大乡
农村有很多俗语都非常有意思，而且大都意义很深。“青皮萝卜紫皮蒜，仰脸婆子低头汉”这句农村俗语，共有三种解释，第一种指的是生活中的四种人，第二种指的是生活中的两种人，第三种指的是生活中的一种人。
为什么简单的一句话就有三种解释？这就是农村俗语有魅力的地方了，因为农村俗语大多数是经过几十年、成百上千年的经验累积下来的，大多数俗语都特别有意义，而且永远都不会过时。
我们先来看看“青皮萝卜、紫皮蒜、仰脸婆子、低头汉”分别是什么意思。
青皮萝卜：
农村的萝卜一般是分为三种，分别是青皮萝卜、白皮萝卜、红皮萝卜，在我们的老家安徽北部，大部分都种植着红皮萝卜，这种萝卜生吃很好吃。
后来我到山东上学的时候，发现那里全都是青皮萝卜，我就买了一个尝尝，结果刚咬了一两口就吃不下去了，因为太辣了。青皮萝卜是萝卜种类中最辣的，但喜欢吃辣的话，吃着也还是很好吃的。
紫皮蒜：
大蒜一般分成两种，分别是白皮蒜和紫皮蒜，而紫皮蒜和青皮萝卜一样，比白皮蒜要辣上很多，很多喜欢生吃大蒜的人，都不敢吃紫皮蒜，因为太辣了，一般吃的都是白皮蒜。
仰脸婆子：
大家如果看过周星驰的电影《功夫》，里面有一个角色叫包租婆，她就是仰脸婆子的典型，这种女人大多数都是泼辣、刁蛮、不讲理的那种。
低头汉：
指的是一些比较低调的人，他们大多数是少说话多做事，不鸣则已一鸣惊人的那种。生活中很多真正的高手，往往不会锋芒毕露，大多数都是很平易近人的。
第一种解释：
这句话指的是生活中的四种人不能惹，其中青皮萝卜代表社会上的愣头青，紫皮蒜代表着社会上一些经验丰厚的人，仰脸婆子代表社会人比较强势的女人，低头汉代表那些低调的高手。
在生活中这四种人我们最好不要惹，惹了愣头青，说不定对方一冲动，就会给你制造出很大的损伤；惹了经验老到的人，更会吃不了兜着走；惹了强势的女人，会让你下不了台；惹了低调的牛人，会让你知道什么是天外有天人外有人。
第二种解释：
这句话指的是生活中的两种人不能惹，其中青皮萝卜代表着仰脸婆子，紫皮蒜代表着低头汉。这两种人无论惹到了谁，都会让你感觉到“辛辣”，因为都不好惹。
第三种解释：
不要轻易的惹人。无论是愣头青、老经验、仰脸婆、低头汉，他们都是生活中最常见的人，但仔细的想起来，他们这些人个个都不好惹。所以这句俗语最主要的意思，就是让人们不要随便的招惹别人。
魏青衣
农村有句俗语“青皮萝卜紫皮蒜，仰脸婆子低头汉”，说的是什么意思？
在农村流传着很多老话，通常会拿生活中最常见的事物来比喻人，比如题中提到的青皮萝卜和紫皮蒜，那么和人怎么能联系在一起呢？
在农村，萝卜很常见，那么青皮萝卜是什么呢？就是指萝卜还没开瓤的时候就是青皮的，这个时候的萝卜，咬一口绝对能把你辣出眼泪。
买大蒜的时候，卖家通常会有两种蒜，一种紫皮一种白皮，在购买时卖家通常会问买辣的还是买不辣的，要是想够辣够有味，卖家就会推荐紫皮蒜，如果是吃不了太辣的，卖家就会推荐白皮蒜。
仰脸婆子就是说有的妇女走道时会把脸仰的高高的，和温顺的农村妇女形象形成强烈的反差。这样的妇女在家庭中绝对享有绝对的话语权，可以说在家里说话说一不二的主，这样的女人可以用“辣”来形容。
低头汉是指平时说话办事都唯唯诺诺的，但是不知道什么时候就能干出一件惊天动地的大事，所以越是看似很老实的人，越是不能惹。
现如今“青皮萝卜紫皮蒜，仰脸婆子低头汉”适用性越来越差，更多的人更喜欢坚持“抬头做人，低头做事”这一生活准则。
小马话三农
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在农村我们那里俗语里常说的话“青皮萝卜，紫皮蒜，仰脸婆子，低头汉”这里的青皮萝卜在萝卜品种中是最辣的，紫皮蒜在蒜里也是最辣的，辣味十足，泼辣不讲理，辣妹子辣。
仰脸婆子，脸朝天走路，不屑一顾，我行我素，形容目中无人。低头汉，这种人不与人交流，狡猾奸诈，经常算计别人，遇事爱占小便宜。
“青皮萝卜紫皮蒜，仰脸婆子低头汉”是农村的俗语，形容人走路的样子，就能看到人的性格，你对这两种人要加小心了。
晓东145019955
农村俗语“青皮萝卜紫皮蒜，仰脸婆子低头汉”是老辈人总结出来的借物比喻人的民间说法。
“青皮萝卜”是指地里的萝卜还没成熟时，上面那截是青皮的，这时候把萝卜拔出来吃，是又辣又呛，一点都不好吃的。知道的人一般都不会拔这个时候的萝卜吃的，只有不懂的人才会拔出来吃，青皮萝卜是萝卜生长过程中最辣的阶段。
“紫皮蒜”是指蒜皮是紫色的蒜。大蒜一般都是白色的，炒菜做配料时，紫皮蒜相对于白皮蒜更辣，蒜味更呛，紫皮蒜是蒜中最辣的。
“仰脸婆子”是指仰着头走路的女人，给人目中无人，凶巴巴的感觉。从古代传承下来的传统女人是该崇尚三从四德，以夫为天，视丈夫为马首是瞻，对丈夫不敢有半点忤逆。
以前女人的地位一直很低，传统女人给人的印象都是贤良淑德，对丈夫唯唯诺诺，比较娇羞的。但有些女人在外面抛头露脸，争强好胜，在家里敢与男人仰脸据理力争。这种性格泼辣，不肯吃亏，难缠的女人，统称为“仰脸婆子”。
比如:前段时间在网上传出高铁吃泡面引起的骂人视频，视频中的骂人的女人，那泼辣、不肯吃亏的性格，大家有目共睹，很好诠释了“仰脸婆子”的意思。
“低头汉”是指低头走路的男人，一般男性都是昂首挺胸走路的，给人阳光正面的形象；而低头走路的男人给人感觉不够阳光，城府深，让人捉摸不透。所以“低头汉”统指那种平时不说话，总喜欢闷头琢磨事，在心里盘算小九九，喻指有心机、城府深的男人。
比如:前段时间网上传出高铁吃泡面引起骂人的视频，把视频传上网，引起大家对骂人的女人各种吐槽的吃泡面的男人，他在面对女人的漫骂中全程表现的很有素质，但是却是他把视频发布在网上引曝舆论的，他才是个有心机、城府深的男人。就是农村俗语中指的“低头汉”。
“青皮萝卜”是萝卜中最辣的，“紫皮蒜”也是蒜头中最辣的；“仰脸婆子”指的是女人中泼辣、难缠、不肯吃亏的主，“低头汉”指的是男人中有心机、难缠、不肯吃亏的主。
一种米养百种人，“仰脸婆子低头汉”在农村俗语里都是指不肯吃亏，难缠的男女。而用“青皮萝卜紫皮蒜”的辣来喻指“仰脸婆子低头汉”泼辣，难缠，不肯吃亏的性格。这就是这句农村俗语的意。
随着社会的快速发展，农村城市化发展，年轻人都出门工作，忙着挣钱；老年人带儿孙，散步、广场舞，旅游...生活多样化，各有各的生活轨迹，这些农村俗语在年轻一代中已经很少人知道了。
现今社会提倡抬头做人，低头做事，讲究据理力争，踏实肯干。
女性性格泼辣、争强好胜恰好是有性格，肯吃苦，肯打拼的拼搏精神，比如格力董事长董明珠。男人低头走路有可能是身体健康原因造成的，比如演员张嘉译低头走路是因为拍戏受伤腰不舒服引起的。
面对瞬息万变的当今社会，要适应角色，处理事情做到游刃有余，必须要心思慎密，有点城府的。
所以农村俗语中的“青皮萝卜紫皮蒜，仰脸婆子低头汉”的喻人意思不太适应现今社会，具体事情应该具体分析，不能一概而论。这点应该也是这句俗语越来越少人知道的原因吧。
对此问题你有什么不同的见解呢？
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这句俗语很形象的把生活中两种常见的食物和两种人进行类比。在常见的蔬菜中，青皮的萝卜和紫皮的蒜是比较辣的食物了，用这两种食物与“仰脸婆子”和“低头汉“进行类比，比喻了这两类人的泼辣、难以接近、刚烈等性格。“仰脸”和“低头”分别用来形容女人和男人走路时的行为习惯。在人们的传统印象中，如果一个女人走路仰着脸，趾高气扬的，这种女人往往性格比较强势、泼辣，无所顾忌，目中无人。在生活中也是我行我素，难以相处，而且在生活、工作中都喜欢争强好胜。而如果一个男人走路是低着头，看似老实，其实往往心思缜密，固执刚烈、是一个城府很深的人。因此，这句俗语形象的比喻了仰头走路的女人和低头走路的男人，都是泼辣、火爆、不好相处的人。
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农业小胖
青皮萝卜，紫皮蒜，仰脸婆娘，低头汉。看来这全国的华夏民族聚住区域的说法都差不多，看法也统一。
青皮萝卜，一般指旱地边角，水浇不到的地方，露出地面部分全是青色的，白的在地里的部分不多，因为旱，没有扎下根去，所以长成了青色的萝卜。这样的萝卜，一般腌菜，单另腌，腌时再放点辣椒。白糖。别有风味。因为它皮厚，辣。
紫皮蒜，是一个区别于白皮蒜的品种，它个大，瓣不多，一头蒜七八瓣，有的容易长成独头蒜。这种蒜辛辣，味浓，是蒜里面的好品种。
仰脸婆娘，这样的女人胸部发达，走路仰脸挺胸，一副自嗚得意的神情。这样的女人不多见，见过这么三两个，很厉害，和邻居吵架，以来都是象斗架的公鸡，趾高气扬，历害的很。反正，恶名在外。
低头汉，一副心事沉重的样子，低着头，袖着手，你走到跟前，叫他一声，三叔，他才从沉思中醒来。他时刻在算计，在谋划，一副成事在胸的样子。说一句话，都要惦量一番，话到嘴边又变成，让别的同志先说吧，他考虑的还不成熟。
另外还有，三寸丁，枯树皮，独眼龙，心犹毒，等民间谚语。
用户5894663192
上段时间网上持续发酵的高铁泡面事件就是“仰脸婆子低头汉”的真实写照，在这次事件中女子嚣张跋扈，上演了一副泼妇的嘴脸。本以为男子十分的有素质，但他却在背后偷偷的录视频，这就是心机男的体现。
下面就和大家具体说说“青皮萝卜紫皮蒜，仰脸婆子低头汉”其中的意思。
青皮萝卜
虽然现在又青皮的萝卜品种，而且吃起来也十分甜脆，但这句话中的青皮萝卜说得是红萝卜在成熟过程中的生理现象。当萝卜长到青色的时候是最难吃也是最辣的时候，而懂得这个道理的绝对不会吃青皮的萝卜。
紫皮蒜
大家都知道蒜是炒菜时候的调味剂，放在菜中往往让菜品的口感更加的鲜美。一般蒜的颜色都是白色的，但如果你看到紫皮的蒜也就是“洋葱”时，那就要做好心理准备，因为这种蒜更辣更呛。
仰脸婆子
在古代女人讲究贤良淑德，待人待事都会平易近人，因此他们走路的神态也会毕恭毕敬的。但如果有女人走路十分霸道的样子，仰着脸走路的话，那这样的女人一般都很嚣张泼辣。这样的女子一般不要和其深交，因为他们不懂得吃亏忍让，凡事都要据理力争。 
低头汉
在古代男子是一家之主，社会的顶梁柱，因此男人一般走路都会仰脸挺胸，非常有大男子气概。这样的男人一般性格都比较阳光、活泼。但如果是那种走路低头想事的男子，一般都比较有心机，整天都在盘算着自己的小心思大城府。
所以说在社会上做人做事都要讲究高调做人低调做事，这样的人才更有个人魅力，也更容易被别人尊崇。不知道大家怎么看待这种现象？
惠农发布
农村老话往往结合了农村生活中日常熟悉的事物予以比喻，形象生动，让人一听就能联想，懂得彻底。比如农村形容人嘴碎，会说“天天跟秕谷子似的，嘁嘁喳喳嚼舌根”。这里的秕谷子，是指不成熟或空壳的谷子，在农村一般筛出来，拿来做成枕头的填料，睡在上面有响声。
而这句“青皮萝卜紫皮蒜，仰脸婆娘低头汉”，同样道理，是借物喻人的民俗说法。
青皮萝卜，这里特指还没开瓤的绿皮萝卜。农村人都知道，萝卜不开瓤，又艮又辛辣，咬一口冲人脑门。在农村，萝卜没开瓤前，根本不用管，除了不懂事的小孩子好奇会拔了尝尝，辣的鼻涕眼泪，其他人没动的。青皮萝卜入了秋，被霜打了后，开了瓤，脆甜好吃，农村有“吃个萝卜压咳嗽”的说法，是好东西呢。
紫皮蒜 ，在我们老家农村，普遍认紫皮蒜，觉得紫皮蒜比白皮蒜更辛辣，味道足。尤其是紫皮独头蒜，农村人都单独收藏着，作为“药材”备用。夏秋之交，晚上睡觉小孩晾了肚子，拉肚子，农村人不发慌看医生，蒜辫子上揪下一头紫皮独头蒜，埋进灶下余烬里煨熟，趁热剥了让孩子吃下去，包管就好了。阿兮小时候吃这个烧的独头蒜都上瘾了，馋了偶尔也会装肚子疼，母亲也不说破，想想挺美好的记忆。大人若是痢疾，用的方式则有不同。我记得母亲会做热热的手擀面，一出锅就把捣成蒜泥的小半碗独头蒜倾进面里，再找一只同样大小的碗倒扣，闷那么三五分钟，揭开碗一搅拌，辛辣冲人，趁热吃下去，满头满脸的汗水立刻冒了出来，治疗效果也非常地道。
仰脸婆娘，自然与传统的低眉顺眼农村好女人形象，有所不同。尤其是过去农村，女人地位相对比较低，被称为家里的，屋里头的，更老的年代，还讲求什么三从四德，爱抛头露面，敢仰脸与男人理论，在外面与男人争强好胜的女人，一般够泼辣。
低头汉，又一种说法是“咬人的狗不露齿”“咬人的狗不叫”等，指那种平时不言不语，闷头琢磨事的男人。这样的蔫人不要惹，惹急了出人命。农村人都知道，仰脸婆娘低头汉，都是不吃亏的主儿，难斗，不能惹。
用农村人喜闻乐见的事物特性，来与人的某些特性做类比，是农村俗语的显著特征，像这样的俗语还有好多，热心研究民俗民风，还是很有意思的。
阿兮随笔
农村的一些简单的俗语里面可能蕴含了很多道理，这些道理都是从农民的长期生活中渐渐总结出来的，虽不能放之四海而皆准，但总能表达出一些的道理。就像这句俗语说的“青皮萝卜紫皮蒜，仰脸婆子低头汉”，很形象的把生活中两种常见的食物和两种人类比起来，用象征的手法表现了两种人的性格异同。
具体来讲：在农村辣的东西有很多，如萝卜、蒜等，而萝卜和蒜中较辣的就数青皮的萝卜和紫皮的蒜了。把青皮萝卜和紫皮算的“辣”映射到人们的性格中，则象征了泼赖、难以接近、刚烈等性格。
仰脸婆子、低头汉则是人们平常走路时的行为习惯，只不过这两种人的走路姿势透露出了他们的性格特点。
例如：仰脸婆子说的是走路仰头而走的女人，在人们的传统印象中，女人应该是温顺、内敛的，走路应是低头含蓄的。说明“仰脸婆子”性格比较强势，不大顾忌习俗教条，我行我素，喜欢争强好胜，所以这种“仰脸婆子”一般比较泼辣，不好相处。
“低头汉”是指走路低着头的男人，传统印象中，男人走路应该昂首挺胸，趾高气昂。而人们发现平时“低头走路的男人”，往往善于算计、心思缜密，固执刚烈、城府极深。
而对当代社会来说，“青皮萝卜紫皮蒜，仰脸婆子低头汉”这句话的适用性越来越差了，“抬头做人，低头做事”则成了大众做人做事的共同准则。
大乡
唉!本不想评论这类人的长短!因为有网友回答的挺好!无奈几位贵友一再邀请只好八卦一下吧！谈谈个人的看法吧!
怎么说呢!青皮萝卜紫皮蒜，在农村是说明萝卜青皮大都露出地面属于露头青(俗名楞头青)，经得住风吹雨打。也不见得是证明辣。相反地青皮萝卜并不太辣而有的稍甜，水份大口感微甜，有水果萝卜之称，适宜凉调，做腌菜。(辣萝卜是红袍萝卜，钻到地底下的一种)而红皮萝卜吃起来拧嘴，死辣死辣的，但味道足，适宜做饺子馅。楞头青也代表敢闯敢打，天不怕地不怕的年青人!
而紫皮蒜是不属于苔蒜的一种，既不出蒜苔的蒜(如果天旱，此种蒜不易出蒜苔，但能割一茬蒜苗吃，就抽不出蒜苔了，不割蒜苗，地肥，不旱时能抽出蒜苔，但没有苔蒜耐放，易空，老化，尾略带紫色，口感木，蒜条直，细)，紫皮蒜，瓣大，掰开中间有两三个小些的蒜!适宜炒菜时用或生吃!腌也可以。口感也不是太辣，(有时蒜也在天气，干旱天，蒜辣的很，雨水充足，蒜辣的轻，水份大)。没有四瓣蒜辣。有一种四瓣的紫皮蒜倒是辣的很!
所以说此句比喻人不太恰当。有些网友说的太夸张，也太损人，人上一百各样各色，大千世界，形形色色的人都有，拿青皮萝卜和紫皮蒜来比人有点不贴切!人的心灵美与丑是由环境改变的。常言说跟着好人学好人，跟着巫婆吓假神!
世上的人千千万，各类人都有。有刀子嘴豆腐心的，有麦秸火性的人!有彪悍的如男子的女汉子!等等!等等，性格是与生俱来，父母给的基因，秉性难移!相由心声，不能一概而论!
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所谓仰脸女人，就是说仰脸的人有些抗胸，农村人叫抗脯子人，这类人是利害，泼辣，能干，不饶人，农村人常说嘴一份，手一份。如女汉子，趾高气扬形容不过。:这种人有时不在乎，大大咧咧，比哑巴蚊子咬死人的人强，有些人不吭气，认为脾气好，但说出话就特难听，不顺耳。人们常称哑巴蚊子咬死人。(◎_◎;)晕。有时世上事很矛盾，脸仰了称仰脸女人，试想哪个名星不仰脸呢?，不吭气的称哑巴蚊子，要知贵人言语少。穷嘴瓜拉舌，说相声都能说会道的。看女人是看气质，谈吐，举止文雅，那些儿说不上三句话就骂娘，一点也不让，不包容并不都是仰脸女人所为吧!保姆纵火案，那个保姆心狠毒辣的程度让天下人唾骂，想想仨孩子偎在母亲身边无助而绝望的眼神，泪水就不由地淌满两腮!(╥﹏╥)，T_T( •̥́ ˍ •̀ू )嘤嘤嘤~，整天和孩子主人在一起，都没把你当外人，就忍心下毒手?，可见这女人的心有多毒多辣，这种人称蛇蝎心肠的人!宰它就不为过!难道她是仰脸人?
低头汉的人是说本来男人应挺胸昂头显得人有精神，不萎缩，象当兵的训练的个个精神抖擞，结果低个头显得心事重重不开心，人们就认为这样的人就阴险，事多，整天低着个头想着做坏事呢。其实是上学阶段没有注意好坐姿导致的，久而久之，就锣锅，钻脊子了，其实什么事物都不能一概而论。评价一个人的好歹是从行为中看出。去坐监的人并不都是低头汉吧!
'好啦，八卦到此为止。仅是个人见解，不足之处，望大家海涵!谢谢网友们赏评!祝大家开心快乐天天!
