， 蒸大约十分钟左右。
2、南瓜蒸熟后，趁热取出，倒入容器中，用勺子压成南瓜泥，加入20克的白糖，搅拌融化，南瓜泥不烫手时，加入3克酵母搅拌。
3、在加入80克面粉，160克的糯米粉，搅拌均匀，再用手和成面团，喜欢吃糯一点的，可以全部用糯米粉，盖上盖子，发酵20分钟。
4、使面团发酵至微开的状态，放在案板上，揉成长条，再分成大小均匀的面剂，每个面剂大约50克左右，揉成圆形备用。准备一盘白芝麻，和少半碗的清水，不喜欢用白芝麻可以换成面包糠。
5、把揉好的南瓜糯米团，先放在清水中，表面都沾上水，再放到芝麻中，裹上一层白芝麻，用手揉一揉，让芝麻粘的更加牢固，防止芝麻脱落，全部做好后，盖上保鲜膜，饧至15分钟左右。
6、锅中倒入油，油温三成热，放入饧好的南瓜糯米团，开小火炸至，中间要不停的翻动，防止受热不均匀，炸至金黄，浮起捞出即可。
7、色泽金黄，外脆里嫩，香甜有嚼劲的南瓜美味小吃就做好了，用来当零食是非常不错的呦。
每日菜谱
🎃南瓜，补中益气，养胃助消化。口感软糯香甜，吃法也是多种多样。今天推荐一款好吃又简单的做法
【南瓜紫薯饼】用紫薯来做内馅，也是很不错的呢！可以试试看呦！！
👇做法👇
①南瓜去皮切片
紫薯去皮切片
⚠️放入蒸笼，蒸熟（南瓜一小块约个180-200克，紫薯一个就可以了）
②蒸熟的后分别盛入两个容器中，将蒸熟的南瓜捣烂成泥，少量多次加入糯米粉，混合成不黏手的面团。（再分成等量的南瓜团子备用）
③ 紫薯蒸熟后也捣烂成泥，加入适量的炼乳（根据自己的甜度喜好酌情添加）混合均匀做成紫薯馅。
④取南瓜小面团，按压成饼状，包入紫薯馅，捏紧收口，制成小饼状。
⑤将做好的南瓜饼表面沾些水，沾满芝麻（⚠️表面沾水是为了让芝麻更好的贴合）
⑥锅内倒油，放入南瓜饼煎至两面金黄即可
👉这样好吃简单的南瓜紫薯饼就做好啦！！
👉紫薯馅还可换成豆沙馅
👉不包馅料也好吃，不过不包馅料南瓜泥中记得加糖噢。
一木子某某
不需要发酵哦！
我昨天就试着做了一下，非常的好吃，具体步骤如下：
准备贝贝南瓜500g，洗净直接上锅蒸20分钟
将蒸好的南瓜去皮捣碎加入：
260g 水磨糯米粉
3g 玉米油
50g 白糖
适量 蔓越莓干（不喜欢的朋友可以不加）
揉成光滑不粘手的面团静置20分钟
20分钟后取出面团，分成大小均匀的小剂子，按压成圆饼并在两面粘上一些白芝麻
准备一个平底锅，小火预热后放一点点油小火将南瓜饼煎至两面金黄即可
然后就大工告成准备开吃啦
每天好吃多一点
如果糯米粉的话不需发酵，面粉做的甜品发酵松软才好吃，一斤面粉大概五克酵母，南瓜蒸熟用勺子压成泥（蒸南瓜时加一小勺猪油融入味道更好） 和面粉糅合，如果有小孩吃，再加些白糖，虽然吃糖多不好，但是南瓜饼甜一点儿孩子才爱吃，和好醒面，制成小饼状，上油锅煎。
红薯，紫薯，柿子（直接揉面里）同理都可。
达达的田园
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