用戶8717091203108
首先可以肯定的告訴你，
醃製臘八蒜不是把蒜切開，而是最好把蒜瓣頭上長鬚的地方切掉，只有切掉頭部那一點，醃製出來的蒜不影響美觀，因為不切那一塊，醃出來的蒜頭部會有些發黑，看起來不好看而已。
醃臘八蒜需要準備的食材：
適量大蒜、適量清香米醋、無油無水的容器
製作方法：
1.首先我們把需要準備醃製的大蒜，剝皮扒成蒜瓣，用清水洗淨晾乾水份備用。
2.準備好需要用的清香米醋就可以了，一般用量只要能末過蒜瓣就可以。
3.事先洗刷好無油無水的容器，待大蒜晾乾水份後，直接裝入備好的無油無水容器，然後倒入備好的清香米醋。
4.把裝好的醋末過蒜瓣，蓋上容器蓋，就現在的天氣，差不多一週就變得翠綠，隨吃隨取非常方便。不用再添加任何東西，清脆爽口特別好吃！
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七零後愛上廚房
快到醃臘八蒜的時候了，悄悄的告訴你我醃兩罐都快吃完了，哈哈，臘八那天繼續醃製
非常的好吃，做法超級簡單，材料更簡單，醃製出來的臘八蒜蒜香而不辣 
詳細做法步驟[1]大蒜剝皮
【2】容器洗淨消毒，必須無油無水
【3】大蒜放入容器中，加入陳醋（根據自己喜好用陳醋/米醋），我覺得陳醋醃製出來是最好吃的，喜歡吃甜可加白糖，醋沒過大蒜
【4】蓋蓋陰涼乾燥處密封保存，7天左右就陸續變綠就可以吃了 是不是超級簡單，隨吃隨取（無油無水勺子舀取）保存一年也不會壞
唐小糖
大家好，我是小洋，咱們今天說一說，這個臘八蒜為什麼叫臘八蒜呢？因為在我們農村每年的臘八這一天一定要醃上大蒜，等到春節的時候就可以吃了，那時候我們的肚子裡都是大魚大肉，油膩非常的大這時候來上幾瓣臘八蒜真的可以解油膩，助消化，殺菌，利口，臘八蒜雖然好，但是醃製也很講究，比如說對大蒜的挑選，還有大蒜的選擇都會直接影響臘八蒜的質量，下面我給大家分享一下醃製臘八蒜的經驗，相信一定對你有所幫助的，看完一定要記得點贊關注哦，大家的鼓勵就是我分享經驗的動力。
步驟一
首先，我們準備一個醃製大蒜的容器，最好找一個密封性好的，也最好不要用塑料的容器，因為那樣醃製的大蒜有異味，建議大家選擇一個帶有瓶蓋的玻璃容器，因為玻璃材質容器沒有任何異味，而且密封性比較好，根據自己醃製大蒜的量，準備容器的數量就好。
步驟2
準備好容器後，我們來準備醃製大蒜的食醋，不要以為任何食醋都可以研製出口感好的臘八蒜，臘八蒜對選什醋的質量也是有所講究的，做臘八蒜，最好選用原汁原味的發酵醋，但是在目前市場上幾乎所有的食醋都加有或多或少的焦糖色，所以建議大家一定選擇發酵素，如果你想讓醃製的臘八蒜色澤味偏重的話，建議選擇老陳醋，喜歡醃製的臘八蒜色澤如初，而且偏柔和的建議選擇米醋，個人比較喜歡米醋，因為米醋醃製出來的顏色，而且口感酸甜，適中，其中還稍微帶有一些甜味
步驟三
容器食醋準備完畢，現在來選擇大蒜，再挑選大蒜時，我們要選擇蒜瓣大小均勻的蒜瓣，最好不要有壞的蒜瓣，有蟲子的，有異味的都不能要，我們家一般都選擇紫皮的大蒜，這種大蒜雖然平時食用會覺得口感偏重，但是經過醋泡之後，口感就會好很多了，而且這種大蒜的蒜瓣兒比普通大蒜偏小，比較好醃製
步驟四
大蒜選好後，不要直接放入容器醃製，為了更加健康衛生，我們還是要把大蒜剝皮，以後進行清洗一番的，我建議大家最好清洗兩次，個人覺得清洗兩次會比較乾淨，清洗好，以後一定要把水分晾乾，不然醃製後大蒜的味道會減輕的影響口感，同時大蒜會容易變質的，建議大家晾蒜瓣的時候選擇小漏匡，表面完全沒有水分時再進行醃製
步驟五
大蒜晾乾後，我們要進行醃製大蒜了，醃製時一定不要先往容器裡倒醋，因為先倒入食醋的話，就沒有辦法掌握大蒜以食醋的比例了，正確的方法應該先把大蒜放入容器容器的2/3即可，大蒜放後，我們再將之前準備好的食醋，倒入容器容器滿為止，最後把容器蓋子蓋好，放在陰涼處，這樣整個醃製臘八蒜的步驟就完成了。
醃製出來的臘八蒜什麼時候吃最好呢？當然是春節的時候吃最好了，那時已吃膩了，大魚大肉用幾瓣臘八蒜，這樣會解一下油膩非常的開胃，而且醃蒜用的醋也是非常不錯的調料，在吃餃子的時候，這種醋比別的醋要好吃
好了，今天的臘八蒜就分享到這裡，這裡是洋洋好味道，我是小洋，如果我分享的好的話，記得點贊關注哦
洋洋好味道
怎麼醃製臘八蒜？蒜要切開嗎？
每年的臘八節，家家戶戶多多少少都會要醃一點臘八蒜，我也不例外，每年都會醃一點
蒜最好要紫皮蒜，蒜瓣不要切開，整個的就可以去皮，洗乾淨以後，控幹水分。
想要臘八蒜，醃得又綠又脆，我試過好多種醋，最後總結出來，用米醋是最好的。
臘八的早上，煮好臘八粥，把頭一天準備好的蒜，放到一個無水無油的玻璃瓶中，放入蒜以後加米醋，我沒有具體的比例，只是米處要淹過蒜，然後把瓶子密封好，放到常溫下自然發酵，總算變得又脆又綠的時候，就可以吃了。
發光的石頭兒
大蒜剝皮，不用切開，大蒜放入瓶中，倒入香醋，放在陰涼處，醃製一個月後，大蒜變成絕色，臘八蒜，其實現在都可以醃製！
河南老鄉在新疆
不用切開，但是所謂臘八蒜就是隻能在臘八的那一天做才能行！具體做法，先把大蒜剝乾淨，然後放到一個無水無油的乾淨瓶子裡，然後倒上米醋就行了！一直醃製到變色發綠就好了！
可可1438183
不用切開，臘八蒜做法很簡單，用去皮的蒜瓣用乾淨的容器加米醋浸泡就可以了，顏色碧綠非常好吃，還有很多功效。馬上進臘月了淹上點過年就餃子吃絕配。
蕊姐美食
最好不用切，帶蒜皮有助於保存口感，更加清香
