现在田园综合体，观光采摘园，亲子乐园等农业模式非常火热。很多服务于这些主体的种植户都想搞点有有特色的新潮养生菜，让消费者尝尝鲜儿。
下面给大家推荐几款有机会像秋葵那样，慢慢走红的新潮养生菜。
话说秋葵走红很大原因其实是市场营销给力，它让许多消费者了解到秋葵的养生功效。在生活中其实还有许多特菜营养丰富，但是缺乏宣传。那么，还有哪些特菜有望成为下一个“秋葵”呢？下面给大家介绍3种养生特菜，包括绿健南瓜茎叶、羽衣甘蓝、结球菊苣。
文章篇幅较长，纯干货，建议读者耐心看完。
绿健南瓜茎叶
绿健南瓜茎叶
绿健是一款专吃南瓜茎叶的新品种。虽然一般的南瓜茎叶可食用，但多少有涩味，而该品种绝无涩味；叶片上有白脉，便于撕掉茎叶表层纤维，茎叶质地柔软、清爽；植株从基部开始，产生的侧蔓多，侧蔓粗壮均匀；棚室四季可采收，露地一直采收到霜降，茎叶产量特别高。
绿健 采摘嫩茎叶
绿健 撕出表层粗纤维
据说起名绿健，是因为绿色健康，专吃南瓜茎叶！
绿健栽培技术：
1、适时提早育苗
虽然该品种适应性强，上半年都可以播种栽培，但为了卖上更好的价钱，适时提早育苗为好，长江流域露地栽培一般在2～3月育苗，北方适当推迟；如果是温室、大棚栽培适时提早，只要棚室温度达到15℃，即可播种。
2、施足底肥、合理密植
基肥亩施复合肥50～100公斤，有农家肥更好，采用畦上条施。畦宽3.5米包沟，两边各栽一行，根据土壤肥力确定移栽株数，肥力高的土壤适当稀植，反之，密度适当加大，一般亩栽1000株左右，单株栽培。
3、田间管理
基肥在移栽前10天左右施好，整平畦面，用72％金都尔90毫升或48％拉索200毫升兑水50公斤进行畦面土壤封闭喷雾(尽量不用乙草胺)，有效防止杂草的生长，然后盖上地膜压紧膜边待栽。
当小苗真叶有2～3叶时定植，浇好定根水。小苗成活后，用稀释的肥水浇2～3次，促进小苗迅速生长；当瓜苗主蔓有7～8叶时摘心，促发侧蔓；雨水多的地区要围沟、厢沟畅通，达到水过沟干；干旱时要及时抗旱；每隔5～7天喷一次自配的叶面肥(即每桶15公斤水用尿素、磷酸二氢钾各50克，充分溶解后喷施)，确保茎叶早发快长。
4、采收与上市
当瓜苗的侧蔓有7～8叶时即可开始采收，无论是子蔓还是孙蔓，见蔓留2叶剪茎采收，留2叶之目的是让其继续产生新蔓，采收的茎叶长度一般为5～6叶，一般以10根茎为一把(用草带或绳带扎好)，方便上市。每采收1次，应追肥水1次，喷叶面肥1次。栽培面积不大时，就在当地市场销售了；大批量销售时，以5公斤左右为1篓运输为宜，当南瓜茎叶失水后，洒适量的清洁水又会恢复如初，不影响品质和销售。
5、防治病虫害
南瓜茎叶很少有病虫害发生，请参考其它南瓜的防治。
附吃法：吃法很多，现介绍一种——水煮南瓜叶
水煮南瓜叶，特别清爽，绝无涩味
水煮南瓜叶是一道特色名菜，做法简单，先将南瓜茎叶从茎口开始撕去表层粗纤维(绿健品种很容易撕)，然后按0.5厘米左右切碎，用清水漂洗2次，放入鸡汤、肉汤内煮熟即可；就是放入清水中煮熟，味道也不错，口感柔软、清爽。
羽衣甘蓝
“十字花科”是个神奇的科，走出过很多网红蔬菜。像西兰花、松花菜、抱子甘蓝和青宝塔。今天咱们说的这个网红蔬菜可不比前辈们差，很博眼球，是时尚圈生食蔬菜的新宠。她叫“羽衣甘蓝”，有着绚丽多彩的外衣，自来卷儿式的造型绽放在田野里，像极了一朵美丽的大花。
观赏用羽衣甘蓝
别看羽衣甘蓝外表美丽柔弱，但其实骨子里很野，她的“血液”里流淌着比其他类蔬菜更接近于野生甘蓝的基因。她最初来自遥远的地中海地区，早在古罗马时期之前就广为栽培了，如今风靡英国、荷兰、德国、美国和澳洲。因为品种的不同，羽衣甘蓝带有不同的色彩，所以也有观赏与食用之分。观赏用的羽衣甘蓝也可以食用，她颜色丰富、形状多样，但是质地偏硬，一般食用嫩叶。菜用的羽衣甘蓝颜色偏绿，营养不仅高还很均衡，是公认的保健和抗癌蔬菜，容易栽培。
菜用羽衣甘蓝
羽衣甘蓝栽培技术：
①羽衣甘蓝是半耐寒性蔬菜，喜欢冷凉湿润的气候，对土质和光照要求不高。现在菜用羽衣甘蓝品种主要有苏格兰型（叶灰绿色、皱缩明显）、西伯利亚型（叶色浓绿、皱缩适中、晚熟、耐寒）和克拉德型（叶绿色、叶面较大、耐寒性强）。
②温度适宜时，羽衣甘蓝播种后4天开始出苗，冬季一般7天出苗，苗期要注意防止高温、干旱和暴晒。阴雨天要防止通风不良引起的烂苗，苗龄一般在30天左右。
③羽衣甘蓝吸肥力强，虽然耐贫脊，但却很喜欢肥沃土地。羽衣甘蓝叶片中的钙、磷含量较高、需要施入较多的有机肥用基肥，可以根据栽培方式、生长期长短和土地肥力状况施入。
④播种后30天左右即可定植，每亩定植3000～4000株为宜。生长期长的可以稀一些，生长期短，冬季栽培可以密一些。羽衣甘蓝是一种容易栽培的蔬菜，只要温度适合，结合水肥管理，就能生长良好。病虫害防治与结球甘蓝、菜花相差不大。
结球红菊苣
结球红菊苣形象十分靓丽，葡萄红的叶片上镶嵌着白白的叶脉，颜色鲜艳无比。小编第一次见到时，感觉她真像是一个高配版的紫甘蓝。不过，她可跟紫甘蓝没啥关系，倒是与形象上八竿子打不着的苦苣是亲戚。
结球红菊苣
原来，结球红菊苣也叫红苦苣，是菊科菊苣属多年生草本植物，与苦苣同属一个属，两者的种子形状相差不大。结球红菊苣诞生在意大利，那里种植面积最广，后来欧美国家也普遍种植。结球红菊苣营养丰富，不过味道要比软化菊苣苦得多，因此在食用上常用来作沙拉，作沙拉不仅可以减少苦味，而且还有一种独特的香味。
在国内酒店，结球红菊苣是一道当之无愧的高档蔬菜，紧俏时市场价格曾一度达到40元一斤。不过，由于我国引入结球红菊苣的时间不长，对她的特征特性还不太了解，种植技术还不成熟，种植失败的现象时有发生。
红苦苣栽培技术：
①结球红菊苣属于半耐寒性蔬菜，喜欢冷凉、湿润的气候，生产过程与结球生菜类似，但是在栽培特性、品种上还有较大差异，也没有结球生菜栽培技术那么完善。结球红菊苣在植株形态、球茎大小、收获期上都很难一致。
②我国目前引进的品种主要来自意大利、法国和荷兰。意大利的结球红菊苣有两种类型，一种是我国种植较多的圆球类型“Chioggia”，目前用量最大的是早熟品种，生长收获期为90天左右，另一种是长形类似直立生菜的类型“Trevisio”。
③苗期、莲座期温度高，有利于结球红菊苣出苗和快速生长，形成的莲座叶也比较大，结球期需要温差大、夜温低（15℃以下）、日照短而强。如果结球期遇到高温（日平均23℃以上），尤其是高夜温（20℃以上），就很易抽薹开花，并且影响球色，因此结球红菊苣适合在夏秋季节种植。
如果冬季种植，会因受温度影响而结球较小，产量低。春季种植可获得一定产量，但种植不当，部分植株会抽薹。平原温暖地区夏季不宜种植，海拔500～1500米冷凉地区可以考虑夏季种植结球红菊苣，7～9月供应产品。
不过，结球红菊苣的产量与结球生菜相比要低得多，亩产量一般在1000～2000公斤。单球重0.25～0.5公斤，最大可达2公斤。
④结球红菊苣很少发生病虫害，几乎不用施用任何农药，是食用非常安全的一种蔬菜。在苗期只要注意防治蓟马、蚜虫就好了，还要注意结球红菊苣对钙比较敏感。
本文部分文字信息摘自《中国蔬菜》，分享出来希望帮助到大家！
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