现在很多人都喜欢吃鸡肉，鸡肉也是最常见的。不管是炒着吃还是炸着吃，大家都很喜欢，要是搭配一些其他的食物味道就更好了。对于鸡肉的做法有很多，什么叫花鸡，烤鸡，盐酥鸡等等，各有各的风味。但是我们今天要说的是道口的烧鸡。在河南，相信很多人都吃过这个美食。据说，这款美食从清朝的时候就有了，到现在已经有几百年的历史了。
现在，道口的烧鸡非常有名，因为它的口味独特，据说是用一种特别的调料做出来的。刚开始的时候规模不大，后来发展得越来越好了，就形成了产业化。这些年，道口的烧鸡一直注重食物的品质，对于每一个步骤都非常的细心精确，保证食物的味道。这家工厂每天能做出几万只烧鸡，被送到全国各地，虽然现在也有很多好吃的烧鸡，但是大家总觉得都比不上它的味道。
其实，要想做出来美食是要耗费功夫的，你付出了多少，就会收获多少。像这样的一个烧鸡做出来肯定是不简单的。首先，就是要把新鲜的鸡杀掉，一定要是活的并且健康的鸡才可以。现在为了省事，很多都是用机器处理，但是机器毕竟不是人工，用机器杀出来的鸡还是会有一些不干净，所以之后还得需要人工再仔细检查一遍。检查完以后，还要清洗干净，然后再进行别的步骤。
接下来，就是最关键的时候了，就是煮鸡肉。把这些鸡放到锅里面一直煮，当然这个汤很关键，是用很多种调料精心熬制的，据说这锅老汤已经有几百年的历史了，所有的鸡肉都是用它熬出来的。这些汤一直在煮着，从来没有熄过火，这样才能保证鸡肉的入味。把鸡肉煮好以后，就放进汤里面，这样一个锅基本上能放进去200多只鸡，再在上面压上一块大石头，这样鸡肉就能完全吸收汤的味道了。
现在，道口烧鸡做的越来越好了，不仅仅有之前的香辣口味的，为了能满足更多人的要求，还推出了各种口味的烧鸡。看着这锅里面全是美味的烧鸡，是不是口水已经流下来了呢。另外，放进锅里面至少要有四个小时的时间，才能让鸡肉完全的入味。 看着这些摆放好的烧鸡，大家都说真的不是一般人能煮出来的味道，也不是什么鸡都能叫做道口烧鸡的，人家出名是有原因的。像这样的烧鸡一天至少能产出几万只，有些人还买不到。
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