近期，杭州市市场监管局对食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节的食品进行了监督抽检，市本级抽检702批次，其中不合格32批次。
食品生产环节抽检了11类178批次产品 其中合格167批次，粮食加工品、豆制品、饼干、茶叶及相关制品、冷冻饮品、罐头、乳制品全部合格。饮料、蔬菜制品、调味品、方便食品检出11批次不合格。
不合格样品为：
杭州萧山冰冰饮料食品厂生产的1批次花生奶饮品糖精钠不合格；
杭州余杭清泉饮品有限公司生产的1批次包装饮用水铜绿假单胞菌不合格；
富阳灵峰山天然水有限公司生产的1批次包装饮用水铜绿假单胞菌不合格；
杭州三家村藕粉厂生产的1批次三家村手削藕粉霉菌不合格；
建德市紫金滩天然饮用水有限公司生产的2批次千岛山泉包装饮用水铜绿假单胞菌不合格；
杭州梦娃食品科技有限公司生产的2批次饮用天然水大肠菌群不合格；
杭州临安金马食品有限公司生产的各1批次娟妹子石笋干、娟妹子嫩笋尖标签不合格；
杭州天添味精厂生产的1批次味精标签不合格。
食品流通环节抽检了20类439批次产品 合格424批次，食用油、调味品、肉制品、乳制品、饮料、饼干、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、豆制品、蜂产品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品全部合格。方便食品、炒货食品及坚果制品、糕点、食用农产品检出15批次不合格。
不合格样品为：
杭州萧山商业城姿琪副食品批发部销售的标称山东巨野县啃棒食品加工厂生产的1批次水煮花生二氧化硫不合格；
华润万家生活超市（浙江）有限公司洑家新村购物中心销售的标称山东华隆（乳山）食品工业有限公司生产的1批次润之家奶香花生二氧化硫不合格；
孟丹红（临安区锦北街道浙皖农贸城B3区106号）销售的1批次黑鱼氧氟沙星不合格；
淳安县千岛湖农副产品批发市场伟林鲜蛋店销售的1批次洋鸭蛋氟甲砜霉素不合格；
姜玲燕(淳安县西园菜市场玲燕调味品店)销售的1批次榨菜苯甲酸及其钠盐不合格；
杭州萧山新农都物流中心黄露水产商行销售的1批次沼虾恩诺沙星不合格；
杭州萧山新农都物流中心张梅水产经营部销售的1批次黄鳝恩诺沙星不合格；
杭州萧山新农都物流中心赵静水产商行销售的1批次黄鳝恩诺沙星、诺氟沙星不合格；
杭州萧山新农都物流中心陈达水产商行销售的1批次虾菇镉不合格；
杭州富阳大自然农副产品批发市场陶洪芝水产摊销售的1批次鲶鱼孔雀石绿不合格；
杭州萧山新农都物流中心学蕾农产品商行销售的1批次鸡蛋氧氟沙星不合格；
胡建江（萧山区瓜沥镇坎山下街菜市场水产摊位10号）销售的1批次黑鱼氧氟沙星不合格；
杭州临安蘧美刚食品商行销售的标称河南汝州市湘汝食品厂生产的1批次开胃丝山梨酸、脱氢乙酸不合格；
杭州临安蘧美刚食品商行销售的标称河南新乡晋林食品有限公司生产的1批次面制土豆丝山梨酸、脱氢乙酸不合格；
杭州经济开发区吴珍婧便利店销售的标称河南汝州市润丰食品有限公司生产的1批次开胃手撕板筋山梨酸、脱氢乙酸不合格。
餐饮服务环节抽检了9类85批次样品，合格79批次，食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、蔬菜制品、水产制品、水产品、餐饮食品全部合格。餐饮具检出6批次不合格。
不合格样品为：
倪永连（杭州富阳区富春街道康乐饭店）使用的1批次菜碗的大肠菌群不合格；
王李强（富阳区富春街道天丰楼餐馆）使用的2批次菜盘的大肠菌群不合格；
严兰飞（杭州印湖餐饮管理有限公司）使用的3批餐盘的大肠菌群不合格。
对上述食品安全监督抽检中发现的不合格产品，杭州市市场监管局已交由企业所在地市场监管部门和有关部门按照《食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。
小贴士：关于部分不合格项目的说明
一、糖精钠
糖精钠是一种食品添加剂，本次检出糖精钠原因可能是由于企业为增加产品甜味而超范围添加。
二、铜绿假单胞菌
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌, 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活。饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
三、霉菌
霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。
四、大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
五、二氧化硫
二氧化硫是我国允许使用的一种食品添加剂，但不能用于炒货食品及坚果制品。
六、氧氟沙星
氧氟沙星是喹诺酮类抗生素，具有广谱抗菌作用，在农业部公告2292号中规定水产品中是禁用的。
七、氟甲砜霉素
氟甲砜霉素又名氟苯尼考，为广谱抗菌药物，一般为动物专用抗菌药。一般由于饲料添加或者家禽疾病治疗导致残留积累在家禽或禽蛋内。
八、苯甲酸及其钠盐
苯甲酸是食品添加剂中防腐剂的一种，本次检出苯甲酸及其钠盐不合格原因可能是企业为增加产品保质期而超限量使用，或者未准确计量。
九、恩诺沙星
恩诺沙星属于广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。农业部规定“该类药物在动物肌肉中的最大残留限量为≤100μg/kg（以恩诺沙星+环丙沙星之和计）”。
十、诺氟沙星
诺氟沙星是喹诺酮类抗生素，具有广谱抗菌作用。农业部公告第2292号规定，自2016年12月31日起，停止经营、使用用于食品动物的包括氧氟沙星在内的4种原料药的各种盐、酯及其各种制剂。
十一、镉
镉属于重金属污染物指标，主要是环境污染带入原料的。
十二、孔雀石绿
我国农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》和我国《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）通知》均明确规定所有食品动物禁止使用孔雀石绿。
十三、山梨酸、脱氢乙酸
山梨酸、脱氢乙酸均为食品添加剂，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，调味面制品中不得使用。
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