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豆腐雖然是一種素食，卻是經常會出現在我們的餐桌上面的，尤其是在北方吃的人比較多，吃了很多的大魚大肉的時候，吃一點豆腐反而會有一種很清爽的感覺。現在豆腐的品種或者是做法也是非常的多的，比如千頁豆腐或者日本豆腐等。
在小吃街上，也是可以看到各種豆腐做成的食品。今天我們介紹給大家的豆腐也是一個很特別的品種了，叫做凍豆腐。
這個很好理解，就是在冰箱裡面凍過之後的一種豆腐。這種豆腐不像我們新鮮的豆腐那樣子的光滑，在它的表面，我們可以看到很多的小孔。而正是因為這些小孔使得這種豆腐很好入味，浸在湯汁裡面十分的美味。
最重要的是，這種凍豆腐是可以幫助我們減肥的。首先豆腐作為一種豆製品，就是減肥者的最愛了，裡面有著極少的脂肪含量。
但是豆腐經過冷凍這一個過程之後，會多出來一種酸性物質，這種物質會破壞脂肪的結構。這樣子我們身體中的脂肪含量減少了，自然人就會變得瘦一些了。
具體凍豆腐的製作方法也是簡單易學的，首先我們需要購買一塊新鮮的豆腐回來。之後在冰箱裡面冷凍一個晚上，第二天就可以取出來吃了。這種凍豆腐經常出現在東北一些家庭的餐桌上面。
一般他們會搭配白菜來一起做，白菜洗乾淨之後切成小塊。但是要注意白菜的莖和葉子的部分是要分開的，因為這兩個部分不是一樣容易熟的。在炒的時候，要先把莖的部分放進去翻炒。
接下來才要把凍豆腐倒進去，這時候炒的時候要加倍的小心了，不要把豆腐炒散掉。
接著倒一點水進去，讓豆腐燉一段時間之後，把葉子部分放進去，這樣子可以保證葉子不會因為炒的時候太久而沒有嚼勁。
好了，今天小云的美食課堂就給大家講到這裡吧！不知道大家學會沒有呢？我們下一期再見。如果有更多疑問，可以在下面留言，小云看到都會一一為大家解答的。
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