在西安，咖啡已經不單單是一種飲品，咖啡館也不再只是傳統意義上的生活附加品，以創新為靈魂、創業為主題的西安特色咖啡文化，為創業者提供氣氛更自由、交流更順暢、信息更豐富、資源更聚集的雙創空間。
咖啡創業，成為西安創業咖啡街區甚至整個西安市一抹亮麗的存在。不僅為雙創世界提供了更加豐富的內涵及業態，更讓摯愛咖啡的創業者實現了夢想、兌現了價值。
到底什麼人適應咖啡創業，想提高創業的成功率有沒有捷徑？成功創業需要哪些條件？下面分享幾個關於咖啡創業的故事，希望對有咖啡創業夢想的人，有所啟示。
案例一：奮鬥就是幸福
什麼是幸福？不同的人有不同的見解，在西安就有一名90後小夥子，用了六年的時間，以實際行動詮釋了他的幸福觀：“奮鬥即是幸福”。
這個小夥兒名叫胡世楊，他從校計算機協會主席到成立自己的創業咖啡店，再到幫助更多學生實現創業夢想，從2012年到2018年，這六年胡世楊做了很多嘗試，收穫了滿滿的幸福感。
現如今的胡世楊的工作重點就是雙創工作和咖啡門店經營。雙創工作一方面是學習孵化、投資、公司運營管理，配合學校開展各類創新創業活動，在學校項目中挖掘有潛力的學生和項目。另一方面，聯絡社會企業和孵化予以幫扶和合作。而四家code咖啡門店經營，在不斷嘗試新品研發，開展門店營銷活動，建立大學生實習實踐平臺，開辦咖啡拉花藝術培訓班，舉辦咖啡文化普及活動。
胡世楊創辦的code咖啡店不是一個傳統意義上的咖啡店。code咖啡首先立足於校園，滿足校園人文環境的需求，為廣大師生消費者提供咖啡飲品，解決大家的基本需求；其次咖啡館提供了商務洽談，休閒等舒適的場所，滿足了大家對空間對環境的需求；最後創業咖啡廳融合了創新創業元素，為大家提供了活動場地、文創訂製、創業諮詢、創業培訓、創業輔導及競賽等服務，挖掘優秀的人才和創業項目，為其提供預孵化服務，並將其推向社會專業孵化機構，促進創新創業成果轉化。
同時為學校及企業搭建橋樑，提供宣傳推廣、資源整合、技術外包、人力資源等基礎服務；為其他高校和眾創空間提供開設創業咖啡廳的加盟連鎖服務。
截止目前，胡世楊團隊共擁有4家同品牌自營門店、2個合作門店、2處聯合辦公區及項目路演廳、多處活動場地等，總服務面積達3000餘平米，目前，除了全職員工外，還為150多名學生提供了兼職崗位，經營狀況穩定，且具有較大提升空間。
同時，胡世楊和團隊制定“人才孵化+項目預孵化”模式，引導在校大學生通過參與各類創新創業活動鍛鍊能力、磨鍊毅力，倡導他們遵守法律法規，尊重商業規則，履行社會職責。該業務已覆蓋近20所省內高校，組建了一支30餘人的創業導師團隊，舉辦各類創新創業活動比賽100餘場，發掘並培養大學生項目200餘個，鼓勵他們一起參加各類大學生創新創業大賽，推向社會孵化器的初創企業13個，累計幫助投融資2000多萬元。
在談及對西安創業年輕人的建議時，胡世楊提出了自己的一些建議：“我建議創業者，尤其是大學在讀期間，在沒有太多生存壓力的時候，去充實自己，一邊利用學校的強大平臺資源，一邊主動參與多種高校和社會企業的交流活動，儘可能的學習經驗，把握機會，必要的時候堅定信心去實踐嘗試，即使失敗也會有滿滿的收穫。”
成功創業經驗總結：
1.根據自身優勢，精準定位消費人群。
2.“線下實體經營+企業孵化服務”的運營戰略。
3.“人才孵化+項目預孵化”的人才培養和鼓勵模式。
4.政府和高校對大學生創新創業的支持。
5.實踐+努力=收穫。
案例二：33天咖啡工廠店誕生記
“中國第一家廠店合體的咖啡店從設想到完成用了數年，而中國第二家廠店合體的咖啡店就在西安高新區。”素飲糖人負責人席東說道。
10月12日，素飲糖人咖啡工廠店負責人席東在題為《關於33天獲批食品生產許可證的真實體驗》的一封信中，講述了他的咖啡工廠從“點子”誕生到實踐落地背後的故事。在西安，“素飲糖人”實現了夢想“加速度”。
要開咖啡店，只需要辦理《營業執照》；要開咖啡廠，需要辦理《食品生產許可證》；而要開“咖啡工廠店”，需要什麼？在西北地區沒有一家“咖啡工廠店”的情況下，開咖啡工廠店，需要的是制度創新的勇氣與政務服務的效率。
“以往辦理《食品生產許可證》需要半年左右的時間，而且對於選址的要求基本需要避開商業區，但是我們卻要在商業區，辦一個本地沒有前車之鑑的‘廠店結合的咖啡館’，很多外地的朋友聽了我們的構想曾打趣地說：‘這樣的模式在西安從沒有過，想突破估計難於上青天。’”席東坦言，很多業內人都沒想到竟然辦成了，紛紛要來西安取經。
從僅僅有個設想（2018年8月28日）到完成工商登記、再到辦理《食品生產許可證》（2018年9月30日），西安高新區用33天打破了“紀錄”。
“到現在，我想起來依舊覺得很激動，設想提出後，高新區黨工委、管委會的相關領導、高新區行政審批服務局牽頭工商局和食藥監局，不僅親自上門協調相關工作，還專門建立工作群實時討論出謀劃策，加班加點為工廠店的各方面審批服務事項提供幫助。”
未來，在這樣一片適宜咖啡“生長”的土壤之上，高新區還將借鑑重慶咖啡交易中心的“電子商務+現代物流+供應鏈金融”的運營模式以及海南“福山咖啡杯”賽事等先進經驗，承接國際賽事，與世界咖啡文化深度交流互通，打造屬於西安的國際咖啡賽事，唱響全國並走向世界。
咖啡，正在促使西安這座古老煥發著活力的城市，不斷譜寫激情創業的傳奇故事。
成功創業經驗總結：
1.專注。只做咖啡豆“一站式”產業鏈。
2.專業。創辦咖啡學院，培養專業咖啡師。
3.開放的態度。時尚的全景式的吧檯，提供“體驗式”服務。
4.西安政府對創業項目的大力支持和扶持。
案例三：為咖啡烘焙的夢想加速
M+咖啡創業者李婧曾留學法國，還曾在IBM等跨國企業工作，有著浪漫主義情懷的她，對咖啡情有獨鍾。
“我想投資開辦一家集‘開放式生產+餐飲+零售+文化體驗’等多元素為一體的咖啡新式體驗店。”今年2月，李婧誕生了這樣的想法。“咖啡烘焙”是一種全新業態，在高新區、西安乃至陝西食品小作坊生產加工食品目錄中均找不到從屬類別。找不到辦理許可證的政策依據，許可證就辦不下來，她的創意就無法實施，怎麼辦？
為了幫李婧取得這個許可證，讓M+咖啡烘焙作坊儘快落地，從選址規劃、場地施工改造到烘焙設備安裝調試，從增加行業目錄“焙烤咖啡”、公示直至發證，西安市各級食品藥監部門全程介入。
他們從“市場管理員”轉變為“企業服務員”，從“政府執法者”轉變為“企業指導師”，從“按部就班幹”轉變為“創造條件幹”，由原來的“制度規定怎麼辦就怎麼辦”變為“可以給企業這麼辦那就創造條件辦”。政府的工作人員們開始了牽一髮而動全身的“變革”，赴外地考察、特事特辦、上門指導、規劃佈局全力當好“金牌店小二”，最終只用了不到90天的時間，完成了咖啡烘焙項目的落地和生產加工，創造出行業奇蹟，體現出西安效率。
今年5月25日，李婧拿到陝西首個咖啡烘焙的《食品小作坊生產許可證》，烘焙作坊開始了生產加工。李婧激動不已，作為土生土長的西安人，她親身體驗到西安高新區的營商環境越來越好，這是創業者的福氣。
成功創業經驗總結：
1.創新：“開放式生產+餐飲+零售+文化體驗”等多元素為一體的咖啡新式體驗店。
2.歐洲風情。現代簡約主義裝修風格+地道的法式美食+手衝咖啡。
3.親民價格。人均50元的高性價比定位。
4.西安政府對創業項目的大力支持和扶持。
案例四：瑞幸等咖啡巨頭集中佈局
作為咖啡達人的你如果還不知道“小藍杯”，那麼你就真的out了。瑞幸咖啡（luckin coffee）成為最近西安最潮的咖啡品牌，藍白相間的logo被愛好者們暱稱為“小藍杯”。區別於傳統品牌咖啡，瑞幸咖啡定位為新零售專業咖啡運營商，消費者可以選擇不用到店就可通過APP下單送達。
7月，瑞幸咖啡宣佈完成A輪2億美元融資，投後估值10億美元。有了A輪融資與騰訊智慧零售的“助力”，帶著滿滿互聯網氣質的瑞幸咖啡篤定西安，一口氣開出10家新店。其中在高新區就佈局了4家。
瑞幸咖啡相關負責人表示，西安“一帶一路”建設、國家中心城市建設、國際化大都市建設、自貿區、自創區等政策機遇疊加，正處於發展的黃金機遇期。新經濟是西安的賣點和引爆點，新零售、新制造、新金融、新能源、智能化、大健康等產業是這座城市的重點，在科技、樞紐這些新時代基礎設施方面，西安獨具優勢。
瑞幸咖啡相關負責人在接受採訪時表示，與北上廣等地相比，西安當地咖啡文化呈現多元化的特點，小眾品牌多，在咖啡消費品類與頻次方面都有很大的發展潛力。
而作為咖啡文化最為濃郁的高新區，自然而然成為這一咖啡潮牌最為青睞的市場區域。高新區的行政效能也為瑞幸咖啡的快速佈局落地，創造了條件、給予了支持。
關於瑞幸的成功秘訣，已成為網上的雞湯文競賽。下面羅列的是瑞幸內部負責人對瑞幸成功的自我解析。
成功創業經驗總結：
採用“極簡法則”中的“價格簡化”原則。
1.簡化業務。打破傳統咖啡店的“第三空間”模式，採用新零售模式，提高運營效率。
2.簡化產品。減少產品的特徵／性能，迴歸產品的核心功能。
3.簡化商業系統設計，包括自動化、安排協調、聯合顧客、直接銷售、使用簡單科技等。
4.實現規模增長。驗證自己的商業模式，跑出真實數據，迅速達到規模經濟，進一步優化成本結構，獲得低邊際收益的高收益，高築競爭壁壘，遠遠甩開模仿者。
簡而言之，想要實現成功創業的幾個關鍵詞是：環境、速度、效率、夢想，還有年輕。年輕不怕失敗，有勇氣失敗，有糾錯的時間。如果愛喝咖啡的你，也有創業夢想，心動不如行動，加油！
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