用户8717091203108
首先可以肯定的告诉你，
腌制腊八蒜不是把蒜切开，而是最好把蒜瓣头上长须的地方切掉，只有切掉头部那一点，腌制出来的蒜不影响美观，因为不切那一块，腌出来的蒜头部会有些发黑，看起来不好看而已。
腌腊八蒜需要准备的食材：
适量大蒜、适量清香米醋、无油无水的容器
制作方法：
1.首先我们把需要准备腌制的大蒜，剥皮扒成蒜瓣，用清水洗净晾干水份备用。
2.准备好需要用的清香米醋就可以了，一般用量只要能末过蒜瓣就可以。
3.事先洗刷好无油无水的容器，待大蒜晾干水份后，直接装入备好的无油无水容器，然后倒入备好的清香米醋。
4.把装好的醋末过蒜瓣，盖上容器盖，就现在的天气，差不多一周就变得翠绿，随吃随取非常方便。不用再添加任何东西，清脆爽口特别好吃！
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七零后爱上厨房
快到腌腊八蒜的时候了，悄悄的告诉你我腌两罐都快吃完了，哈哈，腊八那天继续腌制
非常的好吃，做法超级简单，材料更简单，腌制出来的腊八蒜蒜香而不辣 
详细做法步骤[1]大蒜剥皮
【2】容器洗净消毒，必须无油无水
【3】大蒜放入容器中，加入陈醋（根据自己喜好用陈醋/米醋），我觉得陈醋腌制出来是最好吃的，喜欢吃甜可加白糖，醋没过大蒜
【4】盖盖阴凉干燥处密封保存，7天左右就陆续变绿就可以吃了 是不是超级简单，随吃随取（无油无水勺子舀取）保存一年也不会坏
唐小糖
大家好，我是小洋，咱们今天说一说，这个腊八蒜为什么叫腊八蒜呢？因为在我们农村每年的腊八这一天一定要腌上大蒜，等到春节的时候就可以吃了，那时候我们的肚子里都是大鱼大肉，油腻非常的大这时候来上几瓣腊八蒜真的可以解油腻，助消化，杀菌，利口，腊八蒜虽然好，但是腌制也很讲究，比如说对大蒜的挑选，还有大蒜的选择都会直接影响腊八蒜的质量，下面我给大家分享一下腌制腊八蒜的经验，相信一定对你有所帮助的，看完一定要记得点赞关注哦，大家的鼓励就是我分享经验的动力。
步骤一
首先，我们准备一个腌制大蒜的容器，最好找一个密封性好的，也最好不要用塑料的容器，因为那样腌制的大蒜有异味，建议大家选择一个带有瓶盖的玻璃容器，因为玻璃材质容器没有任何异味，而且密封性比较好，根据自己腌制大蒜的量，准备容器的数量就好。
步骤2
准备好容器后，我们来准备腌制大蒜的食醋，不要以为任何食醋都可以研制出口感好的腊八蒜，腊八蒜对选什醋的质量也是有所讲究的，做腊八蒜，最好选用原汁原味的发酵醋，但是在目前市场上几乎所有的食醋都加有或多或少的焦糖色，所以建议大家一定选择发酵素，如果你想让腌制的腊八蒜色泽味偏重的话，建议选择老陈醋，喜欢腌制的腊八蒜色泽如初，而且偏柔和的建议选择米醋，个人比较喜欢米醋，因为米醋腌制出来的颜色，而且口感酸甜，适中，其中还稍微带有一些甜味
步骤三
容器食醋准备完毕，现在来选择大蒜，再挑选大蒜时，我们要选择蒜瓣大小均匀的蒜瓣，最好不要有坏的蒜瓣，有虫子的，有异味的都不能要，我们家一般都选择紫皮的大蒜，这种大蒜虽然平时食用会觉得口感偏重，但是经过醋泡之后，口感就会好很多了，而且这种大蒜的蒜瓣儿比普通大蒜偏小，比较好腌制
步骤四
大蒜选好后，不要直接放入容器腌制，为了更加健康卫生，我们还是要把大蒜剥皮，以后进行清洗一番的，我建议大家最好清洗两次，个人觉得清洗两次会比较干净，清洗好，以后一定要把水分晾干，不然腌制后大蒜的味道会减轻的影响口感，同时大蒜会容易变质的，建议大家晾蒜瓣的时候选择小漏匡，表面完全没有水分时再进行腌制
步骤五
大蒜晾干后，我们要进行腌制大蒜了，腌制时一定不要先往容器里倒醋，因为先倒入食醋的话，就没有办法掌握大蒜以食醋的比例了，正确的方法应该先把大蒜放入容器容器的2/3即可，大蒜放后，我们再将之前准备好的食醋，倒入容器容器满为止，最后把容器盖子盖好，放在阴凉处，这样整个腌制腊八蒜的步骤就完成了。
腌制出来的腊八蒜什么时候吃最好呢？当然是春节的时候吃最好了，那时已吃腻了，大鱼大肉用几瓣腊八蒜，这样会解一下油腻非常的开胃，而且腌蒜用的醋也是非常不错的调料，在吃饺子的时候，这种醋比别的醋要好吃
好了，今天的腊八蒜就分享到这里，这里是洋洋好味道，我是小洋，如果我分享的好的话，记得点赞关注哦
洋洋好味道
怎么腌制腊八蒜？蒜要切开吗？
每年的腊八节，家家户户多多少少都会要腌一点腊八蒜，我也不例外，每年都会腌一点
蒜最好要紫皮蒜，蒜瓣不要切开，整个的就可以去皮，洗干净以后，控干水分。
想要腊八蒜，腌得又绿又脆，我试过好多种醋，最后总结出来，用米醋是最好的。
腊八的早上，煮好腊八粥，把头一天准备好的蒜，放到一个无水无油的玻璃瓶中，放入蒜以后加米醋，我没有具体的比例，只是米处要淹过蒜，然后把瓶子密封好，放到常温下自然发酵，总算变得又脆又绿的时候，就可以吃了。
发光的石头儿
大蒜剥皮，不用切开，大蒜放入瓶中，倒入香醋，放在阴凉处，腌制一个月后，大蒜变成绝色，腊八蒜，其实现在都可以腌制！
河南老乡在新疆
不用切开，但是所谓腊八蒜就是只能在腊八的那一天做才能行！具体做法，先把大蒜剥干净，然后放到一个无水无油的干净瓶子里，然后倒上米醋就行了！一直腌制到变色发绿就好了！
可可1438183
不用切开，腊八蒜做法很简单，用去皮的蒜瓣用干净的容器加米醋浸泡就可以了，颜色碧绿非常好吃，还有很多功效。马上进腊月了淹上点过年就饺子吃绝配。
蕊姐美食
最好不用切，带蒜皮有助于保存口感，更加清香
