听说瘦瘦的人才好看
我是旷慧，健康系师姐。
猪肚鸡大家都喜欢吃，但是猪肚鸡里的猪肚，大家都了解吗？猪肚不仅好吃，而且有很多好处哦。
猪肚的营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、磷、铁、钠、硒等。其实，猪肚的蛋白质含量蛮高，矿物质非常丰富，但是热量不高。
常吃猪肚的好处有：
1.强身健体
猪肚营养丰富，是非常好的滋补品，常吃强身健体。
2.调理养胃
猪肚可以改善胃部的不适，但治疗胃病的效果不是很大，主要起调理作用。
3.缓解腹泻
如果是经常性腹泻，可以吃点猪肚子来缓解，改善体质。
猪肚好吃，但是难洗，那猪肚怎么清洗呢？
先除去猪肚内的脂肪，翻转用盐（用生盐更好），生粉揉捏个十五分钟这样，用清水冲洗即可，直到猪肚上没有粘液才行，不干净就重复几次。
但是并不是所有人都适合吃猪肚
患有高血压和心脏病的朋友们少吃
猪肚属于内脏器官，也含有较高的胆固醇，胆固醇会积累在我们的血管中，多了就会导致通过同样多的血液需要更大的压力，从而血压高，其实呢，胆固醇就像一根橡皮水管中积累了很多水垢污泥等，水垢污泥导致橡皮水管通过同样多的水，而需要更大的水压；可想而知，摄入大量的胆固醇对人体的危害会潜移默化的增大。
介绍几种常见做法，收藏起来有空做给TA吃呗。
一.胡椒猪肚汤
做法：
1.猪肚，用上面方法清洗后，
2.把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。
3.把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲至猪肚酥软，加盐调味即可。
二.白切猪肚
做法：猪肚，用上面方法清洗后，倒入清水烧沸，放入猪肚烧滚，加入黄酒、生姜、香葱继续烧，直到猪肚八成烂时取出待其自然冷却，切块摆盘即可。
三.猪肚鸡
做法：
1.猪肚，用上面方法清洗后，放入滚水中汆烫3分钟，捞出，用刀切成条状。
2..鸡肉洗干净后剁成小块.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净。
3.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和打碎的胡椒粒，大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟
4.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右。
5.倒入一盒牛奶再开大火煮开，最后加盐调味即可。
四.葱油猪肚
做法：
1.猪肚，用上面方法清洗后，放锅里加水、八角、姜片、香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条。
3.沙姜切末、干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会。
4.放酱油、适量糖、蚝油、煮成一个调料汁.关火.倒在上面放有香菜的猪肚上。
五.红烧猪肚
做法：
1.猪肚，用上面方法清洗。
2.放锅里加水、八角、姜片、香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条。
3.锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
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我是旷慧，浙江大学食品科学博士，资深营养师，减肥师。
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减肥博士旷慧
猪肚其实就是指猪的胃，含有的营养成分还是挺多的，例如丰富的钙、钾、钠、镁、铁等元素，还有丰富的维生素A、维生素E，维生素B族，另外有一定量的蛋白质、脂肪。有很多朋友爱吃猪肚，一般用来烧菜，烧了的猪肚吃起来有嚼劲软烂入味。
要说什么重大功效倒也没有，但由于猪肚属于内脏食物，其中的脂肪、胆固醇含量也占有一定比例，所以吃的话可以，但要注意食用量合适。在传统医学上，猪肚属于甘味，温性的食物，所以有利于健脾胃，其中有蛋白质、脂肪等多种营养，也能够补虚健体，可以补中益气。古籍中用猪肚料理来调理腹泻、小便次数多等情况。对于血脉不通有改善效果。可以补虚，健脾胃 。
猪肚由于脂肪含量不低，蛋白质较为丰富，热量也不低，100g中含有110大卡热量，虽然矿物质含量较多，烧出来味道也鲜美，但最好不要过量，比如一碗烧肚条，五条左右能接受，吃多了注意减少一点其他肉类和内脏食物的摄入，过量的话偶尔也还好，但长期的话可能就更容易增加诱发一些心脑血管慢性疾病的风险。特别是对于本来就有三高或者其他心脑血管疾病的朋友来说，更应该注意不要过度贪嘴。
袁欣营养师
猪肚，其实就是猪的胃，因为味道好，营养价值高，被很多人喜欢，尤其是广东人，猪肚鸡是家喻户晓的名菜，而我们家做猪肚则有所不同~
我是美食博主，海燕的厨房，同时也是一名高级营养师，猪肚我们家常吃，有煲汤，还有白灼，炒肚片，炒肚丝，还可以和黄鳝同烧，味道是一绝
吃猪肚，看中的是它的营养价值，因为猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1和B2，维生素C以及及钙、磷、铁和烟酸等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于虚劳瘦弱者，食欲不振，中气不足者~
烹饪的时候，猪肚不能先放盐，这样会造成猪肚紧缩，挑选的时候以有弹性，粘液较多，外表白色略带浅黄为佳
最适宜搭配的食物是莲子，绿豆芽
人人都可以吃猪肚，但要控制量，没有不适宜人群
我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦~
海燕的厨房
猪肚含有蛋白质，脂肪，维生素，钙，铁，磷等丰富的营养物质。食用猪肚有保健脾胃，补虚，补气等好处。除了高血脂患者之外，适合大众食用，特别是气血虚损，身体瘦弱者。猪肚可炒，可炖，可煲汤等多种做法，下面给大家分享一种适合春，夏两季食用的，健脾祛湿，健胃益气又好喝的猪肚汤做法。
材料：猪肚，山药，茯苓，红枣，姜。（还可以加入芡实）
做法：1,猪肚放入盆中，加入生粉，盐反复抓洗，然后清洗干净。（最好放两次生粉，盐去抓洗，这样洗得更干净，还能去掉异味）
2，锅里放入水，两片姜，少许料酒大火烧开，放入猪肚焯水断生，去掉血水，捞出再刮掉内膜，清洗干净。
3，将洗干净的猪肚切成块，姜切片，红枣去核，山药去皮并切成块。
4，将姜，红枣，山药，茯苓，猪肚放入煲中，加入清水。
5，大火烧开，撇去上面沸沫，加入少许花生油，改小火炖煮1.5小时即可。
6，加入适量盐拌均匀即可关火，盛碗。
健脾养胃的茯苓山药猪肚汤就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
